viernes, 29 de abril de 2016

Albondigas de arroz en salsa de tomate

          Se puede decir que es una forma diferente de comer el arroz a la cubana; lleva arroz, lleva huevo, lleva salsa de tomate pero todo presentado de una manera distinta. Aunque en realidad para mi ha sido un plato de reciclaje inspirado en una receta de Karlos Arguiñano. Las había visto en su libro y me quedó la receta grabada en la cabeza, raro en mi...........que últimamente lo tengo que apuntar todo.
           Pues tenía arroz en blanco que no iba a dar para todos y se me vinieron a la mente. En la nevera había unos filetes de pollo y los pique, abrí una lata de champiñones y como siempre tengo conserva de tomate casera, no tuve mas que hacer;;;;;;;;;;;;bueno sí, las albóndigas que os advierto, pero no son nada fáciles de formar. De esta manera aproveché restos y con poco hice un plato nuevo. Como me gustan a mi los reciclajes ehhhhhhhh????????. Pero ya veis lo que parece en un libro una receta nueva, también se puede utilizar para aprovechar restos o darnos una idea a que surja una parecida.



Ingredientes:
1 bol grande de arroz cocido
2 filetes de pollo
1/2 lata pequeña de champiñones 
2 huevos
harina
aceite
1 bote de salsa de tomate casera (aquí la receta)
100 gr de queso rallado

  1. Picamos los filetes de pollo y los champiñones mejor con la picadora, muy menudos tienen que estar.
  2. Los mezclamos en el bol con el arroz.
  3. Vamos formando las albóndigas de arroz de tamaño que mas nos gusten.
  4. Pasamos por harina, huevo y freíamos hasta que esté doradas.
  5. En una fuente apta para horno ponemos una base de salsa de tomate, como medio bote. Colocamos las albóndigas y regamos con el resto de la salsa.
  6. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.

miércoles, 27 de abril de 2016

Quiche de lomo

         Quiche completamente de aprovechamiento. Bueno en realidad lo primero que intente aprovechar fue el lomo a la sal del otro día y una parte de eso se convirtió luego en este quiche.
          La pieza de lomo a la sal era bastante grande y aunque comimos todos por dos veces aun me sobró. Yo no soy de tirar comida, pero eso ya lo sabéis así que hice con los trozos que me sobraron un guiso super básico y rápido. Primero pensé en utilizarlo para un arroz, pero aun así era mucho así que me dije que esa noche convertiría una parte de los taquitos del lomo en un quiche. Que rico quedo!!!!!!!! solo una recomendación cuando vayáis a añadirlo al molde con la pasta, el guiso de lomo debe estar bien escurrido de aceite, pues yo no tuve esta precaución y eso hizo que la masa quebrada me quedara un poco blanda en la base.
        Tanto si es con sobras de lomo como si hacéis un guiso para hacer luego el quiche es una opción mas para estos ricos pasteles salados que cunden un montón y sacan del paso. Por eso yo siempre procuro tener sus ingredientes básicos a mano: pasta quebrada, leche evaporada o nata.......



Ingredientes:
1 lámina de pasta quebrada
200 gr de lomo asado de cerdo (lomo a la sal)
2 pimientos del piquillo asados
1/2 cebolla pequeña
1 tomate
250 ml de leche evaporada
3 huevos
100 gr de queso rallado (el que mas nos guste)
sal
pimienta

  1. El lomo ya está asado, si es como yo lo hice a la sal lo vamos a guisar, pochando antes las verduras (cebolla, tomates y pimientos bien picaditos y guisandolos una vez pochados con el lomo durante unos 15 minutos), si precede de un lomo asado o guisado lo cortaremos a taquitos y aprovecharemos dos cucharadas de salsa.
  2. Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada y salpimentamos.
  3. Forramos un molde de quiche con la lámina de pasta quebrada y pinchamos la base para que no se hinche.
  4. Ponemos el lomo en el bol del batido removemos y vertemos en el molde.
  5. Precalentamos el horno a 200º.
  6. Una vez calientes espolvoreamos el quiche con el queso y metemos al horno. Cocemos unos 30-40 minutos, hasta que esté cuajado y ligeramente tostado.

lunes, 25 de abril de 2016

Lomo a la sal

          Es la primera vez que empleo esta técnica: la de cocina a la sal. La había visto mucho con el pescado, que por cierto después de ver lo rico que está el lomo, probaré también. Por tanto esta era la primera vez que cocinaba a la sal. Si no es porque miro en el super, no sabía ni que había una sal especial para ello, porque lo que es la receta no lo explicaba.
         La receta en si, es de lo más sencilla, que yo lo dejé mas tiempo en el horno de lo que indicaban las explicaciones puesto que en casa la carne nos gusta hecha y lo que veía en la foto de  la revista me parecía muy poco hecho y entonces no iba a gustar. Quedó en el punto justo que nos gusta......suerte de principiante jaja. 
         De lo que quería hablar era sobre la guarnición que la puedes poner al gusto, bien unas patatas panadera, una ensalada, unas patatas duquesas o también un puré, alguna verdura rehogada o al vapor. Vamos que la receta pasa de ser fácil o completa y sana. Si no habéis probado esta técnica, no dejéis de hacerlo, no es complicado. La próxima será con pescado!!!!!!!!



Ingredientes:
1 pieza de lomo de cerdo (500 gr)
1 kg de sal especial para esta técnica
1 clara de huevo
tomillo
1 cucharada pimientas en grano

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Mezclamos en un bol la sal con la clara y las pimientas en grano.
  3. Lavamos y secamos el lomo. Lo atamos con un hilo para que no se rompa.
  4. Colocamos el lomo en una bandeja apta para horno y lo cubrimos con una fina capa de sal.
  5. Horneamos 40 minutos.
  6. Servimos en lonchas con la guarnición que mas nos guste.

viernes, 22 de abril de 2016

Arroz con leche en panificadora

          En casa como buenos asturianos nos gusta mucho el arroz con leche, tengo dos recetas que son las que siempre utilizo, la de mi madre o la de Maryluz, que también sale muy buena. Pero es un postre que requiere su tiempo para que salga bien, lo bueno es ir a "fuego lento" como dice la canción de Rosana; pendiente de él removiendo y yo últimamente es lo que menos tengo ¡¡¡tiempo!!! Así que un día comentando con Covi, una amiga me dijo que ella lo hacía en la panificadora, que yo ya lo había visto por algún blog pero no me había centrado en él. Tanto me entro el gusanillo que esa misma semana lo hice. Para mi gusto está mejor el cocido en olla lentamente, pero para quitar el antojo bien vale. Bueno, quizás haciendo unos retoques a la receta que os comentaré cuando la vaya redactando obtengamos un resultado un poco mas logrado.
         El de pani está bien para comer caliente según lo sacas, en frío se queda algo duro.........aunque igual el tipo de arroz o lo que os digo de darle unos retoques puede evitar eso. Lo probaré otra vez y ya contaré............



Ingredientes:
1 y 1/4 de leche
200 gr de arroz
piel de un limón
1 rama de canela
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
1 cucharadita de canela

  1. Lavamos el limón le cortamos la corteza y la ponemos junto con la canela y la leche a hervir.

  2. Vertemos en la cubeta de la panificadora el arroz y luego la leche hirviendo  colada (lo de poner la leche hirviendo es para que el arroz se cueza mejor, sino la mitad del tiempo de cocción se le iría en calentar la leche). Uno de los retoques fue aumentar la cantidad de leche, la receta original traía un litro, pero también puse unos gramos mas de arroz.
  3. Seleccionamos el programa de mermeladas que tiene un tiempo de 1:20 minutos. En mi panificadora que es la del Lidl es el número 11. Y la ponemos a funcionar.
  4. Como la panificadora va descontando tiempo es fácil ver cuando faltan 30 minutos, que sería cuando deberíamos de añadir el azúcar, la mantequilla y la cucharada de canela si os gusta. También podéis añadir un chorrito de licor, en casa no les gusta con él.
  5. Una vez cocido lo sacamos a los moldes de servir.

miércoles, 20 de abril de 2016

Baritas de pez espada crujientes

          No me gusta mucho comprar congelados. Confieso que hace unos años si, pero desde que empece a leer sobre precocinados y a interesarme mucho mas por la cocina intento hacer esos platos en fresco. No abusando de los fritos, pero ya sabemos que a los niños estos les encantan. Y que las baritas de pescado son de esas recetas con la que los críos no ponen mayores pegas a comérselo. Aunque lo habitual es hacerlas de merluza se pueden hacer casi de cualquier pescado que tenga cuerpo y podamos sacar lomos o filetes gordos. El pez espada es ideal también para hacerlas. Yo me lo encontré de oferta en la pescadería esta semana que tenía destinado hacer las baritas y rebozarlas en cereales para hacerlas mas crujientes y no dude en utilizarlo.
         Unas de estas baritas y una buena ensalada son la cena perfecta para cualquier día. No se tardan mucho en hacer y comen pescado casi sin enterarse, además de complementadas con las ventajas de los cereales.



Ingredientes:
600 gr de filetes de pez espada gruesos
2 huevos
100 gr de harina
200 gr de copos de maíz
aceite
sal

  1. Batimos los huevos ligeramente con una pizca de sal.
  2. Rompemos los cereales con las manos o con ayuda de un martillo de aplastar filetes.
  3. Limpiamos los filetes de restos de piel y espinas, los lavamos, secamos y cortamos en baritas.
  4. Sazonamos y pasamos primero por harina, luego por huevo y por último por copos de maíz.
  5. Las freímos por tandas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados.
  6. Dejamos escurrir sobre papel de cocina antes de servir.

lunes, 18 de abril de 2016

Ñoquis caseros con salsa de tomate

          Que ganas les tenía!!!!!!!!!!!!!. Me refiero a hacer los ñoquis en casa. Un sábado por la mañana me levanté decidida a hacer ñoquis y me puse manos a la obra. Cuando llevaba la mitad de la pasta hecha ya estaba hasta el moño de hacer ñoquis jajajaja. Y es que están mucho mas buenos que los comprados ¡¡¡pero hay que ver el trabajo que dan!!!.
           Quizás fuera que era un día de mucho calor, o que no estoy acostumbrada y mi afán por querer que todo salga a la primera me desespera. No me salían todos iguales, no era capaz a hacerles la forma de como los había visto hacer en un vídeo. Mas bien pienso que la masa aun estaba un poco blanda, pero me llevó mucha mas harina de la que traía en la receta. Así que he llegado a pensar que influye también la clase de la patata o que no la escurrí bien. 
           Bueno la cosa es que ni la foto está lucida pero quería aun así contar mi experiencia haciendo ñoquis. Se que repetiré, porque si algo tengo en cocina es que a cabezona no me gana nadie y al final hasta que no hago lo que quiero no paro.Y en ese momento podré cambiar la foto.



Ingredientes:
1/2 kilo de patatas
1 huevo y 2 yemas mas
300 gr de harina
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta blanca
1 bote de salsa de tomate casera (aquí la receta)
albahaca seca

  1. Pelamos las patatas y las lavamos y ponemos a cocer en agua salda durante 15-20 minutos.
  2. Una vez cocidas las escurrimos bien y las aplastamos con un tenedor o pasamos por el pasa purés.
  3. Ponemos el puré en un bol, y lo mezclamos con el huevo y las yemas. 
  4. Agregamos la harina, la nuez moscada y el sal.
  5. Amasamos, si vemos que la masa queda muy blanda deberemos añadir mas harina hasta formar una masa que no se nos pegue en las manos.
  6. Enharinamos las manos y vamos separando trozos de pasta. Formamos con ellos una especie de rulo.
  7. Cortamos los rulos  en trozos pequeños porque los ñoquis al cocer crecen. Yo intente dales una forma un poquito estriada con un tenedor. Pero si no soy con aplastar un poquito con el tenedor el trocito de pasta sirve. Los vamos colocando en una superficie enharinada y los espolvoreamos con harina para que nos se nos peguen.
  8. Ponemos a hervir abundante agua con sal. Una vez hierba a borbotones añadimos los ñoquis, estos se iran al fondo. Pues una vez suban a la superficie contamos 4 minutos y sacamos con una espumadera.
  9. Los colocamos en una fuente y regamos con la salsa de tomate bien caliente. 
  10. Espolvoreamos con albahaca.

viernes, 15 de abril de 2016

Costillas al horno con patatas importancia

         El día que me propuse hacer esta recta no sabía que me iba a quedar tan corta. La cosa es que compre algo mas de medio costellar de cerdo, lo justo para ese día y pensando que igual no tendría mucho éxito, pues les encanta las de parrilla (que por cierto se me pasó, pues tengo una pequeña y el día acompañaba sin falta de poner a funcionar la grande). La guarnición lleva su tiempo la verdad.............pero que ricas están luego esas patatinas así!!!!!!!!!!!.
            Bueno que la cosa es que ese día el crío subió al pueblo con el padre y bajo al primo a comer y como están los dos en edad crecedera tocamos a poco mas de costilla por persona jajaja..........gracias que las patatas si eran abundantes y llenan enforma.
              Pero lo que quería decir es, que esta receta en sí, es de lo mas simple; es un verdadero manjar. Que tiernas quedan las costillas y que sabrosas con ese adobo que les añadí tan sencillo. Vamos que el próximo día que estén de oferta traigo dos costellares y hasta que nos cansemos, para no quedar con ganas como nos pasó esta vez jajajaja.



Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo
600 gr de patatas
200 ml de aceite de oliva
2 huevos
harina
1 vasito de vino blanco
2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
1 cebolla
200 ml de caldo de carne
1/2 cucharadita de cominos
1/2 cucharadita de pimentón agridulce
1 cucharadita de hierbas provenzales
pimienta
sal

  1. Lavamos las costillas, las secamos con papel de cocina y las colocamos en una fuente apta para horno.
  2. Salpimentamos y espolvoreamos con el pimiento, los cominos y las hierbas provenzales de modo que queden bien repartidos. Dejamos reposar una hora.
  3. Precalentamos el horno a 200º. Y cuando esté calientes regamos las costillas con 4 cucharadas de aceite de oliva, las horneamos durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta hacia la mitad de cocción.
  4. Pelamos las patatas y las lavamos.
  5. Cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de groso y salpimentamos.
  6. Pasamos primero por harina y a continuación por huevo batido. Y las freímos en aceite bien calientes hasta que estén doraditas. Sacamos sobre papel de cocina.
  7. Pelamos y picamos la cebolla y los ajo, los dos muy menudinos. 
  8. Retiramos la mayo parte del aceite de la sartén donde freímos las patatas y sofreímos las verduras durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  9. Regamos el sofrito con el vino y dejamos que se evapore a fuego vivo.
  10. Agregamos el caldo y llevamos a ebullición e incorporamos las patatas. 
  11. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 20-30 minutos moviendo la sartén de vez en cuando. Deben quedar tiernas, pero sin deshacerse. Ajustamos de sal
  12. Servimos las costillas acompañadas de las patata regadas con un poco de su salsa.




miércoles, 13 de abril de 2016

Huevos rellenos de beicon

          Siempre tengo el mismo número de gallinas, pero hay temporadas en las que ponen mas que otras. Aveces me encuentro con muchos huevos y lo más fácil para emplearlos son los postres, pero claro..............en casa dulzones de cinco solo son dos. Una de las recetas más fáciles para gastar huevos sin ser dulces son los huevos rellenos. En casa como mas gustan son los rellenos de bonito y mayonesa, pero me alegro de haber encontrado esta recta porque me sorprendió mucho en sabor y además gustó muchísimo en casa.
           Siguen siendo recetas muy fáciles y rápidas como todos los huevos rellenos. Esta igual un poquito mas elaborada, no el el sentido de complicada, sino de duración pues el besamel lleva un ratín y el gratinado otro, pero merece la pena.
           Lo dicho, receta fácil entonces y otra cosa muy a tener en cuenta es el aspecto "económico" porque aveces se necesita mirar también este tema. En momentos mas justos, es un plato que alimenta y cunde con coste bajo.



Ingredientes:
6 huevos
4 lonchas de beicon
1/2 cebolla
4 cucharadas de tomate frito casero
4 cucharadas de aceite de girasal
4 cucharadas de harina
1/4 litro de leche
sal
100 gr de queso rallado al gusto
aceite de oliva

  1. Ponemos los huevos a cocer en agua con sal durante 15 mintuos. Refrescamos y reservamos.
  2. Pelamos la cebolla y la ponemos a sofreír en 2 cucharadas de aceite de oliva.
  3. Picamos el beicon en tiras y estas en trocitos mas pequeños, debe estar muy menudo picado.
  4. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el beicon y lo salteamos junto a ella un minuto.
  5. Añadimos el tomate removemos y retiramos del fuego.
  6. Pelamos los huevos. Los partimos por la mitad y le retiramos las yemas.
  7. Pondremos las yemas en una fuente, las machacaremos con un tenedor y les añadiremos el sofrito de cebolla, tomate y beicon. Mezclamos bien.
  8. Rellenamos con esta mezcla los huevos. (Recomiendo utilizar una manga pastelera, pero como no se van a ver no importa si utilizamos una cucharilla). Los vamos colocando boca a bajo en una fuente apta para horno.
  9. Hacemos una besamel ligera con la que cubriremos los huevos.
  10. Espolvoreamos con el queso rallado y los gratinamos en el horno.

domingo, 10 de abril de 2016

Sopa de pan y ajo con tomillo

       
       Hoy toca publicación De la Cocina Typical Spanish, y este mes con muchooooooo tiempo va de libros. Decimos que #Entrelibrosandaelguiso .
      Al principio no sabía si participar o no, pues me gusta mucho leer; pero suelo leer novela de ficción Norteamérica. Mi autora favorita es Patricia Cornwell, también Robin Cook y hasta Danielle Steell. Así que con este reto lo tenía un poco difícil en las primera salen muchas recetas italianas, y aunque teníamos digamos permiso, yo quería algo Tipical Spanish. Pensando, recordé en en mi epoca de instituto había leído muchos libros que estaban en la librería del desván. Pero sobre todo recordé uno que no me resultó para nada pesado: Viaje a la Alcarria, de Camilo José Cela. Recordaba que allí se nombraban algunos de los platos de nuestra gastronomía. Subí al desván y me puse a releer  y esta es la receta que mas sale en el libro. La nombran unas cuantas veces.
         Así llegué a una receta Tipical Spanish de las de verdad. Y de paso le dí una nueva oportunidad a nuestra literatura clásica. Y si queréis ver las recetas de mis compañer@s solo tenéis que pinchar AQUI.


              


Ingredientes:
1 litro de caldo de carne
10 ajos
1 cuchadita de pimentón dulce
4 rebanadas de pan
1 ramita de tomillo
aceite
sal
pimienta


  1. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.
  2. Sofreímos el ajo unos minutos en un poco de aceite, hasta que se doren ligeramente.
  3. Partimos el pan en daditos y los añadimos a los ajo.
  4. Rehogamos todo removiendo unos 2 minutos y retiramos del fuego.
  5. Añadimos entonces el pimentón y removemos para mezclar bien.
  6. Vertemos el caldo caliente y lo devolvemos al fuego.
  7. Salpimentamos e incorporamos la ramita de tomillo lavada.
  8. Dejamos cocer, removiendo pero sin que llegue a hervir durante 30 minutos.

viernes, 8 de abril de 2016

Barritas de pan con queso y beicon

          Se acerca peligrosamente el fin de semana...................bueno mas que peligrosamente deberíamos de  decir se acerca el "deseado fin de semana". Para nosotros movidito, pues Noemí actúa los dos días, el sábado en un festival y el domingo en un concurso. Pero aun así y para que podamos disfrutar de él, o simplemente descansar, porque estáis agotados de toda la semana vos traigo una receta de lo mas fácil. Se hace rápido, y se come aun mas rápido  jajajaja. Los rellenos se pueden variar al gusto, así que se abre una receta llena de opciones. 
           Para que no me digáis que no vos cuido, quiero que paséis un buen finde y que descanséis, o que no paséis mucho tiempo en la cocina, para disfrutar de esos momentos que por semana no podemos tener.



Ingredientes:
4 baguetinas
100 gr de queso rallado
3 huevos
75 gr de beicon en lonchas
150 ml de nata líquida
sal
pimienta
perejil

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Cortamos la parte superior del pan y retiramos la miga.
  3. Cortamos el beicon en dados.
  4. Batimos los huevos, los salpimentamos y los mezclamos con la nata y el perejil picado.
  5. Forramos una placa de horno con papel vegetal.
  6. Colocamos las barritas sobre ella y las rellenamos con la preparación anterior.
  7. Espolvoreamos con el queso rallado.
  8. Las horneamos unos 10 minutos.




miércoles, 6 de abril de 2016

Lasaña de patata con salsa boloñesa

          Hay que ver lo que puede dar de si la patata!!!!! es un ingrediente imprescindible en una cocina. Da un juego tremendo, si hasta platos dulces se puede hacer con ella. Si nos paramos a pensar puede que sea con el ingrediente que mas platos podemos hacer. Pero vamos a dejar de pensar los que podemos hacer y vamos a hacer uno jajaja. Uno que vi en una revista y me gustó mucho, aunque a mi se me chafara un poco y todo por no seguir los pasos tal y como los hacían allí. Me encuentro con fallos tantas veces que pensé que este era uno mas y aun así todavía lo sigo pensando; que no se como saldría, aunque aquí si puedo decir que todo depende del tipo de patata que usemos. Las hay mas duras unas que otras y se prestan mas a este plato.
         Voy al misterio: la receta mandaba meter las lasañas con las patatas en crudo, pero con el poco tiempo que mandaba tenerlas dentro yo pensé que saldrían crudas. Así que decidí pasarlas antes un poco por la sartén, aumentando las calorías!!!!!!!!! jajaja y al meterlas luego en el horno se me "esboroñaron" como decimos aquí. Así que eligiendo una variedad de patata blanda y metiendolas en crudo conseguiremos una mejor presentación. Pero aun así no me digáis que estas no tienen una pinta rica, rica????????????.



Ingredientes:
2 patatas grandes
200 gr de salsa boloñesa
50 gr de queso rallado
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de harina
250 ml de leche
sal
pimienta

  1. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en láminas finas.
  2. Hacemos una besamel con la harina, el aceite y la leche.
  3. Colocamos una capa de patatas en la bandeja de horno untada con aceite.
  4. Cubrimos con un poco de besamel.
  5. Añadimos una capa de salsa boloñesa, y seguimos alternando capas hasta terminar con una de besamel.
  6. Espolvoreamos con el queso rallado y horneamos durante 35 minutos a 180º.

lunes, 4 de abril de 2016

Dorada a la sidra

          Aquí en Asturias lo de cocinar con sidra mas que una elección es como una obligación jajajaja. No.....en serio, me gusta mas cocinar con sidra que con vino blanco, da un toque de sabor diferente; para mi no tan ácido o tan marcado como el del vino blanco. Claro que depende del tipo de vino que se use.
              Esta receta no tiene desperdicio, porque no es para nada complicada y queda muy rica. Es sana, rápida y lo mismo te puede servir par un diario que para un día de fiesta. De hecho esta la saqué de un extra de Navidad de los de Lecturas; y yo no la hice para una fiesta sino para un día normal cenar. En un super de los de aquí suelen poner las doradas de oferta muchas veces, así que un día las cogí pensando en la receta que había visto hacía ya tiempo.
           Queda buenísima y como las hice en la cocina de leña en esos día de invierno que la enciendo pues aun mas barata me salio. La única excusa es para los que no les guste comer pescado con espinas. Pero si vais despacio no supondrá mayor problema y además las podemos saborear mejor.



Ingredientes:
2 doradas de 500 gr o 1 de un kilo
2 cebolletas
1 manojo de perejil
1 vasito de sidra
4 cucharadas de aceite
10 patatas pequeñas
pimienta
sal

  1. Lavamos bien todas las patatas y las cocemos al vapor o hirviéndolas sin pelar. Una vez cocidas reservamos.
  2. Limpiamos y lavamos la dorada, dejandole la cabeza.
  3. La salpimentamos e introducimos unas ramitas de perejil en su interior.
  4. Limpiamos las cebolleta, las lavamos y cortamos en rodajas finas.
  5. Lavamos el perejil lo secamos y picamos muy finito.
  6. Precalentamos el horno a 200º.
  7. Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y colocamos encima la dorada limpia.
  8. Repartimos toda la cebolleta picada a su alrededor y la regamos con el aceite y el vasito de sidra.
  9. Colocamos encima otra hoja de papel de horno y cerramos bien los bordes para que los ingredientes queden bien cubiertos y no se pierdan los jugos de cocción.
  10. Horneamos unos 30 minutos.
  11. Servimos acompañada de las patatas cortadas por la mitad y espolvoreadas con el perejil picado.

viernes, 1 de abril de 2016

Tarta de chocolate y piña

          Compro las revista en la librería normalmente de la que voy camino a tomar el café con mis amigas. Yo soy la primera que llego y me pongo a mirarlas esperando por ellas. Luego no ponemos a comentar algunas de las recetas. Así apareció esta, entre bromas me dejaron caer que la tenía que hacer para llevarla un día "para desayunar" como ellas dicen. Además tenemos la suerte de que Rober el de la cafetería no nos pone problemas, al contrario menuda guasa no se trae con los postres. Es mas majo!!!! Gracias Rober, por ese humor que tienes con todo el mundo. Tu si que vales jajaja!!!!
            Bueno la cosa es que me puse a leer la receta y al principio pensé que estaba mal, pues no traía harina dentro de los ingredientes. Pensé que sería imposible de hacer. Pero gracias que no me dio por improvisar como otras veces. Y por esta, la seguí al pie de la letra. De esta manera salió esta rica tarta. No cunde mucho, eso es verdad. Pero para nosotras tres lo suficiente jajajaj. Y Loly así se llevó aun algo para el segundo desayuno, por si a media mañana le da el bajón en el trabajo jejeje. Que sería de la vida sin esos momentos con las amigas que aveces son como hermanas!!!!!!!!!!!!!



Ingredientes:
4 rojas de piña en su jugo
75 gr de chocolate fondant
75 gr de azúcar
4 huevos
30 gr de mantequilla
aceite de oliva
azúcar glas

  1. Troceamos el chocolate y lo fundimos calentándolo al baño María o bien en el microondas poniéndolo varios segundos, sacamos removemos y volvemos a introducir solo unos segundos y removemos así hasta que se haya fundido.
  2. Cuando esté ya fundido y caliente agregamos la mantequilla troceada  y removemos hasta que esta se funda y quede totalmente integrada.
  3. Cascamos los huevos separando las claras de las yemas.
  4. Batamos las claras con las varillas hasta que estén montadas pero no firmes.
  5. Batimos solo dos yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
  6. Agregamos el chocolate a las yemas y mezclamos.
  7. Incorporamos luego las claras, poco a poco y con movimientos envolventes.
  8. Escurrimos las rodajas de piña y las ponemos en el fondo de un molde ligeramente engrasado con aceite.
  9. Vertemos encima la masa y alisamos con una espátula.
  10. Precalentamos el horno a 180º y cocemos la tarta durante 35-40 minutos. Debemos pinchar con un palillo antes de sacar para comprobar que está cocida, de lo contrario dejaremos unos minutos mas.
  11. La dejamos enfriar y luego desmoldamos sobre una fuente dándole la vuelta.
  12. Para servir espolvoreamos con azúcar glas.