Calamares rellenos y fritos de manzana (Reto tía Alia de Junio)

          Hay que ver como pasan los meses, ya hemos consumido medio año. Tan pronto es día uno como estamos publicando a últimos la receta de tía Alia. Este mes me ha costado llegar, pero aquí estoy y no se me ha olvidado mandarle el email a Carmen jajaja, que cuando no olvido el día, olvido el mensaje y cuando no no llego............

            Bueno este mes nos proponía dos recetas yo creo que bastante fáciles: unos calamares rellenos y unos buñuelos de manzana. Me gusta participar en este reto no solo porque tienes dos recetas a elegir si te gusta mas lo salado o lo dulce, o incluso si te gustan las dos. Yo siempre me decantaba por las salada, pero esta vez pensé que la dulce también era fácil. Además quise compensar a Tía Alia por mi ausencia el mes pasado; así que este mes participo en las dos categorías. Tan solo decir que en la receta salada como siempre he puesto mi toque. El cual Carmen nos permite variar un poquito la receta original, y en este caso fue no añadir la tinta del calamar pues en casa no les gusta..........y no es plan de hacer recetas que no vayamos a comer. Y en lugar de presentarlos en plato los hice en plan de pinxo, para aperitivo.

RECETA SALADA: CALAMARES RELLENOS

Ingredientes:

8 calamares medianos

3 cebollas

4 tomates

2 huevos duros

harina

1/2 vaso de vino blanco

aceite

sal

pimienta

1. Lavamos y limpiamos bien los calamares. Y los dejamos escurrir.
2. En una sartén ponemos a pochar 2 cebollas muy picada y cuando esté agregamos el tomate pelado y cortado en trocitos también muy pequeños. 
3. Salpimentamos y cuando esté reducido el líquido que suelta el tomate añadimos las patas de los calamares picadas.
4. Dejamos que se hagan unos minutos y retiramos del fuego.
5. Agregamos a la sartén los huevos duros muy picaditos y mezclamos bien hasta formar una pasta.
6. Rellenamos las vainas de calamar con esta pasta. Cerramos con un palillo.
7. Pasamos por harina y freímos ligeramente. Reservamos
8. Con la otra  cebolla y los tomates hacemos una nueva salsa de tomate. De nuevo salpimentamos la salsa y añadimos los calamares y el vino y dejamos que se hagan a fuego suave durante 20-25 minutos.
9. Yo luego los serví en unas tostadas de pan, con un poco de la salsa y un calamar relleno en cada una de ellas.

RECETA DULCE: FRITOS DE MANZANA

Ingredientes:

2 manzanas grandes

1 vaso de coñac

harina

agua

azúcar

canela en polvo

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas gortitas. 
2. Les quitamos el corazón y las ponemos a macerar en una fuente regadas con el coñac y dos cucharadas de azúcar. 
3. Pasadas dos horas sacamos del líquido y escurrimos.
4. Con el harina, una cucharadita de azúcar y agua hacemos una pasta que tiene que quedar espesa.
5. Ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté sumergimos cada rueda de manzana en la pasta y a continuación la freímos hasta que se dore.
6. Retiramos sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar mezclada con canela en polvo.

¡¡¡¡¡Hasta el próximo reto Tía Alia!!!!!