Empanada de manzana

          Estos días ya no doy para más.........y es que el carnaval del cole este año va a terminar conmigo: primero el trabajo y ahora que todo está hecho los nervios porque anuncian lluvias, y si llueve ¡¡¡a dios desfile!!! y tantas ilusiones y trabajo perdidos. La clase de Noe va de romanos y romanas, todo curradito por algunos padres, que no va haber niños mas guapos en todo el colegio. Y luego el cole propuso hacer un entierro de la sardina y pidió voluntarios, hace como unos 20 años que no me disfrazo y este año "mas que voluntaria he sido medio coaccionada jajajajajaj" así que lloraré como viuda de ""don carnal"". Por eso ando poquito por aquí..............pero luego tengo finde largo así que espero ponerme al día. Y vamos al grano.

             Tenía muchíiiiiiiisimas ganas de hacer esta empana. Y es que aquí en Asturias también es muy típica. El otro día paramos como siempre en la cafetería donde solemos tomar el café y quedar con nuestros amigos , además es pastelería y con el café siempre te ponen algo. Pues ese día nos pusieron unos cachinos de empanada de manzana. Estaba muy rica. Y ese mismo finde me puse a ello. Tenía pasta congelada y probé con ella, pero era tan poca que salio una empanada bastante pequeña. Así que a los dos días repetí la receta y me decidí a adornarla un poquito mas. Pero como siempre que estoy con  algo delicado, me llaman y tengo que salir pitando. Así que no quedó muy bien. 

            Pero puesto que este mes la manzana era otro de los ingredientes del reto de Cocineros del mundo de Google + voy a participar con esta receta en el apartado de dulce. Aunque solo sea para dar una idea.

Ingredientes:

1 kg de harina

1 vaso de leche

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

40 gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal

                                                                              

3 manzanas royal gala

4 cucharadas de azúcar moreno

1 huevo

colorante alimentario rojo y verde

1. En un bol grande ponemos la harina. Dejamos un poco para luego ir enharinando la mesa.
2. En un cazo mezclamos el vino y el aceite y lo ponemos a calentar junto con la sal.
3. Calentamos un poquito en el micro la leche y en ella disolvemos la levadura.
4. Añadimos los líquidos a la harina y vamos a masando hasta que la masa se despegue del bol.
5. Enharinamos la mesa de trabajo y pasamos la masa a ella y continuamos trabajando hasta obtener una masa manejable, lisa y brillante.
6. Envolvemos en un paño y dejamos en un sitio templado para que leve. Como una hora o dos dependiendo de la temperatura.
7. Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en gajos y luego estos en láminas finitas.
8. Cortamos un trozo de masa y estiramos lo suficiente para cubrir la base de un molde para empanadas que habremos untado con mantequilla y luego enharinado; o bien forrado con papel de horno que para amoldarlo bien lo habremos mojado.
9. Colocamos las láminas de manzana en la base de la empanada y espolvoreamos con el azúcar moreno.
10. Cortamos otro trozo de masa, extendemos y cubrimos la empanada. Con lo que nos sobra adornaremos al gusto.
11. Pintamos con huevo batido. Yo como veis, lo que intenté es hacer una manzana roja, para eso teñí una parte de huevo de rojo y las ojas verdes, haciendo lo mismo con un poquito de huevo y tiente verde.
12. Cocemos con el horno precalentado a 180º los primeros 10 minutos con el aire y luego 30 sin él.