Sopa castellana

         Este domingo y en medio del temporal y la ola de frío que hemos tenido elaboré esta rica y nutritiva sopa con la que me encontré el otro día en un libro. La cosa es que había comprado una calabaza para rellenarla; pero después de ver la receta y de el bombardeo informativo sobre el temporal que se nos venía encima, hubo cambio de planes. Es tan completa que se puede comer como plato único. Queda muy sabrosa, pero es muy consistente, con lo cual para quitar el frío viene muy bien. 

          Además yo tuve la suerte de realizarla con chorizo completamente casero; mi hermano ha estado de matanza y nos ha dado unos cuantos kilos. Yo que desde hace tiempo los compro en la carnicería; y eso que donde yo compro es lo mas artesanal posible, pues aun así la diferencia es abismal. Aun recuerdo cuando hacíamos la matanza en casa y teníamos carne y embutido para todo el año... pero ahora no somos tanta gente y no comemos ni la mitad de embutido.
           De paso quiero agradecer a las empresa  PLATOS & PIZARRAS  por las muestras que tan amablemente me han enviado para poder presentar mis platos. Una empresa de la comunidad vecina que fabrica platos  y soportes de pizarra  para uso decorativo y gastronómico  Poseen cantera propia y una gran gama de productos que podéis incluso personalizar. No dejes de visitar su página.

Ingredientes:

200 gr de garbanzos

200 gr de calabaza

100 gr de jamón serrano en taquinos

100 gr de chorizo en rodajas

4 huevos

1/2 barra de pan del día anterior

1 l de caldo

1 sobre de azafrán en hebra

 4 dientes de ajo

1 cucharina de pimentón de Murcia

aceite de oliva virgen

sal

1. Yo puse los garbanzos a remojo la noche anterior y al día siguiente los cocí en la olla a rápida 50 minutos (es garbanzo pedrosillano, del pequeñito y es bastante duro). Pero si queréis podéis emplear un bote de los que ya vienen cocidos.
2. En una olla sofreímos los ajos laminados  con un poco de aceite de oliva virgen.
3. Cuando se empiecen a dorar añadimos el chorizo en rodajas y el jamón serrano en taquinos y lo rehogamos todo unos minutos.
4. Añadimos la cucharadina de pimentón y mezclamos bien.
5. Troceamos la calabaza en trozos pequeños y la echamos al resto del sofrito. Mantenemos unos 6 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
6. Cuando la calabaza esté tierna, subimos el fuego al máximo y añadimos el caldo (yo emplee caldo de verduras que tenía hecho, pero si no tenéis lo podéis hacer con una pastilla de caldo concentrado diluida en agua).
7. En cuanto rompa a hervir añadimos los garbanzos y dejamos cocer todo junto a fuego lento 30 minutos.
8. Mientras cortamos la barra de pan en rebanadas y las freímos en un poco de aceite. Reservamos sobre papel absorbente.
9. Escalfamos los huevos 5 minutos en agua hirviendo.
10. Servimos en la sopera la sopa con los huevos escalfados y los costrones de pan. También podemos servirla en la calabaza, pero la mía era muy pequeña.