Formigos con sirope de agave

          Otro de los platos de nuestra cocina son los "formigos" en asturiano. Son una especie de migas dulces, bueno son unas migas dulce jajaja. Para mi forman parte de mi infancia porque ahora no los hago tanto. Y son una receta de esas que pasan a las siguientes  generaciones, pues como dice mi madre también forman parte de su infancia, donde escaseaban muchos alimentos, pero a los que les tocó vivir en un aldea tenían la suerte por así llamarlo de que los ingredientes de esta receta eran mas habituales en sus cocinas. 

           Hoy a sus 80 años, lejos de repugnarlos por hacerle recordar tiempos de necesidad, sigue pidiéndomelos para cenar, a pesar de que son algo fuertes para ella ya..........yo intento aligerarlos con mantequillas vegetales y ahora desde que la empresa LUNA DE MIEL , me hizo llegar este sirope de agave, un azúcar 100% natural, que endulza con mucho menos cantidad que si le pusiésemos azúcar blanca,  rebajamos la aportación de calorías a los platos.

              Los formigos tienden a adquirir un color dorado brillante, sobre todo si utilizamos huevos caseros con un color mas intenso. El sirope también vos ayudará a dar con ese tono tan típico de este plato, ya que su color es dorado. Y que decir tiene que esta receta puede ser una buena receta de reciclado de ese pan que nos sobra algunas veces.

         Voy a poneros una cantidad orientativa....esta sería para una persona.

Ingredientes:
1 bol de desayuno de migas de pan
1 huevo
50 ml de leche
1 cucharada de mantequilla vegetal
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de  SIROPE DE AGAVE 

1. Cogemos pan del día anterior y le quitamos la corteza. 
2. Deshacemos el migollo (como aquí lo llamamos) en migas mas pequeñas.
3. Batimos el huevo, le añadimos la leche y lo vertemos sobre las migas.
4. Machacamos y mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.
5. En una sartén antiadherente ponemos el aceite y la mantequilla a calentar.
6. Cuando esté añadimos los formigos y vamos friendo y removiendo a fuego lento. Deben quedar sueltas y adquirir un color dorado brillante.
7. Retiramos del fuego y en caliente añadimos la cucharada de SIROPE DE AGAVE. Endulza suficiente, pero si alguien lo quiere mas dulce que le ponga un poquito más.
8. Se sirven inmediatamente.