Tostas con pan de escanda

          Hoy tenía otra entrada preparada, pero hay veces que las circunstancias de la vida te hacen ir por caminos diferentes a los previstos. Y que feliz hace que eso sea por encontrarte con gente tan especial. Dándole vueltas a la cena y mirando vuestros blog me encontré con unas ricas tostas  yo pensaba esto con un buen pan de escanda tiene que estar de escándalo.  Y aquí viene el porque  del cambio de entrada::::::: porque el pan de escanda llegó de la manera mas inesperada, de una manera que me dejó en el coche esperando a que Juanín saliera de fútbol emocionada y apunto de llorar.

            El año pasado el niño jugaba en el mismo club pero en categoría diferente a la de este año. Sufrimos todo el año, sobre todo por él, pero también por nosotros porque verdaderamente había de todo menos espíritu de equipo y de compañerismo. Pues bien, este año está con otro grupo de niños y de padres y el cambio ha sido tan radical que no tengo palabras. En él los niños han encontrado el verdadero sentimiento de la amistad, del compañerismo y los padres hemos encontrado una segunda familia, nuestra familia del fin de semana.  Hemos conocido a gente tan maravillosa como la que hoy nos han hecho llegar este pan. No voy a dar nombres, entre otras cosas porque no se lo  he consultado. Pero se que cuando lo lean sabrán que me refiero a ellos.  No sabéis lo importante que ha sido este gesto......no por el pan...... sino por el cariño que esto implica. Por ese sentimiento de amistad que se ha creado entre todo el grupo.... y entre nosotros, porque somos un equipo en el campo y fuera. Y la prueba está en que llagados a un campo el equipo está unido hasta el final, en el café, en los goles, en las derrotas (que son las que mas, pero para eso somos una piña) y hasta en las juergas jajaja, cosa impensable hace un año.  

             Sois una gente maravillosa y hoy habéis emocionado a esta sencilla familia, que siempre estará ahí para vosotros.

Ingredientes:
4 rebanadas de pan de escanda
1 calabacín pequeño
12 setas de cardo
2 tomates
2 lonchas de queso mozarella
2 lonchas de jamón serrano
1 salchicha con queso grande
1 pimiento rojo asado (también valen pimientos del piquillo)
queso rallado
aceite
sal

1. Colocamos las rebanadas de pan en una bandeja de horno.
2. Lavamos el calabacín y las setas. Cortamos el primero en rodajas.
3. Hacemos en una plancha las setas y el calabacín con un hilo de aceite y espolvoreados con una pizca de sal.
4. Untamos el pan con tomate (cortamos el tomate a la mitad y lo frotamos sobre el pan).
5. Vamos a montar las tostas, haremos dos de una manera y dos de otra.
6. Dos de ellas van así: después de untado el pan ponemos una loncha de mozarella, una capa de calabacines, una de setas, una loncha de jamón y unas tiras de pimientos asados. Espolvoreamos con queso rallado.
7. Otras dos van: una capa de calabacín, otra de setas, otra de rodajas de tomate, una de rodajas de salchichas, unas tiras de pimientos asados y espolvoreamos con queso rallado.
8. Gratinamos unos 5-8 minutos.