Tacos de bacalo sobre cebolla caramelizada y tempura de pimientos

        Os traigo un plato que aunque lo hice hace tiempo vos puede ayudar a todos los que seguís la tradición de respetar el viernes de cuaresma sin comer carne. Ya  vos hablé muchas veces de la sidrería Feudo Real donde todos los sábados vamos a tomar unas sidrinas; y en algunas ocasiones cenamos allí. Me encanta su cocina y cada vez que hacen algo nuevo yo me tiro de cabeza a la piscina, por supuesto se que siempre tiene agua jajajajaja, me refiero a que pruebo todo lo que sacan nuevo porque sin ninguna duda se que me va a gustar.

        Así pasó con este plato el primero del menú elaborado para San Valentín y tanto fue así que al día siguiente lo imité en casa. Pero el mio tiene dos pequeños truquinos y es que me pareció la receta perfecta para emplear la cebolla caramelizada que me había mandado la empresa EUROCEBOLLAS y las verduras en tempura que me mandó MAHESO.

   

Ingredientes:

4 tocas de bacalao al punto de sal

1/2 bote de cebollas caramelizadas

4 patatas

250 gr de verduras en tempura Maheso

sal de ajo

4 cucharadas de alioli casera

AOVE Priego de Cordoba

1.  Espolvoreamos el bacalao con un poco de sal de ajo.
2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las salamos y las freímos.
3. Marcamos el bacalao en una sartén con un poco de AOVE; por ambos lados.
4. En fuentes individuales colocamos una cama de patatas unas de cebolla caramelizada EUROCEBOLLAS, colocamos el bacalao con la piel hacia abajo, untamos con la alioli casera y horneamos a 200º con el horno ya precalentado 10 minutos.
5. Freímos la tempura y la servimos junto con el bacalao en su cazuela.