CHIPIRONES AFOGAOS

         Esta es mi última receta antes de empezar ya con las recetas de cara a la navidad, el Lunes comenzaré a dar alguna idea para estas fiestas y que me he propuesto que el derroche mas grande sea el de amor y alegría y no el del dinero. Mientras os deseo un feliz fin de semana: abrigaros que el invierno ya se ha instalado.
          A esta receta yo la llamó así, aunque cada uno debe tener su propio nombre y seguro que su estilo a la hora de hacerla. Por ejemplo mi amiga Sandra hace la base en  crudo y en frío. Pero a estas alturas y sobre todo para cenar con todos los amigos en "El Payar" ya no apetecen las comidas frías. La paredes son de piedra y aunque la verdad es que resguardan la estancia de cambios bruscos de temperatura para disfrutar de una cena agradable ya hay que encender la chimenea porque ahora el ambiente ya es mas que fresquito, eso si una vez caliente resguarda bien el calor. 

         De esta manera me decidí a reinterpretar su receta y hacerlos en caliente. Y es que igual de una forma que de otra están buenísimos.

Ingredientes:

500 gr de chipirones ya limpios

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

harina

1. Pelamos y picamos la cebolla yo mas pequeña posible.
2. Picamos de igual manera los pimientos.
3. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva ponemos los ajos muy menudos a dorar.
4. Cuando estén casi dorados añadimos la cebolla, removemos y la dejamos pochar.
5. Cuando esté blanda añadimos los dos pimientos picados y removemos para que todo se mezcle bien.
6. Dejamos pochar a fuego suave.
7. Cuando esté añadimos el vino blanco y dejamos que se evaporé el alcohol y reduzca un poquito la salsa. Y reservamos
8. Lavamos bien los chipirones que ya he traído limpios (vaciados de la pescadería).
9. Los secamos y pasamos por harina.
10. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradinos.
11. Pasamos la salsa a una cazuela de barro y colocamos los chipirones sobre  ella.
12. Minutos antes de servir les damos un toque de horno para calentarlos.