Longaniza guisada

          En mi afán de variar los platos sobre todo para las cenas, el otro día traje esta longaniza fresca, pero sin saber como la iba a hacer. Al final decidí guisarla y así  emplear unos restos de pimientos asados que tenía en la nevera y unos tomates que estaban blandos ya para ensalada. Mi marido al principio no ponía buena cara, pero tras acompañarlo de una buena ensalada y saborear el toque picantito de la salsa, repitió dos veces. Gracias que no le gustaba!!!!! jajaja

          Al día siguiente las pique  con un arroz en blanco que había sobrado y plato nuevo y de aprovechamiento. Así que dos ideas en una, aunque solo haya una foto....A y por cierto, los pimientos los asé en la olla rápida en 15 minutos listos....un truquín (eso si, me gustan mas los asados al horno).

Ingredientes:

400 gr de longaniza fresca

1/2 pimiento asado verde

1/2 pimiento asado rojo

1 cebolla grande

2 tomates

1 hoja de laurel

2 cayenas

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón de la Vera Ducros

aceite

1. Pelamos la cebolla y el tomate y los picamos en bronoise.
2. Lo ponemos a pochar en un poco de aceite  a fuego lento.
3. Cuando este blando añadimos los pimientos, la hoja de laurel, la cayena, saltemos y retiramos unos minutos del fuego para añadir el pimentón.
4. Volvemos a llevar al fuego y añadimos la longaniza y a continuación el vino blanco.
5. Dejamos hacerse a fuego lento durante 20 minutos.