Tarta de queso y fresas

          La de hoy es una entrada muy especial, se que esta tarta, bueno esta no una muy similar está publicada en el blog. Pero esta es la tarta preferida de mi madre y hoy es su día. Hoy mi madre cumple 80 años. Y lo primero por lo que quiero darle las gracias es por seguir a mi lado, la quiero aquí, delicada, con sus manías, sus olvidos.........pero pudiendo disfrutar cada minuto a su lado. 

       Porque después de haber perdido un padre uno cambia sus prioridades; te das cuenta que el tiempo es oro, que llega una edad que es aun mas preciado. Mi madre no goza de buena salud, los años de duro trabajo le han pasado una gran factura y ahora sus hijos solo podemos cuidarla y agradecerle todo lo que ha luchando en esta vida por nosotros y por todo lo que ha tenido y le ha tocado vivir. No ha sido una vida fácil..... pero eso ya no cuenta, ahora si puede tenerla fácil dentro de lo que la salud se lo permite.

       Por eso como iba a dejar de hacerle la tarta que siempre me pide, de las pocas cosas que come con ganas. Solo había que adornarla para la ocasión.  Aunque sin duda hoy su mejor regalo ha sido tener a sus cuatro nietos ayudándola a soplar las velas.

                 ¡¡¡¡¡Feliz cumpleaños MAMA!!!!!

Ingredientes:

1 paquete de chiquitillos de CORAL

150 gr de mantequilla 

1 litro de nata 

1 vaso de leche

1 vaso de azúcar

400 gr de philadelphia

2 sobre de cuajada

1 sobre de gelatina de fresa

fresas 

1. Trituramos en la picadora los chiquitillos.
2. Fundimos la mantequilla y la agregamos a los chiquitillos, amasando bien hasta formar una pasta.
3. Forramos la base de un molde desmontable con dicha pasta y lo metemos en la nevera.
4. En una olla ponemos todos los ingredientes de la tarta y los batimos con la batidoras, hasta que el queso esté bien disuelto y el azúcar diluido y lo llevamos al fuego.
5. A fuego muy suave y removiendo se va cociendo y en cuanto llegue a hervir retiramos.
6. Vertemos sobre el molde forrado con las galletas, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego lo llevamos a la nevera. Mejor dejarlo allí toda la noche.
7. Hacemos la gelatina según nos indica el fabricante.
8. Sacamos la tarta adornamos con las fresas como mas nos guste y vertemos la gelatina por encima. 
9. Devolvemos a la nevera unas 2 horas.
10. Desmoldamos para servir.