Bollos rellenos

          Y yo que siempre decía que el mes de Noviembre era el que mas despacio me pasaba. Se me hacía interminable y mira por donde estamos a un paso del fin de mes. Y como cada lunes final, toca publicación del Reto de la tía Alia. Siempre ando contra reloj y termino por mandar el email a Carmen el último fin de semana, pero es que últimamente mi vida es un torbellino, así es que ni me he enterado de que estamos entrando en Diciembre, que está a punto de ser mi aniversario de boda y no tengo nada preparado. Ohhhhhhh dios!!!!!!!!!! jajaja. Bueno algo se me ocurrirá, pero ya puede ser pronto porque solo tengo hasta el día 2, osea que conforme corre mi reloj (no se porque no se para con nadie), me pasa como con el reto que lo dejo todo para última hora. Y la verdad es que muchas veces pienso """Belén bien has cambiado, porque tu siempre eras de tener las cosas lista con mucha antelación, de llegar a los sitios media hora antes.........y ahora vas a 100 y aun así te falta tiempo""".
            Pero bueno que hoy la cosa va de la Tía Alia y no de mi. Que para no variar he realizado la receta salada y readaptado a mi manera como siempre con el permiso de Carmen. Aunque en este caso la misma receta habla de poder variar el picadillo del relleno. Sin mas os dejo con mis "bollos rellenos".

Ingredientes:

4 bollos de chapata

200 gr de setas variadas

100 gr de ajetes

100 gr de trigueros

2 dientes de ajo

2 pechugas de pollo

sal

pimienta

AOVE

1/2 litro de caldo de pollo

2 huevos

harina

Aceite de oliva para freír

1. Lavamos bien los ajetes y los trigueros y los cortamos en troquitos pequeños.
2. En una sartén con un chorro de AOVE doramos los dos dientes de ajos picados muy menuditos.
3. Añadimos las setas (si son grandes las cortamos en trocitos), los ajetes y los trigueros y salteamos hasta que este tierno.
4. Mientras cortamos la pechuga de pollo en taquitos. Y añadimos al salteado.
5. Salpimentamos y dejamos que todo se haga junto removiendo y a fuego suave.
6. Cuando el pollo haya pasado retiramos y dejamos templar.
7. Abrimos los panes como para bocadillo y retiramos la miga.
8. Rellenamos con el  salteado. Atamos los bocadillos con un hilo de cocina para evitar que se nos separen en los siguientes pasos.
9. En una fuente ponemos el medio litro de caldo de pollo e introducimos los bollos en el. Dejamos unos minutos y damos la vuelta para que se empapen del caldo por ambos lados.
10. Sacamos, pasamos por harina y huevo y freímos por ambos lados hasta que estén dorados.