Paquetinos de pollo, setas y huevo.

         Este mes en el reto de Cocineros del mundo Google+ parece estar hecho a mi medida. Dos ingredientes que para mi son un lujo: las setas y la calabaza, dos de las cosas que hacen que para mi el otoño sea bonito.  Lo único que las recetas tienen que ser publicadas expresamente para el reto, porque sino yo sobre todo con setas tenía para aburrir. Me encantan, y la calabaza también, pero la tengo menos experimentada porque casi siempre la como en crema que para las noches de invierno es para mi como un reconstituyente; eso que este año tengo una de unos 15 kgr o mas esperando a ser empezada..............es tan bonita que hasta me da pena.El gran calabazón que es como aquí se llaman a las de esta especie recibe a todos aquellos que llegan a casa sorprendiéndolos. Así que me he propuesto seguir experimentando con esas dos hermosuras de la naturaleza. De momento las setas de cultivo y las que me dan amigos que las conocen bien....salir al campo y verlas si, pero de tocarlas ni hablar pero así también se disfrutan. Y las calabazas espero el año que viene tener un buen huerto lleno de ellas con las semillas de la de este año.

              Ale al lío, con esta receta participo en el Reto de Octubre de Cocineros del mundo Google+ en el apartado de recetas saladas el cual sigue patrocinando La casona de Salamanca.

Ingredientes:

8 laminas de pasta brick

400 gr de setas de cardo (las que os gusten)

4 pechugas de pollo 

4 huevos

4 cucharadas de mantequilla

4 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos las setas, las secamos y las cortamos en tiras finas.
2. Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva y añadimos las setas y los ajos muy picaditos.
3. Salteamos las setas hasta que estén tiernas.
4. Picamos las pechugas en daditos muy menudinos y los añadimos a la sartén de las setas.
5. Saltemos junto a estas revolviendo para mezclarlos bien y salpimentamos.
6. Derretimos la mantequilla.
7. Vamos a montar un paquetito y luego los tres siguientes son igual. Colocamos una lámina de pasta brick y la pintamos con mantequilla ayudados por un pincel, sobre esta ponemos otra lámina que se quedará pegada. Ponemos una porción de setas y pollo (dividimos el contenido de la sartén en cuatro partes mas o menos de igual cantidad). Sobre esto cascamos un huevo con cuidado y cerramos el paquete pintando los bordes con mantequilla para que se pegue.
8. Así con los otros tres.
9. Ahora freímos los paquetes en abundante aceite caliente. Se hacen enseguida y el huevo debería quedar cuajado pero con la lleva líquida eso es lo mas difícil de conseguir.
10. Sacamos sobre papel de cocina para recoger el exceso de aceite y servimos inmediatamente.

      Este es nuestro patrocinador en este reto y aquí podréis encontrar su pagina de facebook.