Pollo Sandra y Toni

          Como es ese refrán que dice que uno no elige a la familia pero a los amigos si, que aveces se terminan por convertir en personas tan importantes como las que llevan tu propia sangres. Eso son Sandra y Toni  y ahora Belén y Arturo para nosotros. Me atrevería a decir que mi marido considera a Toni un hermano. Por semana apenas nos vemos pero los fines de semana a todas horas. Ya casi empezamos quedando los viernes para organizar como y donde será la cena del sábado, eso cuando el viernes ya no organizamos una medio improvisada. Los sábados por la mañana toca partido con los Infantiles de Mosconia, nuestros hijos juegan juntos..........y por cierto que ese año no os había contado nada del equipo: pues van como balas jajaja con deciros que el sábado pasado ganaros 23 - 0 ya vamos primeros de grupo. ¡¡Que alegría porque se lo merecen tanto!! y por cierto que este año tenemos un entrenador 10. Pelaez, te queremos!!! jajaja

        Bueno a lo que íbamos. Que nos juntamos mucho vamos..........siempre cenas sencillas, en plan picoteo pero sin dejar de comer muy sabroso. Como este (este de la foto es mio jaja) pollo que preparan Sandra y Toni, que por cierto a este se le da la cocina de maravilla. Es una receta sencilla pero ya veréis que rica.

        Y por cierto quiero aprovechar para daros las gracias amigos: Sandra, Toni, Belén y Arturo (y a los jovencillos también) por las agradables reuniones que nos hacéis pasar. Unos días aquí, otros allí pero siempre juntos y en armonía. Habrá algo mas importante que una amistad??? yo opino que no, porque disfruto de los mejores amigos que alguien pueda tener.

Ingredientes:

800 gr de pechugas de pollo

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

100 ml de vino blanco

4 dientes de ajo

sal

pimienta negra

tomillo

aceite de oliva

1. Cortamos la pechuga en dados pequeños y la adobamos con los dientes de ajo muy picados, sal, pimienta negra y tomillo. Y la dejamos en adobo unas cuantas horas. Mejor toda la noche.
2. Pelamos la cebolla y la picamos muy menuda y la ponemos a pochar en un buen chorro de aceite en una sartén bien amplia.
3. Mientras se pocha la cebolla, lavamos los pimientos les quitamos las semillas y los picamos también muy, muy menuditos.
4. Añadimos a la cebolla y dejamos que se vayan pasando a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
5. Cuando veamos que las verduras ya están tiernas añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca unos minutos. 
6. Salamos esta salsa.
7. Añadimos el pollo y vamos rehogando en las verduras. Removiendo para que se haga por todas su partes.
8. Dejamos hacerse unos 20 minutos y ya está listo para servir.