Tarta de almendra

          Como ayer fue festivo en toda España y yo me lo tomé literalmente de festivo pero sin dejar el postre de lado os dejo una tarta fácil y rica, rica.
        Hace unos meses abrieron aquí en Grado una tienda especializada en repostería "Las recetas de Cris". Una suerte pues si querías algo tenías que comprarlo en el super en envases que costaban casi el doble que la misma cantidad a granel. El día que fui a comprar para hacer la tarta de Santiago, Cris que así se llama la chica de la tienda mi dio esta receta como opción a tarta de almendra. Tardé muy poco en hacerla aunque no salió todo lo bien que yo quería. Pero la culpa fue de la forma de la lámina de hojaldre.

             El sabor IMPRESIONANTE. La hice como postre para una fiesta y no sobró nada. El hojaldre quedó en su punto y la tarta estaba jugosa............vamos que repetiré (la idea es hacerla en redondo) aunque me da miedo utilizar otro hojaldre de otra marca, así que a ver como hago.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

250 gr de almendra molida

400 gr de azúcar glas

2 huevos

80 ml de leche

1. Estiramos la masa de hojaldre para formas una lámina fina.
2. Con ella forramos un molde (dependiendo la forma de la lámina uno redondo o cuadrado).
3. Pinchamos la base con un tenedor para que no suban.
4. Precalentamos el horno a 225º.
5. Mezclamos la almendra molida, el azúcar y los huevos y poco a poco la leche hasta conseguir una masa homogénea.
6. La vertemos en el molde forrado con el hojaldre.
7. Horneamos durante 25-30 minutos.
8. Sacamos del horno y decoramos con almendras laminadas y cerezas.