Huevos en cubilete sobre tomates al gratén con mozzarella

          Esta es la combinación de dos recetas que me encontré una en una revista y otra en un libro. Bueno digamos que la idea fue combinarlas porque ninguna de ellas por si sola me parecía un plato muy completo para hacer solo para una cena. Y en realidad es una idea de receta nueva puesto que ninguna de las dos recetas originales está exactamente igual ni completas.  Así que mas bien podríamos decir que la receta es nueva. Es lo que llamo una receta inspiración de dos he sacado una, pero añadiendo, quitando y combinando..................madre que rollo y lío he armado. Vamos que la receta es nueva, que algún día haré las originales o las inspirativas por separado pues también por si solas tienen que estar muy ricas y además son sencillas y rápidas.

Ingredientes:

8 huevos

100 gr de jamón cocido

4 tomates pequeños

2 bolas de mozarrella

1/2 cebolla grande

8 aceitunas

1 cucharada de orégano

1 cucharada de pan rallado

AOVE

sal

pimienta

1. Vamos a preparar el gratén para que este se valla haciendo en el horno a la vez se van haciendo los huevos.
2. Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Y los disponemos en una fuente apta para horno.
3. Escurrimos la mozarella y la cortamos en rodajas y las colocamos sobre el tomate.
4. Picamos la cebolla en plumas muy finas la pochamos en una sartén con un hilo de AOVE hasta que esté blanda. La escurrimos sobre un papel de cocina y la pasamos a un bol.
5. En el mismo bol ponemos las aceitunas picadas, el orégano y el pan rallado y mezclamos bien.
6. Repartimos el contenido del bol sobre la mozzarella.
7. Engrasamos cuatro flaneritas con AOVE.
8. Añadimos una pizca de sal y cascamos dos huevos en cada una de ellas.
9. Volvemos a sazonar y añadimos el jamón york cocido cortado en daditos.
10. Colocamos las flanera en una olla con un poquito de agua y cocemos al baño maría durante 5 minutos una vez rompa a hervir.
11. En este punto metemos el gratén al horno y la gratinamos hasta que funda el queso.
12. Retiramos el gratén del horno y desmoldamos los flanes de huevo encima. Servimos enseguida.

      Quiero aprovechar la entrada para agradecer a Mónica del bolg Dulcibal que me ha dado un nuevo premio primavera. Este no lo tenía a si que otro mas a mi vitrina con la misma ilusión que si fuera el primero.Yo no puedo nominar solo a 10 blog porque me gustan muchísisisisismos mas y pienso que todos lo merecen así que aquí queda para todo aquél que quiera recibirlo.

       Pero además de este nos ofrecía otro a todo y era el de UN ABRAZO POR TUS COMENTARIOS,  y ese quiero dedicároslo  a todos los que comentáis cada entrada de este blog, por que me regaláis un minuto de vuestro tiempo con vuestras palabras. Os lo entrego con toda la gratitud y el amor del mundo. Y os doy muchas gracias por cada uno de ellos que últimamente son muchos. GRACIAS DE CORAZÓN.