Pastel de carne, patata y calabacín

        Ayer me quede sin mi relax del blog justo después de subir la receta. Un fallo en la línea que hasta hoy no han resulto, justo ayer que era el día que mas tiempo tenía para pasarme a veros, bueno hoy he  intentado pasar por los mas posibles.
          Este ha sido un pastel completamente improvisado. Surgió de la necesidad de emplear dos rodajas de "aleta de cerdo rellena de piña, foie y piñones" que había hecho días atrás y que estaban en la nevera (pero podéis hacerlo con cualquier resto de carne que os haya sobrado de otra receta). No sabía que hacer de comer y me puse a cocer unas patatas que esa semana había pedido a Vivelafruta.com; extraordinarias por cierto. Pero con las dos rodajas de rollo y las patatas poco podía hacer. Y pensé que si ponía un calabacín y añadía un rulo de queso bien colocadito formando un pastel igual eso podía estar bien.

          Pues lo que parecía un puzzle en mi cabeza, puestos a ello poco a poco fue encajando a la perfección y el resultado os tengo que decir que fue extraordinario...............claro para mi. Ese día mi marido no había venido a comer, cuando llegó la hora de la cena yo me puse un trozo del pastel que sobrara para la comida, él al principio dijo que solo cogería un poco que le veía mucho calabacín, pero lo probó y casi me quedo sin cena jajaja; y eso que para el resto había hecho empanada de bonito y se pirran todos por ella.

Ingredientes:

2 rodajas de rollo (Aleta rellena de piña, foie y piñones)

4 patatas medianas

1 calabacín grande

1 rulo de cabra

1. Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua salada hasta que estén. Escurrimos y reservamos.
2. Lavamos el calabacín y lo cortamos a rodajas muy finas. 
3. Lo ponemos en una fuente apta para microondas, salamos y  regamos con un hilo de AOVE. Tapamos con film trasparente y a potencia máxima asamos 8 minutos.
4. Forramos un molde de plum-cake con papel de aluminio.
5. Cortamos el queso de cabra en rodajas.
6. Cortamos las patatas en rodajas.
7. Vamos a  montar el pastel: ponemos en el fondo del molde una capa de rodajas de calabacín, luego una de rodajas de patata, luego ponemos la carne desmenuzada ( recordad que podéis hacerlo con cualquier resto de carne de otra receta), ponemos las rodajas de queso, otra capa de rodajas de patata y terminamos con otra capa de rodajas de calabacín.
8. Tapamos el pastel y como media hora antes de servirlo lo metemos al horno precalentado a 180º unos 10-15 minutos.
9. Desmoldamos y servimos