Pañuelos de hojaldre y verduritas

          Este año mis hijos dicen que nos ha llegado una cesta de Navidad. Y es que la empresa Vivelafruta.com me hizo llegar una gran caja llena de frutas y verduras. Una empresa de venta de frutas y verduras por internet con base en Castelldefels. En su página podréis encontrar una gran variedad de cajas, tanto concretas  como variadas todas ellas de una calidad superior. Escogidas con el máximo cuidado y esmero para satisfacer y yo diría que hasta sorprender al cliente.

                  Yo he podido comprobar con mi caja que la relación calidad precio es de lo mejor y los gastos de envío no suponen apenas un incremento en el precio, en 24 horas tienes la compra de verdura y fruta en tu casa con la máxima frescura. Tienen buen producto y buenos precios.

                 Muchísimas gracias a Vivelafruta.com por esta maravillosa "Cesta de Navidad", porque os aseguro que es mucho mas sana, saludable y aprovechable que una cesta de turrones y botellas de licor. Y con algunas de estas maravillosas verduras he hecho esta receta, que puede ser un buen aperitivo para las comidas o cenas festivas que se avecinan. Y seguiré aprovechando tan maravillosas frutas y verduras que 20 kg dan para mucho, pero como ahora se acercan las fiestas y algunas entradas ya las tengo elaboradas, dejaré las recetas con los productos de esta empresa para después de Navidad, espero que la empresa lo comprenda. Aunque también tengo algunas entre mi libreta de pendientes para las que voy a necesitar estos productos.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 calabacín

perejil

250 gr de salmón (la mitad de una cola pequeña)

175 gr de gambas peladas

aceite de oliva virgen

sal 

pimienta

huevo

1. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en juliana.
2. Lavamos el puerro y lo cortamos también en juliana.
3. Pelamos los ajos y los picamos muy menudidos, los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. 
4. Cuando estén casi dorados añadimos la cebolla,el puerro y la zanahoria; bajamos el fuego. Dejamos que se vayan pochando.
5. Mientras vamos a quitar la piel del salmón y cortarlo en dados.
6. Cuando las verduras estén casi pochadas (la mas dura puede ser la zanahoria dependiendo de la variedad), añadimos el calabacín que habremos lavado y cortado en juliana también.
7. Saltemamos todo hasta que esté hecho.
8. Añadimos el salmón y las gambas peladas. Salpimentamos y salteamos todo junto.
9. Una vez hecho dejamos templar.
10. Estiramos las láminas de hojaldres y las cortamos en cuadrados.
11. Precalentamos el horno a 200º.
12. Vamos haciendo los pañuelos, ponemos una porción de salteado en el centro del cuadrado y doblamos en forma de triangulo sellando los bordes con un tenedor.
13. Los ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o una lámina de silicona. Pintamos con huevo batido
14. Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.