viernes, 30 de mayo de 2014

Tarta El Lacayo (arroz con leche y tocinillo de cielo)

          Desde que probé esta tarta en la comunión de mi hija supe que tenía que hacerla. Se puede decir que es la mejor manera de mezclar uno de los postres asturianos mas representativos como es el "arroz con leche", con el "tocinillo de cielo" que aquí donde yo vivo es uno de los postres mas conocidos. Muchas gente conoce a Grado por sus tocinillos de cielo, sobre todo por una marca concreta, pero hoy ya hay tres fabricas en el concejo. Así que es una tarta muy de Grado.
          La probé en la comunión y nos encantó, estuve tentada a pedir su receta al cocinero al que conozco porque su hermano era de mi edad y coincidimos en el cole. Pero ese día con tanta emoción se me pasó. Dije que la haría para mi cumpleaños y esta vez "san google" no dio resultado así que completamente improvisando me lance a hacerla yo misma por partes.
           Me he fabricado mi propia tarta de cumpleaños y es uno de mis regalos, porque me ha salido como esperaba y sabe riquísima. Cuando leáis esta quizás la tarta aun no haya sido empezada, pero he hecho una mini para probar jajaja, no vaya a ser que al final tuviera que pasarme rápidamente por la pastelería;...............pero no, no hará falta.
            No se si esta será la receta original de Nacho (El Lacayo de Sistiello), pero si mi tarta de cumpleaños. Además por primera vez para el arroz con leche he utilizado la panificadora. Y también es mi primer tocinillo de cielo, siguiendo la receta del libro de la cocinera asturiana María Luisa, porque lo que es la formula magistral de las fabricas de aquí, es como la de la coca cola está bajo 10 candados jejejeje.  Ahhhh por cierto la tarta es "gluten free" ya que una de mis invitados es celiaca. Pero se puede hacer igualmente con harina de trigo.


¡¡¡¡¡¡Os la dedico a todos mis seguidores en el día de mi 39 cumpleaños.!!!!!!



Ingredientes:
Masa:
300 gr de harina sin gluten adpan
80 gr de mantequilla
120 ml de leche
60 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de levadura sin gluten adpan
Arroz con leche en panificadora:
175 de arroz bomba SOS
150 gr de azúcar
1 litro de leche entera
1 rama de canela
1 trozo de corteza de limón
5 hojas de gelatina

Tocinillo de cielo:
4 huevos
4 yemas
300 gr de azúcar
1/4 litro de agua
10 gotas de esencia de vainilla
corteza de limón

2 cucharadas soperas de agua
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de zumo de limón




  1. Lo primero vamos a hacer la masa. Para ello en una fuente derretimos la mantequilla al microondas, luego añadimos la leche tibia, el huevo y batimos. Añadimos el azúcar y batimos para que esta se disuelva. Vamos agregando la harina a la que habremos agregado la levadura. Vamos mezclando y amasando hasta obtener una masa lisa y que no se pegue (con la harina sin gluten parecera que se separa y que no une pero con el paso siguiente conseguiremos la masa). Tenemos que embolver la masa en film y meterla 10 minutos en la nevera.
  2. Mientras la masa reposa, vamos a poner el arroz en la panificadora. Para ello calentamos la leche con la corteza de limón y la ramita de canela y mientras lavamos el arroz para que suelte algo de almidón. Lo recudimos bien y ponemos en la cubeta de la panificadora, añadimos la leche templada con el limón y la canela y programamos la panificadora en el programa de mermeladas (la mía es la del Lidl y es el 11), tarda 1:20 minutos necesitaremos un poco mas (pero eso lo cuento al final). Cuando falten unos 20 minutos sacamos la corteza de limón la canela y añadimos el azúcar. Una vez finalice el programa, lo volvemos a poner y dejamos 15 minutos probamos a ver si el arroz está blandito y si eso apagamos. 
  3. Mientras se está haciendo el arroz sacamos la masa de la nevera y le vamos dando forma aplanandola entre dos papeles film. Con ella forramos un molde desmontable de unos 24 o 26 cm de diámetro y tiene que quedar las paredes forradas como dos dedos de altura. Pinchamos con el tenedor la base y añadimos legumbres secas para que al cocer no nos hinche. Cocemos con el horno precalentado a 180 º unos 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
  4. Una vez cocido el arroz ponemos la gelatina a hidratar y cuando esté se la añadimos al arroz caliente y removemos para que se funda y dejamos reposar para que se temple.
  5. Con la masa fría y el arroz templado, vertemos este último en el molde. El arroz no debe sobrepasar el borde de la tarta. Lo dejamos en un sitio fresco a la espera de hacer el tocinillo.
  6. Vamos a hacer el caramelo para ello ponemos en un cazo las 2 cucharadas de agua, las 4 de azúcar y la de zumo de limón y a fuego suave dejamos que se haga un caramelo que luego verteremos en un molde de cristal apto para horno y del mismo diámetro del de la tarta.
  7. Ahora haremos un almíbar: para ello pondremos un cazo al fuego con el azúcar (300 gr), el agua (1/4 l), la corteza de limón y las gotas de esencia de vainilla y lo dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio, hasta obtener un almíbar de hebra fina.
  8. En un bol ponemos los huevos y las yemas, junto con una cucharada de agua fría y los batimos fuertemente hasta obtener una crema; entonces se añade a ésta el almíbar tibio, poco a poco, dando vueltas con cuchara de madera hasta su total incorporación. Se pone en el molde sobre el caramelo, se tapa bien y se introduce al baño maría con el horno precalentado a 190º unos 40-45 minutos. (cuando añadamos el agua al recipiente donde introducimos el molde para el baño maría esta debería estar ya bien caliente y nunca sobre pasar la mitad de la altura de este).
  9. Sacamos el tocinillo dejamos enfriar, desmoldamos con mucho cuidado y lo colocamos sobre la tarta que teníamos en espera.
  10. Mejor introducirla unas dos o tres horas en la nevera antes de servirla. 





miércoles, 28 de mayo de 2014

Huevos encarcelados

          No sabía que nombre ponerles , porque me quedé con la idea de una revista, que no era en exclusiva de recetas y ni siquiera recuerdo que nombre tenía la recta. La vi, me gustó y memoricé la idea..............aun me debe de quedar un poquito de espacio en mi RAM casi llena, pero de problemas mas que de ideas, porque la racha que llevamos es curiosa ¡¡¡madre mía!!!. Como dice mi prima vete a pasar el agua hija.....y yo le digo que mejor me tiro de cabeza al río porque necesito baño entero.....................pero bueno vamos al lío.
        al final no la pude hacer como debería ya que yo vi que eran bollitos redondos y mucho mas tiernos para que al meterlos en el horno no salgan demasiado tostados. Mi receta es con bollitos de chapata y para que el huevo cuajara estos se hicieron demasiado.
         También había pensado que quizás queden bien en estos panes que se compran precocidos, que vienen envasados al vacío, así mientras el pan se hace también cuaja el huevo y pienso que podría quedar por tanto en su punto. Así que yo dejo el consejo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
          A mi como en particular como me gusta el pan bien tostado y crujiente estos me gustaron mucho, pero para los que su dentadura no lo permita o no les guste el pan tan crujiente mejor que elijan otro tipo de pan. Eso sí es una receta super sencilla y que queda muy vistosa.



Ingredientes:
4 bollitos de pan redondos o cuadrados
4 cucharadas de sobrasada
4 huevos


  1. Hacemos un agujero en central en los bollos sin llegar a cortar la base.
  2. En cada agujero ponemos una cucharadita  o cucharada  de sobrasad, dependiendo del tamaño del bollo.
  3. Cascamos un huevo también el el agujero.
  4. Con el horno precalentado a 180 º introducimos nuestros huevos encarcelados hasta obtener el punto de cuajado que mas nos guste. 




lunes, 26 de mayo de 2014

Espárragos trigueros "huertor Tajar" con gambas al ajillo

          La semana pasada estaba tan tranquila tomando el café con mis compis cuando recibo una llamada de un mensajero que tenía que entregarme un paquete. Al no estar en casa me lo llevó a la misma cafetería: ¡¡¡menuda comedia se armó!!!. No sabía ni lo que era hasta que abrí el sobre que acompañaba al paquete. Pues era un fabuloso lote de espárragos del Huertor Tajar, unos extraordinarios espárragos con Denominación de Origen especifica de Andalucía, en conserva de aceite de oliva virgen extra. Es una variedad autóctona, característica por su sabor amargo dulce, una textura firme pero carnosa y fibra inapreciable.
         En el sobre venía un estupendo recetario y aunque esta noche caerá una receta de cosecha propia ese mismo día no pude resistirme a hacer una de las que traía dicho recetario. La que aquí os presento, riquísima, sencilla y rápida. Había comido muy pocas veces espárragos verdes pero si puedo aseguraros que estos están buenisimossssssssss.



Ingredientes:
500 gr de gambas grandes (o también pueden ser langostinos)
4 dientes de ajo
6 aros de cayena
1 vasito de vino blanco
AOVE (con la que trae la lata de espárragos ya nos vale)
4 ramas de perejil
sal


  1. Pelamos las gambas o los langostinos.
  2. Pelamos los ajos y los ponemos en una sartén o una cazuela de barro amplia a la que añadiremos el aceite virgen extra que trae la lata de espárragos.
  3. Ponemos en la cazuela también los aros de cayena y cuando los ajos comiencen a dorarse añadimos las gambas y los trigueros.
  4. Añadimos el vino blanco y salamos ligeramente
  5. Dejamos cocer a fuego suave 5 minutos.
  6. Para servir espolvoreamos con el perejil picadito, para ello podemos utilizar cazuelas mas pequeñas que habremos calentado en el horno antes de poner el salteado.





jueves, 22 de mayo de 2014

Asado de cerdo con manzanas y hierbas aromáticas

          Siempre procuro tener trozos de lomo de cerdo en el congelados, aprovecho cuando hacen una buena oferta y compro una o dos cintas enteras y las congelo en trozos o bien en filetes.
             La receta me la encontré en un kit de especias Ducros cuando la marca me envió un lote de sus productos. Me guardé el cartón en la libreta de pendientes, pero esta era ya tan extensa que se terminó y empecé una nueva. NO os podéis imaginar como está la estantería junto a mi escritorio, llena de libros, revistas, carpetas con coleccionable y recortes, muchos de ellos pendientes claro jajaja. Buen el caso es que un día colocando el trozo de cartón se calló de la libreta y me propuse hacerlo ya. Ese mismo día saque un trozo del congelador y al día siguiente hice esta rica receta con la que luego salieron alguna que otra mas.



Ingredientes:
1 trozo de cinta de lomo de cerdo (800gr)
2 manzanas 
4 chalotas
200 gr de champiñones o 1 bote grande
50 ml de sidra
25 ml de zumo de manzana
sal
pimienta
aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de salvia


  1. Salamos la carne y en una olla  rápida la marcamos en un buen chorro de aceite por todos sus lados. La sacamos y reservamos.
  2. Pelamos la manzana, la descorazonamos y la partimos en cuadraditos.
  3. Pelamos también las chalotas y las picamos menuditas.
  4. Doramos la manzana en la misma aceite que la carne y la reservamos luego con esta.
  5. Añadimos a la olla las chalotas una vez esté pochada, añadimos los champiñones, la manzana y el ajo. Lo removemos todo junto unos minutos para que se mezclen los sabores. Y bajamos el fuego.
  6. Colocamos la carne en la olla y la regamos con la sidra y el zumo de manzana. (si vemos que queda poco líquido podríamos añadir 1/2 vaso de agua).
  7. Sazonamos con el romero, el tomillo y el orégano, rectificamos de sal y pimienta.
  8. Tapamos la olla  y la dejamos hacerse una vez salsa la válvula unos 30 minutos.
  9. Retiramos la olla esperamos que enfríe o sacamos la presión y abrimos la olla.
  10. Añadimos la salvia y la dejamos cocer 2 minutos mas.

miércoles, 21 de mayo de 2014

Revuelto de setas y pulpo (primavera)

          Aunque es un plato que se puede disfrutar todo el año, debido a que gracias al cultivo tenemos setas en todas las temporadas, yo aconsejaría disfrutar en esta época. Cuando hay setas super sabrosas de primavera. En algunos mercados las habrá sin ser de cultivo, aquí o por lo menos en mi pueblo eso no es posible. Si quieres setas de temporada o bien vas a por ellas al monte (¡¡¡¡¡ eso si ojito, si no sabéis , no os arriesguéis, consultar siempre con un experto!!!!!) o te apañas con las compradas de cultivo. Bueno también se pueden encontrar en conserva o deshidratadas pero las primeras no se porque no me gustan mucho y las últimas nunca las he probado.
          En mi caso son de cultivo, las seta ostra. Es un plato muy sencillo, pero a mi me encanta, porque adoro las setas y mas aun el pulpo. Por eso he querido recomendarlo.



Ingredientes:
1 pulpo pequeño
400 gr de setas
6 huevos
6 cucharadas de leche
4 dientes de ajo
sal
pimienta 
perejil picado
aceite de oliva


  1. Lo primero cocemos el pulpo siguiendo esta receta.
  2. Lavamos y secamos las setas.
  3. Las cortamos en tiras.
  4. En una sartén con un poquito de aceite ponemos las setas junto con los dientes de ajo bien picadinos y las salteamos. Una vez estén reservamos.
  5. Escurrimos el pulpo y lo cortamos en trozos pequeños. Añadimos a la sartén de las setas.
  6. En un bol batimos los huevos, añadimos la leche y salpimentamos.
  7. Calentamos la sartén donde tenemos las setas y el pulpo y vertemos en ella los huevos batidos. Vamos removiendo para que cuaje pero se rompa el cuajado
  8. Cuajamos el revuelto y lo servimos en cazuelitas de barro espolvoreado con perejil picado.


martes, 20 de mayo de 2014

Albóndigas de arroz en salsa de almendras

           Dios mío que rachita!!!!!!........cuando no es por pitos es por flautas, pero últimamente aparezco y desaparezco como el Guadiana. Ahora no por que quisiera sino por un "rayo maldito" que chamuscó mi rutter. Lo peor hoy amenaza de nuevo tormenta.
             Estas albóndigas las vi en el blog de Ana La cocinera de Betulo. Enseguida me gustaron puesto que me parecieron ideales para mis platos de reciclaje, aunque también se pueden hacer en exclusiva. El de Ana no era de reciclaje, pero yo con ellos me llevo la palma jajaja. 
              Hago arroz casi todas las semanas, distintas recetas. Esta le tocó al arroz blanco, para hacer arroz a la cubana ( que por cierto creo que no tengo en el blog, tengo que subirlo que por normal que sea, no debería faltar en un blog de cocina casera). Pues al día siguiente para la cena hice las albóndigas de Ana y que gran acierto, encantaron y sobre todo me quedo con la salsa para emplear en otras recetas. Aunque yo hice unos pequeñitos cambios.



Ingredientes:
1 bol grande de arroz blanco ya cocido 
2 zanahorias
1 cebollas
4 dientes de ajo
1 puñado de pan rallado
1 huevo
50 gr de almendra molida
1 vasito de vino blanco
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo vegetal
aceite de oliva
1 sobre de azafrán en hebra
sal


  1. Lo que hice es hacer el caldo vegetal yo y aproveché las zanahorias que le puse al caldo.Estas las pique bien y las añadí al arroz.
  2. Picamos media cebolla muy menudita junto con dos ajos y los saltee en una sartén con un poquito de aceite. Y una vez blanda la añadí al arroz lo mezcle bien y lo puse a reposar en la nevera.
  3. Picamos la otra media cebolla y los otros dos ajos y los sofreímos en un poco de aceite. Y sacamos sin aceite para el vaso de la batidora
  4. Añadimos la almendra molida al vaso con un poco de agua y trituramos.
  5. En el mismo aciete del sofríto añadimos la harían, removemos y añadimos el vino blanco. Dejamos que reduzca un poquito.
  6. Añadimos el sobre de azafrán ligeramente tostado y medio vaso de caldo vegetal caliente. 
  7. Removemos y añadimos el picado de almendras, cebolla y ajo. Dejamos cocer a fuego muy suave unos minutos.
  8. Vamos a hacer las albóndigas, para ello vamos formando bolas bien apretadas (a mi me costó un poco por eso añadí al arroz un poco de pan rallado pues se me había escapado un poquito de aceite del sofrito y me costaba hacerlas).
  9. La pasamos por harina y huevo batido y las freímos. Sacamos sobre papel de cocina.
  10. Las incorporamos a la salsa, si esta vemos que está un poquito espesa podemos añadir un poco mas de caldo vegetal. Dejamos que se cueza todo junto unos 5 -8 minutos a fuego suave y servimos.


viernes, 16 de mayo de 2014

Rollitos de manzana y queso afuegal´pitu

        Menudos días estamos teniendo en Asturias, es una maravilla mirar afuera, así es que el poco tiempo que tengo estos días, que yo pensé que iban a ser ya mas relajados me lo paso haciendo cosas por afuera: que si el huerto, que si limpieza, pero es que es una gozada estar por fuera y disfrutar de estas temperaturas. Y así estará este finde, así que os dejo un postre super fácil y de lo mas rico para que podáis aprovechar vosotros también.
        Este invento lo hice para aprovechar unas láminas de pasta brick que había en la nevera. Tenía el paquete empezado y aunque lo intentes cerrar bien se seca enseguida. No sabía como iba a salir pero como eran pocas me dije que la perdida no sería muy grave si al final no salia bien (aunque a mi no me guste tirar nada), pero aveces hay que experimentar para dar con esas recetas que luego se quedarán en tu recetario para siempre.
          En casa el que no puede faltar es el queso afuegal´pitu como buena asturiana y mejor moscona U así nos llaman a los del concejo de Grado donde se encuentra el mayor número de queserías de este queso). Dos manzanucas pequeñas rondado en el frutero y ale.........al lío. La receta para quien le guste este queso es increíble, eso dí la pasta brick quier ser consumida con poco tiempo después de salir del horno, para que la pasta cruja y el queso no esté muy caliente.



Ingredientes:
1 queso afuegal´pitu
2 manzanas rojas (también vale golden pero que estén maduras)
azúcar moreno
8 láminas de patas brick
1 huevo

  1. Pelamos la manzana, la descorazonamos y la cortamos en láminas.
  2. Cortamos el queso en bastones gruesos.
  3. Batimos el huevo.
  4. En la pasta brick ponemos unas láminas de manzana, un bastón de queso, un poquito de azúcar moreno y otras láminas de manzana. Cerramos haciendo forma de rollitos de primavera.
  5. Pintamos con huevo batido y colocamos en una placa de horno forrada con papel de hornear.
  6. Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que tomen un color dorado.

martes, 13 de mayo de 2014

Canelones de jamón cocido

          La verdad que mis esperas en el dentista siempre valen la pena en cuanto a volver a casa con alguna receta nueva. Y es que llevar a Juanín al dentista me aborrece porque es perder casi la tarde, entre el viaje y que siempre, siempre van con retraso; pero a la vez me entero de los cotilleos del corazón que de otra manera ni veo, aunque en lo que mas me para es en las secciones de cocina de esas revistas. Siempre me traigo alguna receta anotada en la libreta que anda por el bolso. Esta vez era tan sencilla que vino en la cabeza jajaja.
         No suelo comprar el jamón de york cortado de pieza grande, siempre lo compro envasado; pero esa semana mi madre se empeño en comprarlo así en la carnicería y llevaba días en la nevera. Ya sabéis que así se pierde pronto y al ver la receta lo recordé;  aun estaba bien así que vi la manera ideal para aprovecharla y de esa manera tener "lista la cena de esa noche". Es sencilla, fácil, barata y rica, vero que no podemos pedir mas. Y seguro que esta es del agrado de todos.



Ingredientes:
8 loncha de jamón de york (largas)
1 huevo duro
1 latita de atún en aceite
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de leche
75 gr de queso rallado 

  1. Lo primero vamos a hacer una bechamel a la que una vez cocida añadiremos el atún escurrido y el huevo picado.
  2. Cortamos las lonchas de jamón de york a la mitad y las extendemos en la superficie de trabajo.
  3. Vamos poniendo un cordón de bechamel al principio de calda loncha y enrollando formando así el canelón.
  4. Los colocamos en una fuente apta para horno, espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.

lunes, 12 de mayo de 2014

Pastel de coliflor, brocoli y trotilla gratinado con bechamel de cecina

         Después de unos días desconectada vuelvo con muchas ganas; aunque aun bastante cansada de tantos días de nervios y ajetreo. ¡¡¡¡¡Quiero daros las gracias a todos los que me dejasteis comentarios tan bonitos en el facebook en las fotos de la comunión, fue un día muy especial para recordar toda la vida!!!!
        Y  ya sería raro en mi si no hiciera una receta de reciclaje con restos que estos días tenía en la nevera. El sábado con el fin de tener comida y cena listas hice una tortilla pero luego me trajeron una empanada y la tortilla sobro prácticamente entera. Como el domingo teniamos la comunión la metí en la nevera me daba pena tirarla. Y hoy improvisé este pastel un tanto original con ella, añadiendo un poco de verdura y algo mas de sabor.
          A que queda original en???? y sobre todo no he tenido que desperdiciar la comida.



Ingredientes:
1/2 coliflor (1 si es pequeña)
1/2 brocoli (1 si es pequeño)
tortilla de patata
75 gr de cecina
1 cebolla pequeña
4 cucharadas de harina
300 ml de leche
aceite de oliva
sal
nuez moscada
queso en polvo

  1. Partimos de que tenemos la tortilla hecha.
  2. Partimos la coliflor y el brocoli en ramilletes y los lavamos.
  3. Los cocemos en agua salada hasta que estén tiernos. Sacamos y escurrimos.
  4. Pelamos la cebolla, la picamos menudita y la ponemos a pochar en un buen chorro de aceite.
  5. Picamos la cecina y cuando esté la cebolla pasada se la añadimos, sofreímos unos minutos y añadimos la harina, una vez esté integrada vamos añadiendo la leche, hasta obtener una bechamel ligera.
  6. Rectificamos de sal y añadimos una pizca de nuez moscada, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos removiendo a menudo.
  7. En una fuente apta para horno vamos colocando laminas de tortilla hasta cubrir la base.
  8. Sobre estas distribuimos la coliflor y el brocoli.
  9. Una vez cocida la bechamel extendemos sobre las verduras.
  10. Espolvoreamos con queso en polvo y gratinamos en el horno.



sábado, 3 de mayo de 2014

Quesadas

          Abro el mes de Mayo con un postre que ya tocaba y de paso os digo que esta semana estaré un tanto desconectado, no se si me quedará tiempo para abrir el blog. El Domingo que viene comulga mi princesa (y nunca mejor dicho porque está  de guapa como una princesita) y os podéis imaginar la semana que se nos espera de últimos detalles y recibir gente y dos hora de catecismo diarias para ensayar, así que os pido disculpas y espero incorporarme a partir del día 12.
         Esta receta me la encontré en uno de vuestros blog y pido perdón porque apunté los ingredientes en un papel y no apunté el nombre y ahora no consigo dar con él al buscarlo por google con el nombre de la receta.
         Bueno pues nada mas verla, se me encendió la bombilla  necesitaba algo rápido y sencillo como postre, pues no iba a disponer de mucho tiempo ni de viernes ni el mismo sábado. Así que con esta receta me vi salvada pues tenia en casa todos los ingredientes. Y lo que empezó siendo como algo fácil y sencillo terminó casi en desastre.
      La receta está bien y sabe rica el problema me lo organice yo con los moldes. Al principio pensé en hacerlo en individuales y presentarlo como veis en mini-quesadas. Estas están medianamente decentes. Como no tenía mas que estas y sino tenía que pasar a los de magdalenas, decidí hacer  estos pequeños mas uno en molde grande.........¡¡¡impresentable!!! madre mía que desastre al desmoldarlo. Y es que la silicona para mas unas cosas es muy buena pero para otras no me gusta tanto. Y pienso que quizás con moldes de metal todo hubiese ido mejor. Yo lo dejo como experiencia igual fui yo.........



Ingredientes:
3 huevos
1 bote queño de leche condensada
1 yogur de limón
1 medida de yogur de leche
125 ml de nata
250 gr de mascarpone
1 cucharadita de levadura en polvo   

  1. Batimos los huevos en un bol grande.
  2. Añadimos la leche condensada, la leche y el yogur y seguimos batiendo.
  3. Luego añadimos la nata y el mascarpone y batimos bien hasta que el queso se haya integrado bien.
  4. Añadimos la levadura en polvo y le damos un último batido.
  5. Precalentamos el horno a 200º.
  6. Vertemos el contenido en moldes y horneamos los primeros 20 minutos a 200º, y luego bajamos a 180º para hornear otros 25 minutos mas.
  7. Sacamos y dejamos enfriar antes de delmoldar.
  8. Presentamos con frutos rojos o acompañado de una mermelada que nos guste.