Garbanzos con calamar y gambas

          En casa tan solo a mi madre y a mi nos gustan los calamares, preparados siguiendo cualquier receta. Los demás, solo los comen en anillas rebozadas. Así que cuando en diferentes blogs vi una receta parecida a esta no sabía de que manera encajarla en el menú familiar.

          Piensa que te piensa dí con una solución, quizá no sea como la vuestra, pero por lo menos me quité el gusanillo de probarlos y quien sabe...............a lo mejor he podido ayudar a alguien que esta en mi misma situación.

         La solución la encontré haciendo lo mismo que cuando hago los garbanzos con callos: primero estofo los garbanzos y luego le añado los callos; en este caso le añadí un especie de sofrito hecho con los calmares y las gambas. Y nos gustó tanto como para repetir. 

Ingredientes:

300 gr de garbanzos pedrosillanos

1 diente de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

aceite

sal

300 gr de calamar en trozos

300 gr de gambas peladas

1 cebolla

2 dientes de ajo pequeño

sal

aceite

1. Lo primero es no olvidar poner los garbanzos en remojo de agua caliente y un poco de sal la noche anterior.
2. En una olla (rápida) ponemos agua y dejamos que hierva.
3. Añadimos los garbanzos escurridos. Suele pasar que cuando comienza de nuevo a hervir sueltan espuma. Retiramos la espuma con un colador.
4. En una sartén ponemos unas 4 cucharadas de aceite, picamos el ajo muy menudo y lo doramos en ella. 
5. Cuando esté retiramos del fuego, añadimos el pimentón sin parar de remover y vertemos sobre la olla con los garbanzos.
6. Tapamos y cocemos a fuego suave unos 50 minutos (el pedrosillano es un tipo de garbanzo mas duro, que necesita algo mas de cocción).
7. Pasado el tiempo, dejamos enfriar la olla o bien le sacamos la presión abrimos y rectificamos de sal.
8. Vamos ahora a hacer el refrito con el pescado: ponemos en una sartén con un hilo de aceite de oliva la cebolla a pochar picada muy menudina.
9. Adobamos con sal yl ajo muy picadín los calamares y las gambas. Y las añadimos a la cebolla cuando está esté blanda. Lo salteamos todo hasta que el calamar y la gamba estén hechos.
10. Servimos un plato de garbanzos con una porción de este sofrito de pescado en el centro.