Hojaldres enrejados y un premio con corazón

         Estos hojaldres tienen tiempo, vamos la falto.............que no es que aun los tenga en el armario eh!!!!!! jaja. Los hice de manera rápida e improvisada cuando decidimos esa misma mañana ir a la paella con la que el club de fútbol en el que juega el niño cierra la temporada. El año anterior había que comprar los vales, pero este años debía se muy bueno y tener cuentas saneadas porque el club ponía la paella. Así que no sabía como iba a ser y pensé en hacer algo rápido con hojaldre. El día anterior, Genma una amiga y casi vecina de toda la vida me había traído el cortador que hace que pueda hacer enrejados y pensé que era una buena ocasión para estrenarlo. Pero todo eran prisas. No sabía que ponerles, nunca había usado el cortador: ""la suerte del principiante". El relleno fue totalmente improvisado y use dos productos nuevos que nunca había traído a casa. Uno era el atún envasado en bolsa al vacío son de la marca "Diamir", y el resultado me ha gustado mucho no trae mucho aceite, el justo y para lo que yo quería son ideales. Y una ensalada de pimientos que no es otra cosa que pimientos del piquillo asados con cebolla. Improvisado pero, éxito total, lo malo que no me alcanzaron para todos.............seguro que si intento repetirlos no salen igual (bueno yo fui de las que quedo sin ellos, así que no sabré cuales estarán mejor).

                    Dentro de esta misma entrada quiero agradecer a Juan Manuel (Chao) LacocinadeChao  el premio que me ha otorgado hace unos días. Cada premio tiene una emoción, pero este y viniendo de quien viene la tiene doble puesto que su cocina para mi es un referente de salud. Al igual que él es un referente como persona. Un amigo y un maestro. Muchas gracias Juan, me lo llevo en el corazón igual que el corazón que me entregas. Y si no lo conocéis aunque lo dudo, no dejéis de pasaros por vuestra cocina, que es todo corazón y sana para el corazón.
            Y aunque se que el deber es darlo a 10 blog para mi es lo mas difícil de todo, porque hay tantos y tan buenos a los que sigo. Que desearía que todo aquel que lea y comente este post se lo lleve de todo corazón porque lo entrego con todo mi cariño.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

1/2 bote de ensalada de pimientos

1 bolsa de atún en aceite

2 cucharadas de salsa de tomate

1 huevo

1. Con una lámina de hojaldre y una tira de la hora haceos las cajitas de hojaldre. Para ello cortamos cuadrados del mismo tamaño y les cortamos 1 cm de cada lado que montaremos sobre el borde del cuadrado de hojaldre formando así las cajas. Las pinchamos con un tenedor para que el interior de la caja no suba.
2. En un bol ponemos el atún (ya os digo no trae mucha aceite es ideal para esto) y le añadimos la salsa de tomate. Mezclamos bien.
3. Rellenamos las cajinas de hojaldre con el atún y tomate (una capa fina) y sobre ella colocamos una de ensalada de pimientos.
4. Cortamos el resto del hojaldre en tiras un poquito mas estrechas que el las cajas, puesto que el enrejado estira. Y pasamos sobre ellas el cortador.
5. Vamos colocando las redes de hojaldre sobre las cajas y presionamos para sellar su lados.
6. Pintamos con huevo batido.
7. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 30 minutos.