Tortilla mixta

         Habrá algo mas socorrido en una cena con amigos que una tortilla, pero para hacerla un poco diferente hoy mixta. Sábado con amigos el mejor plan para un sábado de otoño que llueve. Se que es una receta muy vista, pero es una receta que debe estar en un blog de pueblo como es "El Payar de Xuan" que tiene su propia huerta. Y mas aun cuando aun estamos en plena temporada de uno de sus principales ingredientes : el calabacín.

          Este año he plantado menos pero igualmente he tenido una gran cosecha. Espero se me conserven bastante tiempo, me han aconsejado meterlos en la bodega en un lugar fresco y con poca luz. Otros los he congelado los que utilizaré para puré. Si alguno de vosotros sabéis alguna otra forma mejor de conservarlos os agradecería que me la dijerais.

           Bueno vamos a la receta: que es otra manera de comer tortilla muy rica y de introducir en un plato que gusta a casi todos una verdura mas.

Ingredientes:

4 patatas pequeñas

2 calabacines pequeños

1 cebolla

5 huevos

5 cucharadas de leche

100 gr de tiras de jamón serrano

sal

pimienta

aceite

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas.
3. Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas.
4. Calentamos abundante aceite y ponemos a freír las patatas y la cebolla a fuego suave.
5. Cuando la patatas ya esté blanda añadimos el calabacín y dejamos que este también se ablande.
6. Batimos los huevos y salpimentamos. Y añadimos la leche.
7. Antes de retirar las pastas y el calabacin añadimos el jamón y lo freímos junto a estos unos 2 minutos.
8. Vamos pasando las verduras fritas bien escurridas al bol donde tenemos los huevos batidos. Removemos para mezlcar bien.
9. Cuajamos la tortilla en una sartén con tres cucharadas de aceite.