Mejillones en salsa picante al cava

          Ya se que van dos de mejillones seguidos pero es que me gustan mucho los mejillones, a parte de que me vienen genial pues tienen mucho hiero y yo tiendo a tener los niveles algo bajos. Así que ya que me gustan procuro incluirlos a menudo en mi dieta. Y como Linamar (de los que os hablé en la entrada pasada) me mandó 4 kilos a parte de hacer los tigres y las flores de calabacines rellenas, ayer que tuvimos comida de amigos para despedir el verano en su último fin de semana pues decidí hacerlos de esta manera. No es una receta de verano como hacerlos a la vinagreta, es una receta mas templada ya casi de otoño, pero la verdad ayer el día parecía que no iba a abrir e iba a estar fresco, por eso quise mas algo mas templadito  con una salsa picante (bueno no mucho, solo un poquito alegre), a parte los cocí al vapor de cava. Con lo que les dí un toque completamente diferente y como dijeron en casa "festivo".

Ingredientes:

1 kg de mejillones Linamar

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento rojo

aceite de oliva

sal

4 aros de cayena

1/2 botella de cava

1. Lavamos y limpiamos bien los mejillones (es de mucha ayuda déjalos en remojo unos minutos con agua y vinagre y luego frotarlos con un estropajo verde).
2. Vertemos el cava en una olla alta y en ella cocemos los mejillones unos 15 minutos tapados. Reservamos.
3. Ponemos a pochar la  cebolla en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
4. Cuando esté blanda añadimos el pimiento y dejamos hacerse unos minutos mas.
5. Luego añadimos el tomate pelado y cortado a daditos.
6. Después de cocer todo junto como unos 20 minutos vamos añadiendo el caldo de cocción colado y añadimos los aros de cayena. Vamos dejando que el caldo se reduzca.
7. Luego pasamos por la batidora y trituramos.
8. Si nos ha quedado muy espeso podemos aligerarlo con otro poco de caldo de cocción.
9. Colocamos los mejillones en un plato para servir dejándolos con una sola valva.
10. Regamos con la salsa caliente y servimos