Merluza al horno al estilo de mi madre

          He estado pensando que hace mucho que no pongo algo de pescado. Bueno pues ahí va una de esas recetas de familia llenas de cariño.......................Por muy sencillo o complicado que resulte el plato, la verdad es que como la comida de mama no sabe ninguna. Por muchos intentos que hagas, nunca, nunca terminarás por dar ese toque, ese gusto que tenía el plato hecho por las manos de tu madre. Y eso mismo me pasa a mi, que por mas que quiera imitar sus platos tan solo consigo acercarme un poquito; convierte una simple merluza al horno en todo un manjar, eso que ella dice que está perdiendo maña, pero yo sigo prefiriendo su merluza a la mía  A ver que vos parece a vosotros??

Ingredientes:

4 lomos de merluza

1 cebolla

4 langostinos grandes

2 patatas grandes

4 palitos de surimi

8 almejas de las grandes

1 vasito de vino blanco

1 vasito de caldo de abrir las almejas colado

aceite

sal

perejil

aceite de oliva

1. Secamos bien los lomos de merluza, los salamos y los pasamos por harina.
2. Los freímos un poquito en aceite de oliva, solo para que cojan un poco de capa. Y reservamos.
3. Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. Y las freímos.
4. En un cazo abrimos las almejas con un vaso de agua que luego colaremos (el colador aun puede filtrar la arena, así que yo le pongo un trapito de algodón en el colador y se queda ahí). 
5. Pelamos las cebollas y las cortamos en plumas.
6. En una fuente de horno, ponemos el aceite de freír la merluza colado.
7. Ponemos una cama de cebolla.
8. Sobre esta colocamos los lomos, y distribuimos las patatas, los palitos de surimi a trozos, los langostinos y las almejas.
9. Añadimos el vino blanco y medio vaso del caldo de pescado.
10. Precalentamos el horno a 180º, y horneamos la merluza unos 20 minutos. Entre medias vamos agregando caldo por encima de los lomos para que no se resequen.