Asado de cerdo con manzanas y hierbas aromáticas

          Siempre procuro tener trozos de lomo de cerdo en el congelados, aprovecho cuando hacen una buena oferta y compro una o dos cintas enteras y las congelo en trozos o bien en filetes.

             La receta me la encontré en un kit de especias Ducros cuando la marca me envió un lote de sus productos. Me guardé el cartón en la libreta de pendientes, pero esta era ya tan extensa que se terminó y empecé una nueva. NO os podéis imaginar como está la estantería junto a mi escritorio, llena de libros, revistas, carpetas con coleccionable y recortes, muchos de ellos pendientes claro jajaja. Buen el caso es que un día colocando el trozo de cartón se calló de la libreta y me propuse hacerlo ya. Ese mismo día saque un trozo del congelador y al día siguiente hice esta rica receta con la que luego salieron alguna que otra mas.

Ingredientes:

1 trozo de cinta de lomo de cerdo (800gr)

2 manzanas 

4 chalotas

200 gr de champiñones o 1 bote grande

50 ml de sidra

25 ml de zumo de manzana

sal

pimienta

aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de romero seco

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de salvia

1. Salamos la carne y en una olla  rápida la marcamos en un buen chorro de aceite por todos sus lados. La sacamos y reservamos.
2. Pelamos la manzana, la descorazonamos y la partimos en cuadraditos.
3. Pelamos también las chalotas y las picamos menuditas.
4. Doramos la manzana en la misma aceite que la carne y la reservamos luego con esta.
5. Añadimos a la olla las chalotas una vez esté pochada, añadimos los champiñones, la manzana y el ajo. Lo removemos todo junto unos minutos para que se mezclen los sabores. Y bajamos el fuego.
6. Colocamos la carne en la olla y la regamos con la sidra y el zumo de manzana. (si vemos que queda poco líquido podríamos añadir 1/2 vaso de agua).
7. Sazonamos con el romero, el tomillo y el orégano, rectificamos de sal y pimienta.
8. Tapamos la olla  y la dejamos hacerse una vez salsa la válvula unos 30 minutos.
9. Retiramos la olla esperamos que enfríe o sacamos la presión y abrimos la olla.
10. Añadimos la salvia y la dejamos cocer 2 minutos mas.