Pastel de coliflor, brocoli y trotilla gratinado con bechamel de cecina

         Después de unos días desconectada vuelvo con muchas ganas; aunque aun bastante cansada de tantos días de nervios y ajetreo. ¡¡¡¡¡Quiero daros las gracias a todos los que me dejasteis comentarios tan bonitos en el facebook en las fotos de la comunión, fue un día muy especial para recordar toda la vida!!!!

        Y  ya sería raro en mi si no hiciera una receta de reciclaje con restos que estos días tenía en la nevera. El sábado con el fin de tener comida y cena listas hice una tortilla pero luego me trajeron una empanada y la tortilla sobro prácticamente entera. Como el domingo teniamos la comunión la metí en la nevera me daba pena tirarla. Y hoy improvisé este pastel un tanto original con ella, añadiendo un poco de verdura y algo mas de sabor.

          A que queda original en???? y sobre todo no he tenido que desperdiciar la comida.

Ingredientes:

1/2 coliflor (1 si es pequeña)

1/2 brocoli (1 si es pequeño)

tortilla de patata

75 gr de cecina

1 cebolla pequeña

4 cucharadas de harina

300 ml de leche

aceite de oliva

sal

nuez moscada

queso en polvo

1. Partimos de que tenemos la tortilla hecha.
2. Partimos la coliflor y el brocoli en ramilletes y los lavamos.
3. Los cocemos en agua salada hasta que estén tiernos. Sacamos y escurrimos.
4. Pelamos la cebolla, la picamos menudita y la ponemos a pochar en un buen chorro de aceite.
5. Picamos la cecina y cuando esté la cebolla pasada se la añadimos, sofreímos unos minutos y añadimos la harina, una vez esté integrada vamos añadiendo la leche, hasta obtener una bechamel ligera.
6. Rectificamos de sal y añadimos una pizca de nuez moscada, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos removiendo a menudo.
7. En una fuente apta para horno vamos colocando laminas de tortilla hasta cubrir la base.
8. Sobre estas distribuimos la coliflor y el brocoli.
9. Una vez cocida la bechamel extendemos sobre las verduras.
10. Espolvoreamos con queso en polvo y gratinamos en el horno.