Acelgas al gratén

         A pesar de ser de campo nunca había probado las acelgas y es que en mi casa nunca se han plantado. Tenía muchas ganas de ir probando recetas con ellas sobre todo los san jacobos de penca de acelga. El caso es que este año en el instituto de mi hijo le da naturales la profesores que se encarga del proyecto del huerto escolar, con lo cual su clase es la encargada de gestionarlo. No tienen un gran espacio así que cuando llega la temporada de plantar algunas plantas tienen que dar salida a otras que están ya crecidas aunque no sea mucho.

          Son verduras completamente ecológicas, nada de insecticidas, pesticidas, los abonos son completamente naturales. Bueno el caso es que me trajo un manojo de acelgas del huerto del instituto por 1€. Venía todo contento porque para el eran unas grandes acelgas y un gran manojo por poco dinero jajajaja """aun me entra la risa"". Las acelgas en cuestión estaban a medias de crecer, eran pequeñas y la relación cantidad-precio vamos a dejarlo en que lo que vale es que sean completamente ecológicas y que así ellos aprenden mucho mas rápido lo que es un huerto jajajajaja. Bueno hemos contribuido al proyecto escolar porque una vez cocidas solo daban para uno por lo menos he probado las acelgas.

            Es una receta fácil, está muy rica. Lo único es la dificultad de poner las medidas porque en vista de mi manojo, tendría que ver el que vosotros compráis para deciros las raciones así que casi mejor lo pongo en general.

Ingredientes:

1 manojo grande de acelgas

4 dientes de ajo

aceite de oliva

queso rallado

sal

harina

leche

mantequilla

sal

1. Lavamos bien las acelgas, les quitamos el tallo (que si es grande se puede aprovechar para hacer unos san jacobos de verdura). Las escurrimos y picamos en juliana.
2. Las cocemos en agua con sal durante 15 minutos.
3. Pasamos a un escurridor y las escurrimos bien.
4. Pelamos los ajos y los picamos en láminas, los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
5. Cuando estén casi dorados rehogamos en las acelgas con ellos unos minutos.
6. Las pasamos a una fuente de horno.
7. Hacemos una bechamel ligera y cubrimos con ella las acelgas.
8. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.