Empanada de atún

          Recordáis que vos hable que en los festivales que hace el colegio los alumnos de 6º tienen que llevar dulces, empanadas, tortillas...... que luego ponen a la venta para recaudar fondos para el viaje de estudios???. Bien pues esta ha sido una de mis aportaciones para tal fin. Me pilló en una semana un poquito falta de tiempo, así que pensé que era un buen momento para emplear la cebolla ya sofrita que la empresa Eurocebollas  me hizo llegar hace unas semanas. Y a decir verdad el producto dio tan buen resultado como el sofrito que yo pudiera haber hecho. 

           Al final para probar la empanada no tuve mas remedio que compararme un cacho en el festival de Carnaval, que se ha celebrado con una semana de retraso a causa del tiempo. Y realmente no se nota la diferencia de que es un producto precocinado. La empanada sabía igual que cuando la hago con un sofrito casero. Y la prueba la supero cuando la probó la peque de la casa, a la que solo le gusta la empanada de atún que hace mami.

             

Ingredientes:

1 kg harina de trigo

50 gr de levadura fresca

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 vaso de leche

sal

200 gr de atún en conserva ya escurrido

200 gr de tomate triturado

200 gr de cebolla sofrita EUROCEBOLLAS 

     

1. En un cazo calentamos el aceite con el vino blanco, la sal.
2. Calentamos también la leche y diluimos en ella la levadura.
3. Ponemos los ingredientes en la amasadora y amasamos hasta obtener una masa lisa pero que no se pegue.
4. La envolvemos en un paño y la dejamos reposar para que fermente, en un sitio templado con 1 hora tendríamos bastante.
5. Ponemos la cebolla en una sartén y la calentamos a fuego muy suave, añadimos el bonito y el tomate,  mezclamos bien. Retiramos.
6. Cogemos una porción de masa, la etiramos con ayuda del rodillo y forramos un molde rectangular.
7. Repartimos el relleno.
8. Tapamos con otra porción de masa estirada.
9. Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos a adornar la superficie de la empanada, como mas masa y de la forma que mas os guste. Yo prefiero hacer una especie de enrejado, otras veces suelo hacer letras dependiendo de para que sea. Pintamos con huevo batido.
10. Horneamos con aire y calor arriba y abajo 20 minutos. Luego otros 20 sin el aire.