Coliflor de mar y huerta

          Ya sabéis que muchas de mis recetas urgen de la improvisación o de las circunstancias en el trascurso de la elaboración de otras rectas.

           Bien que me paso: pues que el otro día cenábamos tortilla, pero quise acompañarla de coliflor; con este cambio de hora muchas veces me pilla el toro en la cena. Así que decidí cocerla al vapor en la olla rápida. No os lo recomiendo, no me gusta, sale oscura y con cierto sabor a requemado. Así que ahí se quedo, no valía para comerla sola. Esa noche en la cama comencé a darle vueltas a como poder utilizarla (porque tirar una coliflor entera mas que pena es un sacrilegio). A la vez quería hacer algo nuevo, entonces recordé que en el congelador había encontrado hacía unos días unas hamburguesas de pescado que un día le compré al de los congelados medio engañada.........¡¡llevatelas que se venden muy bien para los niños!!.....y cuando me pues a freír unas me encontré que eran de surimi; ""¡¡Nunca mas!!"". Pero ahí se quedaron en el congelador unas cuantas.....y también  me daba pena tirarlas. Así que pensé, si las pico en cuadradinos les echo bien de ajo y les pongo un bote de pisto casero, igual consigo enmascarar no solo el sabor del sucedáneo sino el de la coliflor. La siguiente gracia fue ponerle bien de cuatros quesos rayados y gratinarlo.

            El resultado: "un plato nuevo........que está bien, me saco del paso y aproveché ingredientes".

Ingredientes:

1 coliflor

1 bote de pisto 

4 hamburguesas de pescado

3 dientes de ajo

1/2 bolsa de queso rallado 4 quesos

sal

aceite de oliva virgen

1. Cocemos la coliflor en agua salada. Ya os dije yo lo hice al vapor en la olla rápida. Mejor en una olla normal y con abundante agua, saldrá mucho mas blanca y con mejor sabor.
2. Cuando esté pasamos a un escurridor y una vez escurrido a una fuente de horno y reservamos.
3. Cortamos las hamburguesas en cuadradinos y las ponemos con el ajo muy picado en una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen y lo ponemos al fuego.
4. Saltemos hasta que el ajo esté doradín, entonces añadimos el bote de pisto.
5. Saltemos unos 2 minutos, puesto que solo se trata de mezclarlo bien, que el pisto caliente y lo vertemos sobre la coliflor.
6. Espolvoreamos con el queso rallado.
7. Gratinamos en el horno hasta que se dore.