Arroz a la vasca

         . En este mes que hay también una gran cuesta para todos aquellos que tenemos niños en casa volvemos a los menús económicos. Hay que ver eso de "la enseñanza gratuita", el desembolso en libros y material y ropa (pues los niños de un año para otro se saltan una talla o dos) es el equivalente a un suelto entero del mes. Así que toca de nuevo economizar en todos los sentidos pero  sin dejar de alimentarles bien. Este arroz es un plato completo ya que en el encontramos además de arroz, carne y verduras, convirtiéndolo en un primer plato y casi podríamos decir que único. Saque la receta de una revista, aunque confieso que el verano pasado estuve en el Bilbao y me hubiese gustado probarlo allí en vivo y en directo porque seguro que como con el toque de la tierra nada que ver. Mientras espero a mi próxima visita a aquellas tierras donde he dejado grandes amigos me conformaré con mi arrocito...
             

Ingredientes:

300 g de arroz brillante

300 gr de pechuga de pollo

200 gr de solomillo de cerdo

100 gr de jamón serrano

2 pimientos morrones

100 gr de guisantes

 2 huevos duros

3 dientes e ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta

1. Troceamos la pechuga de pollo y el solomillo de cerdo.
2. Pelamos y picamos los dientes de ajo.
3. Calentamos el aceite en una cazuela baja  que luego pueda meterse al horno y rehogamos el ajo, las carnes y el jamón picado y sofreímos hasta que empiece a dorar.
4. Agregamos a la cazuela los guisantes y los pimientos, revolvemos bien y añadimos el arroz.
5. Sofreímos un poco todo hasta que el arroz empiece a ponerse transparente y añadimos el caldo de carne bien caliente. 
6. Sazonamos con sal y pimienta.
7. Cocemos a fuego medio unos 10 minutos, metemos al horno previamente calentado y continuamos allí la cocción 10 minutos mas. 
8. Dejamos reposar 5 minuto y adornamos con los huevos duros cortados en rodajas .