Arroz tierra y mar

          

      Traigo un rico arroz gracias a SOS  y su surtido de arroces que me han hecho llegar hace unos días. Aunque soy fiel a SOS, me han llegado algunos arroces que aun no había probado como el integral, el bomba extra y el brillante sabroz, que está ahora en promoción.  Puesto que tanto SOS como BRILLANTE pertenecen  a la empresa EBRO FOODS.        
       Y es con este último con el que he hecho este rico arroz.  Queda suelto pero en su punto. Si recomiendo y sobre todo con este arroz ya que incluso el envase lo trae indicado es que lleva algo mas de caldo que el típico dos de caldo por uno de arroz que es lo habitual; yo le puse tres medidas e incluso admite media mas.......aunque esta variedad en concreto "es el arroz perfecto, tiene una extraordinaria capacidad de absorción de sabores, siempre queda suelto y no se pasa".

Ingredientes:

1 vaso  de arroz Brillante Sabroz

4 vasos  de caldo de verduras

2 cucharadas de tomate frito

1 sobre de azafrán

150 gr de cecina

4 vieiras

1/2 cebolla

1 diente de ajo

aceite

sal

1. Picamos la cebolla y el ajo todo muy, muy menudo. Y lo ponemos a pochar en una cazuela de barro o una olla baja apta para luego meter al horno.
2. Vamos calentando el caldo.
3. Cuando la cebolla esté blanda añadimos la panceta muy picada, lo rehogamos un minuto y añadimos el tomate triturado.
4. Añadimos el arroz y lo rehogamos en el sofrito un poco. Mientras ponemos a tostar el azafrán cerca de la encimera o sobre la tapa del caldo.
5. Añadimos el caldo y el azafrán, removemos y dejamos guisar unos 8 minutos a fuego medio. En este medio tiempo probamos y rectificamos de sal (la cecina es salada y el tomate también lleva, así que igual no necesitamos mas si el caldo ya lo llevaba).
6. Pasados los 8 minutos y con el horno precalentado a 200º introducimos el arroz; en este punto añadimos a la cazuela las vieiras limpias. Y lo dejamos ahí hasta que esté en su punto que serían otros 10 minutos.