Las lentejas de mama

        Siempre he dicho que mi plato de legumbres preferido son las lentejas. Hechas con la receta de mi madre. Me gusta la lenteja pequeña, que quede caldosa. Hasta ahora siempre compraba la lenteja pardina de la marca blanca del supermercado en el que hiciera la compra y no notaba diferencias entre unas y otras, quizás en que algunas vienen bastante sucias, nada mas....Pero todo esto cambió cuando el otro día INT-SALIM   me envió su lenteja ecológica para probarla. 

            Y cuando hablan de productos ecológicos y de calidad es por algo. Su sabor es distinto, no sabría explicaros bien en que cambia, simplemente que las lentejas saben a gloria!!!!!!! y hasta mis hijos dijeron ---¿mami que les has echado hoy a las lentejas?---; sobre todo Noemí a la que  le gustan, tanto como a mi. Así que los recomiendo, además tienen otro tipo de legumbres y cereales que también son de gran calidad.

Ingredientes:

250 gr de lentejas ECO-SALIM  

4 patatas

2 zanahorias

1/2 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 sobre de azafrán

1 chorizo pequeño

1 cucharada de pimentón dulce de la vera

sal

aceite

1. Yo pongo las lentejas a remojo como una hora.
2. Pelamos las patatas y las zanahorias, cortamos las primeras a cuadradinos pequeños y las segundas  en rodajas.
3. Ponemos al fuego una olla con agua y le añadimos el chorizo.
4. Cuando rompa a hervir añadimos las patatas y las zanahorias y bajamos a fuego medio. Tenemos que cocerlas como 15 minutos.
5. Escurrimos las lentejas y las añadimos a un cazo con agua fría. Las ponemos al fuego y cuando empiecen a hervir las escurrimos de nuevo y las añadimos a la olla donde están las patatas y las zanahorias.
6. Ponemos la cebolla picadita con los ajos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, cuando estén blandas, retiramos del fuego y añadimos el pimentón sin dejar de remover.
7. Añadimos el sofrito a la olla, removemos. 
8. Añadimos el azafrán en hebra tostado (recordar se tuesta con ponerlo en su envoltorio sobre la tapa de la olla de  las patatas).
9. Salamos y dejamos cocer a fuego muy suave, 30 minutos.