Crema de zanahorias y queso Quark

          Ya estoy de nuevo por aquí. Llevaba desde el miércoles en la cama con anginas. Que mecachis como me han atacado!!!!!! hace 12 años que no me dan, y lo recuerdo porque precisamente serían estas mismas fechas y estaba embarazada de Juanín, en aquella ocasión estuve hasta ingresada. Pero bueno, poco a poco voy recuperando, aunque todavía me cuesta tragar y estoy muy cansada, hoy es el primer día sin fiebre. Por eso vos traigo una cremina que sobre todo a mi me viene que ni pintada.  Ademas de los múltiples beneficios que nos aporta la zanahoria, que no es para ponerse a enumerarlos aquí y ahora porque son muchos,  le estamos añadiendo calcio con el queso. Se convierte entonces en un plato lleno de vitaminas. 

           

Ingredientes:

500 gr de zanahorias

1 puerro

1/2 litro de caldo de verduras

1/2 tacita de queso Quark

1 cucharada de aceite de oliva

sal

2 salchichas frankfurt

1. Ponemos el aceite en una olla.
2. Añadimos los puerros cortados a rodajas finas.
3. Cuando estén a punto de dorar añadimos las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas.
4. Cubrimos con el caldo de verduras (podemos hacerlo con un cubito concentrado). 
5. Sazonamos con la sal, si usamos caldo concentrado tener cuidado pues ya vienen salados.
6. Dejamos cocer  30 minutos.
7. Batimos con la batidora. y añadimos el queso.
8. Presentamos en cazuelitas con unos trocitos de salchichas fritas.