Tarta de pera y afuega´l pitu

          Tengo varias revistas de cocina que compro todos los meses. En las de este mes vienen muchas recetas con peras. Empece a señalar las que me gustaría hacer, entre ellas una tarta que al final reforme en algunos de sus pasos. Llevaba pera y queso gorgonzola, pero era mas una tarta salada pues llevaba sal, pimienta y cebollino. Yo lo que necesitaba era un postre..........pero basándome en ella terminé por discurrir esta. Y porque no, sustituir el gorgonzola por el queso de nuestra comarca: """el afuega´l pitu""". Y aunque la pera no sea asturiana, la tarta si terminó por serlo.

              

Ingredientes:

1 lámina de pasta quebrada

1 queso afuega´l pitu semicurado

4 peras

2 huevos

200 ml de nata

1 cucharada de canela de Saigón

1 pizca de nuez moscada

sirope de agave

1. Pelamos y quitamos el corazón a la pera. La partimos en dadinos.
2. Partimos el queso en dadinos.
3. Batimos los huevos, agregamos la nata, la canela y la pizca de nuez moscada.
4. Añadimos al bol la pera y el queso y lo mezclamos todo.
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. Forramos un molde para tartas o para quiches con papel de horno mojado y a continuación lo forramos con la lámina de pasta quebrada. Pinchamos bien la base para que no suba.
7. Vertemos el preparado de la tarta en el molde.
8. Horneamos 40 minutos.
9. Sacamos, dejamos enfriar. Retiramos el papel de horno y colocamos la tarta sobre una bandeja.
10. Por último la regamos con sirope de agave que será lo que le de el toque dulce.