Fritada de braseado de verduras

          Esta receta me la encontré en un libro que regalaban con la revista "Saber vivir" y ese mismo día me propuse hacerla para cenar pues tenía los ingredientes. Pero era día de dentista, e ir al dentista con el crio es arriesgarte a perder la tarde entera. Entre que tenemos un buen pedazo de coche y que cuando llegamos siempre van con bastante retraso, el caso es que cuando llegue a casa  la fritada era imposible; pues según indicaba la receta las verduras iban cocinadas por separado y se me hacía tarde para la cena. Así que decidí tirar de congelador, aunque manteniendo la esencia de la receta.

         Utilice una bolsa de braseado de verduras del Lidl. Me gusta mucho tener alguna bolsa de estas porque te pueden sacar de un apuro y a parte de estar muy buenas no traen mucho sal, de hecho por no añadirle sal, me salió sosa; por eso he añadido  sal y pimienta a los ingredientes a la hora de escribir la receta. Un día haré la receta original y os la pondré. Y así veremos las diferencias entre ellas. En casa nos gustó mucho y es una muy buena manera de comer verduras.

Ingredientes:

1 bolsa de braseado de verduras  Lidl (lleva pollo ya)

5 huevos

1 cucharadita de orégano

sal

pimienta negra

AOVE

1/2 taza de queso parmesano en polvo

1. Salteamos las verduras braseadas según nos indica la bolsa.
2. Precalentamos el horno a 180º.
3. Batimos los huevos con un poco de sal y les añadimos la pimienta al gusto y el orégano.
4. Mezclamos las verduras cuando ya estén pasadas y blandas con los huevos batidos.
5. Vertemos en una sartén que luego podamos llevar al horno (no debe tener los mangos de  plástico).
6. Dejamos que se haga parcialmente por un lado.
7. En este punto le damos la vuelta, retiramos del fuego y añadimos el parmesano sobre la cara no cuajada.
8. Introducimos en el horno para que se termine de hacer y se dore el queso. Una vez dorado retiramos y servimos.