Champiñones rellenos de surimi al ajillo

          Podría decirse que es una simple receta de champiñones. Sigo aprovechando restos de fondo de nevera, en este caso palitos de surimi; y fiel a que mis cenas de los viernes no nos hagan perder ni mucho tiempo. Fáciles de hacer, sabrosos y económicos, con lo cual  cumplen las normas para este mes de Enero. Preferiblemente calientes, pero siempre podemos tenerlos en stand-by como yo digo, eso es tener la salsa hecha y los champis ya hechos al vapor. Solo queda rellenarlos y darles un toque de micro. Espero que vos sirva la idea.

Ingredientes:

1/2 kg de champiñones

250 gr de palitos de cangrejo

3 dientes de ajo

150 ml de nata 

50 ml de vino blanco

aceite de oliva

sal

pimienta negra

1. Lavamos los champiñones, les retiramos el tallo y los dejamos escurrir un poco.
2. Los ponemos en una olla con un poquito de agua y el vino blanco en el fondo.
3. Espolvoreamos con un poquito de sal y los ponemos a fuego suave tapados. Deben hacerse al vapor en unos 15 minutos.
4. Sacamos, escurrimos y reservamos. 
5. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva ponemos a dorar el ajo muy picado. 
6. Una vez dorado añadimos los palitos de cangrejo picados, salteamos un minuto.
7. Añadimos la nata (yo prefiero nata para montar porque la salsa es mejor que quede espesa), bajamos el fuego, salpimentamos y dejamos que reduzca un poquito.
8. Rellenamos los champiñones y servimos inmediatamente.