Ensaladilla de arroz

          En mi casa con las ensaladas eramos muy tradicionales y limitados, entre otras cosas porque son muy reacios a probar cosas nuevas. Pero cuando comencé a ocuparme mas en serio de la cocina y a andar por estos mundos he intentado ir introduciendo platos nuevos; uno de estos últimos platos ha sido la ensaladilla de arroz. Muy pocas veces he comido el arroz en ensalada. No se porque siempre lo asocie a un plato caliente. Pero reconozco que en verano en ensalada es un plato muy refrescante. 

          El otro día vi esta receta, bueno esta no porque la original no se que llevaba, en el menú de un bar y pensé en hacer algo que pudiera llamarse así. Y así surgió mi ensaladilla de arroz que fue el acompañamiento perfecto  para unas chuletas de cerdo a la plancha. Y la hice partiendo de un arroz blanco que me había sobrado del día anterior. Y como hoy si podemos decir que tenemos por fin """"CALOR"""" pues tocaba ensalada, y esta ha sido la comida de hoy.

           Lo mejor: ""en casa no pusieron ni una sola pega"". Así que tengo un nuevo plato para los menús de verano.

Ingredientes:

1 bol de arroz cocido

1 late de atún en aceite de oliva

1/2 bote de ensaladilla de verduras

175 gr de gambas peladas

2 palitos de cangrejo (de los largos)

mayonesa

zanahoria rallada

AOVE

vinagre

sal

1. Partimos de que tenemos el arroz cocido. En  caso contrario lo cocemos como solemos hacerlo.
2. Cocemos las gambas en agua salada, y una vez estén, refrescamos y reservamos.
3. Ponemos el arroz en una ensaladera.
4. Añadimos la lata de atún desmigandola.
5. Añadimos las gambas frías y los palitos de cangrejo cortados.
6. Añadimos la ensaladilla de verduras (patata, zanahoria y guisantes).
7. Añadimos un hilo de aceite, un chorrito de vinagre y unas cucharadas de mayonesa.
8. Mezclamos y para emplatar utilizamos un aro y luego ponemos sobre la ensaladilla un poco de zanahoria rallada.