Frixuelos rellenos de flanín

          Ya está aquí de nuevo el "Carnaval", pero que tendrán las celebraciones y las fiestas que a cada una de ellas les corresponde un dulce???????. Si es que no salimos de una y ya estamos en otra, y dentro de nada la Semana Santa también llena de dulces!!!!!!!!!!!. Entre medias vamos a tener que estar a dieta extricta jajaja.

          Pues bien, los frixuelos son nuestros dulces típicos en carnaval. Recetas circulan miles por la red, con otros nombre. Aunque lo normal es tomarlos solos acompañados de chocolate o café, también se empiezan a preparar rellenos. La compota de manzana, la nata y el flanín o crema pastelera son los rellenos mas comunes. Yo la semana pasada en la fiesta de "comadres" los comí rellenos de arroz con leche.

          Pues para poder presentarlos rellenos para el día de carnaval, he elegido uno de los mas sencillos: rellenos de flanín; y gracias que elegí este porque no os podéis imaginar que aventura esta vez para hacerlos. Que la sartén sea antiadherente es lo principal, pero que tengas un buen día para darles la vuelta también jajaja y yo hoy no estaba en mis plenas facultades. Gracias que salieron unos mas o menos decentes. Eso sí.......... me tengo pedida la ""crepera"" del Lidl en cuanto la vuelvan a poner de oferta. 

Ingredientes:

1 sobre de Flanín el Niño (1/2 litro de leche,  5 cucharadas de azúcar)

2 huevos

250 gr de harina

1/2 sobre de levadura en polvo

leche (la cantidad le vais poniendo todo depende de como vos guste que quede el frixuelo de gordo) yo para esta cantidad le puse 3/4 de litro.

sal

aceite

1. Hacemos el Flanín como nos indica el fabricante, yo vos aconsejo ponerle 100 ml menos de leche para que quede mas espeso. Lo dejamos enfriar.
2. Batimos  los huevos, añadimos una pizca de sal.
3. Añadimos el harina y vamos batiéndo con una varillas y agregando la leche. Añadimos la levadura en polvo. Debe quedar una masa cremosa y ligera. 
4. Batimos bien y dejamos reposar 1/2 hora.
5. Ponemos al fuego una sartén antihaderente ligeramente engrasada con aceite.
6. Removemos el preparado antes de comenzar y con la ayuda de una garcilla ponemos una medida en la sarten, moviendo esta para que tome todo el fondo.
7. Cuando veamos que está cuajado, con la ayuda de un tenedor o una espátula le damos la vuelta (los mas mañosos pueden intentar darle la vuelta con la misma sartén).
8. Lo cuajamos por el otro lado y lo sacamos a un plato.
9. Así vamos haciendo los frixuelos.
10. Una vez hechos los rellenamos con flanín y los enrollamos a modo de canelones.