Puré de verduras con crujiente de baicon

             Ya han pasado las fiestas y aunque para muchas familias las cosas ya estaban difíciles  seguro que el esfuerzo de pasar unas Navidades lo mas normales posibles hará que la crisis en algunos hogares se agudice. Por eso he pensado que durante la famosa y este año mas aun "cuesta de Enero" dar ideas de menús económicos que cundan y de reciclaje. Durante las fiestas he ido congelando algunos restos que se pueden emplear ahora en elaborar otras recetas. Y recetas de las cuales al día siguiente o en días sucesivos podemos sacar otras.
            Receta económica y que nos puede salir bien a cuenta si para ello vamos utilizando esas verduras que aveces quedan relegadas al fondo de la nevera, incluso algún bote de conservas de verduras que es mejor utilizar antes que se estropee y tengamos que tirar Vamos a intentar comer rico y bien por poco dinero.

            

Ingredientes:

200 gr de calabaza

1/2 calabacín

1 tomate

1 puerro

1 zanahoria

1 patata

1/2 bote pequeño de guisantes.

sal

aceite

1. Lo primero lavamos y pelamos todas las verduras.
2. En una olla alta ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva.
3. Añadimos el puerro picado y cuando esté blando añadimos el calabacín, la zanahoria, la patata y el tomate todo a cortado a dados.
4. Rehogamos y añadimos agua hasta que cubra las verduras. Lo dejamos cocer a fuego suave desde que comience a hervir 20 minutos.
5. Pasados estos añadimos la calabaza y los guisantes (que al ser en conserva ya son tiernos) y  salamos; dejamos que se cueza todo otros 10 minutos.
6. Pasamos por el pasa purés, si usamos la batidora queda mas crema.

NOTAS:

• Yo le he añadido unas lonchas de beicon que tenía que gastar, las hice en la sartén sin nada de aceite porque con la grasa que suelta el beicon es suficiente. Lo corto muy menudín y lo dejo que se fría hasta que quede crujiente sin parar de remover.