viernes, 30 de octubre de 2015

Buñuelos de viento

             Otro de nuestros postres típicos para los días próximos a Todos los Santos. Hace muchísimos años que no los comía y yo nunca los había hecho, hasta ahora siempre era mi madre. Como ella ya no está bien no recuerda cual era la receta así que tuve que recurrir a la que me encontré en una revista. Cuando los estaba haciendo bien pensé que aquella masa tendría que tirarla, porque me parecía que no llevaría camino con ella. Pero el secreto está en ser constante y batir con energía y la masa llega a salir perfecta. Luego yo tuve un pequeño fallo a la hora de hacerlos, otro día me saldrán mejor. De sabor están muy buenos, el defecto para mi es que me salieron muy grandes.
           Aquí dejo la receta de esos tradiciones que no deberían perderse, aunque otras "modas" quieran imponerse como es el Halloween. Si enseñamos las recetas a nuestros hijos y a todas aquellas que no lo sean y quieran aprender, de seguro es que no se perderán.
¡¡¡¡¡Que tengáis un feliz fin de semana festivo y que disfrutéis del mini puente, cuidado en los desplazamientos!!!!!!




Ingredientes:
150 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de levadura
4 huevos
1 pizca de sal
azúcar
aceite de oliva

  1. Cocemos 1/4 de litro de agua con la sal y la mantequilla.
  2. Cuando la mantequilla se funda, retiramos el cazo del fuego e incorporamos de golpe toda la harina, previamente tamizada con la levadura.
  3. Mezclamos todo bien con la ayuda de unas varillas. Hemos de batir con energía, tarda un poco en integrarse todo bien.
  4. Ponemos de nuevo el cazo al fuego y cocemos durante unos segundos, removiendo, hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes del cazo.
  5. Lo retiramos y dejamos enfriar un poco.
  6. Incorporamos luego los huevos de uno en uno, removiendo, hasta conseguir una masa lisa y un poco densa.
  7. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite. 
  8. Cuando esté bien caliente con la ayuda de dos cucharas vamos dejando caer suavemente porciones de masa y freímos los buñuelos por tandas.
  9. Los sacamos cuando estén dorados por y los dejamos escurrir el exceso de grasa sobre papeles de cocina.
  10. Luego espolvoreamos con azúcar.

jueves, 29 de octubre de 2015

Flanes de huevo sobre tosta

         Intento que las cenas de los viernes o domingos sean sencillas, originales, distintas, fáciles pero sin dejar de estar ricas. Así que cuando me encuentro con recetinas como estas enseguida se van a pendientes y a la sección de "fin de semana" jaja. Me gusta ver la cara que ponen cuando son recetas así novedosas, por lo menos para ellos. Aunque luego los ingredientes son de los que no suelen faltar en cualquier cocina de nuestras casas.
           Esta es fácil y rápida, queda riquísima, se le pueden dar diferentes toques en cuanto a sabores. Eso si en la foto no se ve porque se me fue un poquito el tiempo, la yema del huevo debería haber quedado mas líquida o por lo menos algo y es que hoy que controlar muy bien el tiempo ..........bueno  pero eso también iría en gustos.



Ingredientes:
8 huevos
4 rebanadas de pan
100 gr de jamón serrano
aceite
sal

  1. Engrasamos con aceite cuatro flaneras individuales.
  2. añadimos una pizca de sal y cascamos dos huevos en cada una.
  3. Añadimos el jamón serrano en tiras finas .
  4. Introducimos las flaneras en un cazo con un fondo de agua y lo ponemos al fuego.
  5. Tapado, cocemos al baño maría 7-8 minutos.
  6. Mientras vamos cortando las rebanadas de pan y las tostamos pinceladas con un poquito de aceite. En el horno precalentado a 200º unos 6 minutos.
  7. Ponemos una rodaja de pan en cada plato y desmoldamos los flanes de huevo encima.
  8. Servimos inmediatamente.......podemos espolvorear con perejil u orégano.

miércoles, 28 de octubre de 2015

Tortilla de arroz

          Como o es un plato de aprovechamiento!!!!!!! no extraño en mi verdad?????. Además de pensar que no se debe tirar nada y mas la comida. En estos tiempo debemos reflexionar mucho sobre esos de "tirar", la comida se puede reutilizar, claro....hasta cierto punto. Pero para no tener que tirara, planificar bien los menús y las compras es primordial. Y en cuanto a otras cosas existen muchas maneras de reutilizarlo, ropa, libros, electrodomésticos que ya no les damos uso los podemos donar, seguro en nuestra ciudad habrá sitios para ello y sino en facebook existen grupos de ayuda para entregar cosas concretas a gente que las necesita.
          Pero vamos a la receta, visteis en algunos de los comentarios de otro plato de reciclaje me hablasteis de la tortilla de arroz, pero sin dar receta, así que he tenido que improvisar a mi manera. Y el resultado es una tortilla exquisita. Que por supuesto tendría un montón de opciones y combinaciones, aquí tan solo dejo una idea, los ingredientes a añadir serían a vuestro gusto.



Ingredientes:
4 huevos
1 taza de arroz cocido
1 taza de salteado de verduras (espárragos, ajetes, champiñones, gambas)
sal
aceite
pimienta


  1. Batimos los huevos con una pizca de sal y de pimienta.
  2. En una sartén antiadherente ponemos dos cucharadas de aceite y añadimos el salto de verduras. Como veis aquí podéis añadir el que mas vos guste, yo era el que tenía en ese momento.
  3. Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el arroz, de damos una vueltas para que se mezcle todo.
  4. Añadimos los huevos y cuajamos la tortilla.





martes, 27 de octubre de 2015

Cachopo relleno de setas acompañado de bolitas de boniato

          De los cachopos he hablado un montón de veces y creo que todo el mundo los conoce ya. Estos de hoy son minis y con un relleno diferente, que yo nunca había hecho, los había probado rellenos de champiñones y de los enormes en un bar. Pero quise hacer mi propio juego de rellenos y sabores. Aunque el verdadero cachopo es cinco veces uno de estos en casa los prefieren así porque sino se llenan con solo verlo en el plato.
           Y ahora pasemos a la guarnición. Un día vi en el Lidl los boniatos, único super aquí donde encontrar este tipo de productos tan variados. Y sin saber aun para que emplearlos los compré; para estas cosas soy así de impulsiva. Tenía ganas de probarlos, los había visto por vuestros blogs y siempre pensando que voy a recordar las recetas sin anotarlas me vi con los boniatos en casa sin saber que hacer con ellos.
          Mis alidada las revistas de cocina esa misma noche me sacaron de la duda y así surgieron estas ricas bolitas con las que acompañar a los cachopos. A mi me salieron un poco dulces porque seguí la receta al pie de la letra, yo le habría puesto un poquito mas de sal y pimienta ya que iban a acompañar a una carne.



Ingredientes:
16 escalopes de ternera
8 setas ostra
8 lonchas de jamón serrano
huevo
pan rallado
harina
aceite de oliva
sal
pimienta

1/2 kg de boniatos
150 gr de bolitas mini de mozzarella
sal
pimienta
huevo 
pan rallado


  1. Lavamos los boniatos y los secamos. 
  2. Los asamos durante 45 minutos en el horno precalentado a 200º.
  3. Dejamos que se templen y los pelamos. Luego los sazonamos y aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré espeso.
  4. Tomamos porciones del puré con las manos las aplastamos y colocamos en el centro 1 bola de mozzarella bien escurrida. Cubrimos con el puré y presionamos para forman una bola compacta. Vamos dejando reposar en una bandeja que habremos espolvoreado con pan rallado.
  5. Salpimentamos los escalopes, y entre cada dos ponemos un seta lavada y secada previamente y una loncha de jamón serrano ( la cortamos a la mitad y ponemos una debajo de la seta y otra encima, osea, el jamón en contacto con la carne).
  6. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados. Sacamos sobre papel de cocina.
  7. A continuación repetimos el proceso con las bolitas de boniato y también sacamos sobre papel de cocina.
  8. Servimos los cachopos acompañados de estas bolitas de boniato como guarnición

lunes, 26 de octubre de 2015

Albóndigas de repollo

          Este año, bueno no, el anterior............como pasa el tiempo!!!!!!! recogí muchos repollo (coles). Lo que siempre hago es lavarlo, picarlo y meterlo bien escurrido en bolsas al congelador. En casa como mas nos gusta es guisado (bueno en realidad es con un refrito de ajo y pimentón). Así que cuando me encontré con estas albóndigas en el blog de Angeles El Agora de Angeles. no me resistí a copiarlas en mi libreta de pendientes. No estuvieron mucho tiempo allí, aunque en borradores si llevan ya algún tiempo. Yo pensé que no iban a gustar mucho pues hay ingredientes que no les gusta mucho que los cambie de receta, pero tuvieron un éxito bárbaro. De hecho cuando las estaba haciendo había venido mi prima y su marido a verme, a él no le gusta nada, nada el repollo y cuando me estaba viendo como las hacía dijo que esas si las probaría. Así que ya sabéis si en casa no gusta mucho el repollo igual esta receta es la solución.



Ingredientes:
1 repollo (col)
100 gr de bacon ahumado
2 huevos
pan rallado
harina
sal
aciete de oliva

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 guindillas cayenas
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de maizena
1 cucharada de pimentón dulce
4 cucharadas de tomate frito
aceite
sal 
perejil
agua


  1. Lavamos el repollo y lo picamos bien.
  2. Lo cocemos en la olla rápida con agua salada 15 minutos desde que salga la válvula.
  3. Dejamos enfriar, abrimos la olla y escurrimos bien.
  4. Cortamos el bacon a taquitos y lo doramos en un sartén antiadherente. Debe dorarse con su propia grasa.
  5. Mezclamos el repollo, el bacon, un huevo batido un poco de pan rallado y amasamos.
  6. Vamos cogiendo porciones y haciendo la albóndigas.
  7. Pasamos por harina y huevo y freímos.Reservamos.
  8. Ponemos la cebolla y los dientes de ajo de los ingredientes de la salsa a pochar picados muy menuditos. Añadimos las cayenas y las hojas de laurel. Fuera del juego añadimos el pimentón y rehogamos. Devolvemos al fuego y añadimos el vino blanco, dejamos reducir un poco y añadimos la salsa de tomate. Pasados unos minutos añadimos la maizena disuelta en un  poco de agua. Salamos y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave. Pasamos por la batidora.
  9. En una cazuela ponemos la salsa y añadimos las albóndigas. 
  10. Dejamos guisar todo junto 15 minutos a fuego medio los primeros 5 y luego a fuego muy suave.



viernes, 23 de octubre de 2015

Tarta volcada de piña, kiwi y platano

          No deja de parecerse a una tatín, aunque la verdadera sea de manzanas. Pero como está tan buena y es tan fácil se me hace irresistible no hacerla con otras frutas. Podremos emplear las que tengamos en esos momentos en casa; tanto con un solo tipo como combinando varias saldrá muy rica. Luego en lugar del hojaldre o masa quebrada de la tatín lleva una masa de bizcocho que aunque en el momento de hacerla se vierte por arriba, será lo que al final sea la base de la tarta. De ahí el nombre de tarta volcada.
          Yo la receta la había visto con pera y plátano pero lo que había en ese momento en el frutero era piña, kiwi y eso si un triste plátano. Me decidí por combinar los tres. Lo ideal es que al volcarla se vieran las frutas colocaditas pero claro, el caramelo oscurece y tapa algo su presencia, aunque menos el plátano las demás se aprecian bastante bien.
          Espero que vos guste. Y probéis a hacerla, es fácil y rápida; es un dulce ideal para cualquier momento.



Ingredientes:
5 rodajas de piña como de un dedo de gordas
2 kiwis
1 platano
190 gr de azúcar
80 gr de mantequilla
1 huevo
1 yema
2 nueces
100 gr de harina integral
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
ralladura de 1/2 limón

  1. Dejamos la mantequilla ablandarse en un cuenco.
  2. Ponemos en un cazo 150 gr de azúcar y 5 cucharas de agua. Cocemos a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado.
  3. Lo vertemos en un molde de alumino no muy grande como de unos 18 cm de diámetro, o este mio de corazón que no es muy grande. Movemos para repartir el caramelo.
  4. Pelamos las frutas y las cortamos en trozos (kiwis y plátano en rodajas) y las colocamos de la manera que mas nos guste por el molde.
  5. En un cuenco ponemos el azúcar restante con la mantequilla. Trabajamos con las varillas manuales hasta obtener una mezcla cremosa.
  6. Incorporamos el huevo, la yema, la harina, la levadura, la sal, la ralladura de limón y las nueves picadas Y mezclamos todo bien.
  7. Extendemos la masa obtenida sobre las frutas nos ayudamos con una espátula.
  8. Cocemos con el horno precalentado a 160º unos 40 minutos. Deberemos pinchar haber si la masa de bizcocho está hecha. Si esta retiramos y dejamos que se temple.
  9. Desmoldamos la tarta sobre una bandeja dándole la vuelta.

jueves, 22 de octubre de 2015

Tarta de queso y beicon

         Queréis una cena rápida y sabrosa aquí os dejo esta tarta de queso con bacon. Creo que también podría llamarse quiche, pero yo a los quiches no les pongo leche, los hago sol con nata y mas completos. Aunque la verdad se trata también de una receta de aprovechamiento de un bote de nata que tenía abierto en la nevera y de una bandeja de beicon que tenía que gastar, al igual que la masa quebrada a puntito de caducar. Pero vamos que la receta me la encontré en la revista mensual que compro y que cuando la vi me dije: hoy reciclaje de fondeo de nevera, me vino que ni pintada. Igual fría que caliente está bueno, aunque personalmente la prefiero caliente.



Ingredientes:
1 lámina de pasta quebrada
4 huevos
150 ml de nata líquida
150 ml de leche entera
150 gr de queso emmental
150 gr de bacon
1 pizca de nuez moscada
sal
pimienta


  1. Engrasamos un molde para quiches y lo enharinamos.
  2. Lo forramos con la lámina de pasta quebrada. Pinchamos la base unas cuantas veces con un tenedor.
  3. Ahora cubrimos la lámina de pasta con un papel de horno y sobre este colocamos legumbres secas para que pesen (yo tengo un bote de garbanzos que ya solo utilizo para esto).
  4. Precalentamos el horno a 180º y cuando esté cocemos la base unos 10 minutos.
  5. Mientras vamos a batir los huevos con la nata, la leche y el queso rallado.
  6. Añadimos el beicon cortado en tiras.
  7. Salpimentamos y añadimos la pizca de nuez moscada.
  8. Sacamos al masa del horno, retiramos las legumbres y el papel y lo rellenamos con el preparado anterior.
  9. Horneamos a  la misma temperatura 20 - 25 minutos, hasta que esté cuajada.

miércoles, 21 de octubre de 2015

Cazuela de huevos duros gratinados

          No vos podéis imaginar como surgió esta cazuela, son de esas anécdotas que a toro pasado son para partirse de risa, pero cuando las vives en el momento por la boca salen sapos y culebras. Resulta que la noche antes había cocido unas fabas pintas y las pasé de cocción por no abrir pronto la olla rápida, así que eché otras a remojo para el día siguiente. Bueno era un día en los que mi madre aun estaba mal y como lo que peor pasaba eran las mañana me puse con las faba que eran de otro cesto y no fui capaz de cocerlas, se me echaba el tiempo encima.........Abrí la nevera vi los huevos cocidos, beicon, tomate y seguí rebuscando.....y esto fue lo que salió.
         Así que no se si esta receta estará inventada o no, pero si no la patento yo: es mía jajaja.



Ingredientes:
4 huevos duros
100 gr de beicon
5 cucharadas de salsa de tomate
1 bola de mozzarella
oregano


  1. Pelamos los huevos y los cortamos en rodajas.
  2. Los colocamos en la base de una cazuela de barro o bien una fuente de horno.
  3. Cortamos el beicon en tiras y las añadimos por encima de los huevos.
  4. Salseamos la cazuela con el tomate.
  5. Escurrimos la mozzarella y la cortamos en daditos con los que cubrimos la cazuela.
  6. Gratinamos en el horno hasta que tome color.

martes, 20 de octubre de 2015

Lomo con manzanas

         El juego que da un trozo de lomo de cerdo!!!!!. Una de las carnes que mas económicas nos salen pueden cundir muchísimo dependiendo de su acompañamiento o preparación.
           Yo suelo tener siempre en el congelador, pues aprovecho las ofertas del super y suelen ser a menudo y con buen precio, así que compro la pieza entera y congela en trozos y a veces yo mima hago filetes. Es una pieza de carne que tiene multitud de recetas con las que emplearla. Y prueba de ello es que en todas las revistas de cocina hay por lo menos tres o cuatro recetas con lomo de cerdo. A parte de estas recetas las sobras de cualquiera de ellas se pueden utilizar en otras tantas preparaciones.
         Con esta no las tenía todas conmigo, pues ese sabor un tanto dulce den la carne no es de los que mas triunfan en casa y para como va acompañado de fruta. Pero también se puede ver la ventaja de que con ella introducimos fruta en el menú si no somos mucho de comerla. Incluso casi me atrevería a decir de una manera un tanto desapercibida y lo digo por experiencia. Se han comido los trozos de manzana pensando que era patata y el sabor dulce le venía de la salsa jajajaja. Aquí tenéis un a receta de camuflaje de la fruta jajaja. Y una receta de plena temporada en Asturias que anda estos días recogiendo sus manzanas, puesto que este es año de ellas.



Ingredientes:
600 gr de cabeza de lomo de cerdo
4 manzanas granny smith
zumo de 1 limón
50 gr de mostaza rústica
50 gr de miel
ramitas de romero
2 cucharadas de aceite
sal
pimienta

  1. Limpiamos la carne, retirando las partes mas grasas. La lavamos y secamos.
  2. Cortamos la carne primero en rodajas y luego en tiras no demasiado gruesas.
  3. Pelamos las manzanas, partimos en cuartos, retiramos el corazón y luego partimos en trozos.
  4. Regamos los trozos de manzana con zumo de limón para que no se oxiden.
  5. Calentamos el aceite en una cazuela grande, añadimos la carne y la freímos sin dejar de remover hasta que se dore por todas partes.
  6. Salpimentamos e incorporamos los trozos de manzana. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  7. Agregamos la miel y la mostaza y mezclamos hasta que queden bien incorporadas. (podemos añadir un poquitín de agua si vemos que la salsa queda demasiado espesa).
  8. Añadimos el romero y dejamos cocer otros 5 minutos.

lunes, 19 de octubre de 2015

Patatas a la importancia

      Creis en la mala suerte, el mal de ojo??? yo no se si es que se acerca Halloween y como no me gusta nada estoy con energías negativas porque mi semana no ha podido ser peor. Y esto escribiendo esto cuando aun faltan unas horas para que termine y miedo me da!!!!!!!. Mejor no cuento las calamidades porque sino no acabaría e igual atraigo mas vibraciones negativas. Solo le pido a la semana que viene tranquilidad e ir recuperando movilidad porque sino estoy arreglada........así que mejor pensar en recetas, fotos, comidas, cacharros........y liberar la mente de otros pensamientos. Vamos hayá.
       Para ser la primera vez que las hacia no me han salido tan mal, eso sí la receta la repetiré y repetiré hasta obtener la textura y el color de salsa que a mi me gusta; o por lo menos el que tengo en mente. Así que igual la foto aun no es la definitiva jajaja. Es una receta que llevaba mucho tiempo con ganas de hacer, y que he mirado en un montón de sitios, y es que no encontraba ninguna igual. Así que la hice un poco a mi manera, pero a decir verdad, no se porque me esperaba otra cosa.......



Ingredientes:
1/2 kg de patatas grandes
jamón serrano
queso en lonchas
2 cebollas
200 ml de tomate triturado (yo puse salsa de tomate casera)
1 vasito de vino blanco
caldo de verduras (yo lo hice con una pastilla de caldo concentrada)
sa

huevo
harina
pan rallado
aceite 

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas mas o menos de 1 cm de grosor.
  2. Las salamos y las colocamos de dos en dos.
  3. En medio de cada par ponemos un trozo de loncha de jamón serrano y un trozo de loncha de queso.
  4. Pasmos por harina, huevo y pan rallado; y freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
  5. Reservamos sobre papel absorbente.
  6. En una olla con fondo amplio vamos pochando la cebolla que habremos picado muy menuda.
  7. Cuando esté blanda añadimos el vino blanco y cuando este haya reducido y el alcohol se haya evaporado añadimos la salsa de tomate.
  8. Dejamos que se junten los sabores unos minutos a fuego suave y añadimos las patatas. (Mejor si no están apiladas).
  9. Añadimos el caldo de verduras ya caliente, tapamos la olla y lo dejamos cocer a fuego suave 25 minutos. Controlamos que no se nos quede seco y al final de cocción rectificamos de sal si fuera necesario.

viernes, 16 de octubre de 2015

Pastel inteligente

          No sabéis las ganas que le tenía a este pastel. Se que es uno de los mas famosos por los blogs de cocina, pero yo no lo había probado nunca y hasta que no empecé en este mundo tampoco había oído hablar de él. 
          cuando lo vi poco me podía imaginar la sorpresa que me iba a llevar al seguir leyendo y ver que se hacia con una sola masa. Y como estas cosas uno no las cree del todo hasta que no las vea jajaja: me lo llevé a la libreta de pendientes. Pero no veía la hora de sacarlo; hasta que un día hablando con mis amigas del café me animaron a que lo hiciera para llevarlo una mañana, pues ellas tampoco sabían de que pastel se trataba.
         Parece increíble que de una masa casi líquida pueda salir una tarta con tres texturas diferentes y que entre la citada masa y el horno ellos se apañen para que así sea jajaja. Les encantó a todos. Un pastel de lo más, más fácil y sorprendente!!!!!!!!!



Ingredientes:
8 huevos
1 litro de leche
250 gr de mantequilla
280 gr de azúcar
225 gr de harina
ralladura de un limón
10 gotas de esencia de vainilla 

  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. Montamos las claras a punto de nieve.
  3. Derretimos la mantequilla para que vaya enfriando.
  4. Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa.
  5. Añadimos a la mezcla anterior la mantequilla, la leche que esté tibia, la harina tamizada y por último la ralladura de limón.
  6. Mezclamos bien y agregamos las claras con movimientos envolventes.
  7. Untamos un molde cuadrado con mantequilla y luego lo espolvoreamos con harina y vertemos en él la masa. No es un pastel que podamos desmoldar así que mejor utilizar un molde desmontable. Yo también probé una parte de la masa en uno de silicona y la verdad el resultado fue estupendo. Aunque se sirve en la misma postura en la que se cuaja en el horno , queda una textura pudín, otra estilo flan y la superior parecida a un bizcocho.
  8. Precalentamos el horno a 180º y cocemos el pastel unos 10 minutos, luego bajamos la temperatura a 160º y cocemos 50 minutos mas.
  9. Dejamos enfriar por completo para cortarlo en porciones. 

jueves, 15 de octubre de 2015

Patatas revolconas

          Me sonaba eso de las patatas revolconas pero no sabía muy bien en realidad cual era su receta. La vi en una revista y como a mi todo lo que sea patata ya me gusta y me gana pues se fue a la libreta de los menús semanales para un día cenar.
          Es un plato de esos facilones, económicos de los que a mi me gustan para las cenas y de los que también podemos sacar variantes. Estaban muy ricas, bueno quizás me pasé un pelín con el picante. Eso sí en esta receta el que se lleva la palma es que estén hechas con un buen pimiento y para ello La Chinata tiene el mejor.
          Vos dais cuenta que últimamente no hago mas que encontrarme fallos, me estoy convirtiendo en mi peor crítica jajaja. Pero bueno eso está bien, aprender de los errores, intentar mejorar y superarse día a día. Aunque me quede mucho por aprender, bueno yo creo que en realidad en este mundo todos los días se aprende algo y nunca lo llegaremos a saber todo tampoco.



Ingredientes:
400 gr de patatas
3 o 4 dientes de ajo
200 gr de setas
1 cucharadita de pimentón agridulce la chinata
aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 ramitas de romero
sal
pimienta

  1.  Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas.
  2. La cocemos en agua salada, con el laurel lavado unos 25 o 30 minutos. Las escurrimos.
  3. Limpiamos las setas si son frescas, también podemos añadirlas en conserva o de las congeladas.
  4. Salteamos los ajos en una sartén con unas gotas de aceite durante 2 o 3 minutos, hasta que se doren.
  5. Incorporamos las setas y una ramita de romero lavada, y seguimos la cocción 10 minutos.
  6. Salpimentamos y reservamos la mitad de este salteado.
  7. Aromatizamos el resto de las setas con el pimentón, removemos y agregamos las patatas. 
  8. Salteamos todo durante 2 minutos mientras vamos aplastando las patatas con un tenedor.
  9. Con la ayuda de unos aros de emplatar montamos el timbal.
  10. Repartimos las setas reservadas por encima.

miércoles, 14 de octubre de 2015

Jamoncitos de pavo a la secretaria

          La receta original es la de "pollo a la secretaria", es una receta típica de Jaén, donde se dice que a principios de siglo XX vecinos de Alcalá la Real quedaron para tomar un arroz con pollo que iba a cocinar el secretario del ayuntamiento, se olvidó el arroz y su mujer le dijo que lo hiciera con pimientos y verduras. Esa es la historia del pallo a la secretaria que yo he convertido en pavo, precisamente porque me faltaba un ingrediente: el pollo jajaja. 
            Yo la tenía anotada dentro del menú semanal pero en el congelador lo primero que encontré fueron unos jamoncitos de pavo y por no seguir revolviendo ni descolocando para encontrar el pollo me decidí a hacer la receta con ellos; a fin de cuentas es carne de la misma familia jaja.
             Nunca había probado esta receta y tengo que confesar que conforme iba guisando la cocina se iba inundando de un olor de lo mas rico. Queda una salsa con verduras muy sabrosa y con un color de esos que hacen que el plato apetezca.
             Así que con pollo o con pavo de las dos maneras rica.



Ingredientes:
4 jamoncitos de pavo
350 gr de salsa de tomate casero
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
100 gr de guisantes
1 pimiento morrón
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
aceite
romero

  1. Lavamos y secamos el pavo. Lo salpimentamos.
  2. En una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva doramos el pavo. Y lo retiramos una vez dorado.
  3. Pelamos y picamos los ajos.
  4. Lavamos los pimientos y los cortamos en daditos
  5. Sofreímos los ajos en el aceite de dorar el pavo.
  6. Añadimos a lo anterior los pimientos y lo rehogamos todo junto 10 minutos.
  7. Luego añadimos los jamoncitos, lo regamos con el vino y lo dejamos evaporar unos minutos.
  8. Añadimos la salsa de tomate y los guisantes.
  9. Tapamos la cazuela y dejamos cocer 20 minutos, si vemos que se va secando añadimos un poquito de agua.
  10. Lo servimos espolvoreado con el romero.

martes, 13 de octubre de 2015

Albóndigas de merluza y bacalao

          Me empeño en que en casa coman pescado de muchas formas diferentes; porque ellos no ponen pegas pero si les das a elegir quieren filetes rebozados osea lo que viene siendo "pescado a la romana". Quise probar con unas albóndigas de pescado que me encontré en una revista: El tipo de pescado lo elegí al gusto porque no lo indicaba y resultó ser una mezcla la mar de rica, aunque la forma de guisarlas que indicaba la receta con ser de lo mas sencilla la verdad de lo mas rica.
          No dejéis de probarlas, aunque yo las tuve con ellos para que ellos lo hicieran jajaja. Pero ay amigos!!!!!!!! una vez lo hicieron quisieron repetir. Es una receta extremadamente fácil, como ya he dicho pero un plato de pescado que no dejará indiferente a nadie, incluso para los mas reticentes; y no tiene espinas!!!!!!!!!!!!!!



Ingredientes:
300 gr de lomos de merluza
450 gr de lomos de bacalao fresco
1 hoja de laurel
2 huevos
3 cucharadas de pan rallado
1 taza de harina
1 ramita de perejil
1 cebolla
3 tomates
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
pimienta
sal

  1. Lavamos el pescado y lo cocemos durante 5 minutos en agua con la sal y el laurel.
  2. Escurrimos y dejamos templar.
  3. Después retiramos las pieles y las posibles espinas y lo desmenuzamos bien.
  4. Mezclamos con los huevos, el pan rallado, la mitad del perejil, lavado y picado, sal y pimienta.
  5. Formamos las albóndigas.
  6. Las pasamos por harina, sacudimos suavemente y las freímos en una sarten con aceite bien caliente.
  7. Las sacamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
  8. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. También los tomates.
  9. Rehogamos la cebolla en dos cucharadas de aceite a fuego muy lento durante 10 minutos aproximadamente.
  10. Cuando empiece a dorarse añadimos los ajos y rehogamos un minuto mas.
  11. Añadimos los tomates cortados en dados y espolvoreamos con el resto de perejil, sal y pimienta.
  12. Vertemos el vino y dejamos cocer todo 15 minutos.
  13. Agregamos las albóndigas y dejamos que se cocinen en la salsa 5 minutos mas.

lunes, 12 de octubre de 2015

Ensalada de setas con huevo mollet

         Lo primero será dar las felicidades a todas las Pilares, Pilis y derivados jaja. Y sobre todo a los Maños que hoy celebran el día grande de sus fiestas. Que bien comenzar la semana de fiesta no???? mas cortita aunque aun así ........a mi se me hacen largas y cortas a la vez. Aun no me he adaptado muy bien a los horarios de los críos y sus actividades y para colmo me siguen surgiendo imprevistos que me trastocan la agenda de toda la semana. El de la semana pasada fue la rotura de una muela..........ale visita forzada al dentista que para colmo está a 30 kilómetros. Pero bueno todo se andará y pronto volveré a contestar comentarios y visitar blog...........paciencia y darme un poco de tiempo para coger el ritmo.

            Aunque las setas las podemos disfrutar todo el año es ahora en otoño cuando podemos encontrar gran variedad de ellas en fresco. Bueno.......en depende que mercados claro. Aquí por ejemplo, lo único que encuentras es de cultivo y tiene que recurrir a los amigos entendidos en el tema para que te indiquen. Tampoco hay una gran afición a salir a recogerlas y mira que Astuiras posee un clima y ecosistema ideal para este tipo de producto. Yo hablo de mi zona, que no se en otras de Asturias claro...
              En casa las únicas que consumimos de las recogidas por la zona son las macrolepiotas fácilmente reconocibles, por lo demás me decido por las de cultivo o conserva.
                 Esta ensalada está riquísima y seguro que hay alguna variedad que la harían aun mas rica de lo que está. Aun así con una seta de cardo de cultivo está deliciosa y es un platito completo que alimenta sobre todo por la cantidad de fibra que nos aporta, tiene la ventaja de que la seta sacia y con poco parece que has comido mucho. Así que yo me quedaría casi como plato único, para la cena ideal.  Y como ya digo dependiendo de la variedad utilizada jugáis con los sabores.



Ingredientes:
4 huevos
1 chorrito de vinagre
1 bolsa de lechugas variadas
200 gr de setas en conserva 
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 cebolla
pimentón
1 hoja de laurel
popurri de pimientas
3 rebanadas de pan duro
1/2 pepino pequeño
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal


  1. Raspamos la zanahoria, la lavamos y cortamos en rodajas.
  2. Pelamos la cebolla y el ajo.
  3. La primera la cortamos en plumas y el ajo en láminas finas.
  4. Enjuagamos y escurrimos las setas.
  5. Llevamos a ebullición en un caso 100 ml de gua con 50 ml de aceite y 6 cucharadas de vinagre de jerez, el laurel, las verduras, 1 cucharadita de pimentón, la pimienta y la sal.
  6. Dejamos cocer 5 minutos y añadimos las setas. 
  7. Cocemos 5 ,minutos mas. Dejamos enfría y reservamos en la nevera unas 6 horas.
  8. Cocemos los huevos en agua con sal y el vinagre durante 5 minutos. Refrescamos con agua fría y los pelamos.
  9. Tostamos el pan y partimos en dados.
  10. Lavamos las hojas de lechuga, aunque las bolsas que ya vienen preparadas no tienen falta.
  11. Repartimos las lechugas en cuatro platos, añadimos las setas, y las verduras escurridas del escabeche, los huevos, el pan y el pepino cortado a rodajitas finas.
  12. Batimos 3 cucharada de aceite con 3 del escabeche, aliñamos las ensaladas con esta salsa y servimos.



viernes, 9 de octubre de 2015

Bizcocho de nata y limón

          Muchas veces he contado que cuando estamos en época escolar procuro hacer por lo menos un bizcocho a la semana, aunque suelen ser dos. Y aunque tienen alguno que es su preferido como el de queso o el de yogur, también intento buscar recetas nuevas para que no se aburran en los desayunos.
              Este me lo encontré hace tiempo en el blog La cocina de radio Filabres. Me puse con el un domingo por la mañana para dejarlo listo para el desayuno del lunes; bueno pues..................¡¡¡¡casi no llega !!!! jajaja. Ya en el horno inundó la casa de un olor a vainilla y limón riquísimo y eso atrajo a los golosos a la puerta del horno. Empezaron a preguntar cuanto le faltaba y no hubo retén que consiguiera que no lo empezaran el mismo domingo. Y mi madre los días sucesivos ---mi fía no se que l´echaste al bizcochu pero muy bueno taba--- jajajaja.



Ingredientes:
3 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
300 gr de harina
250 ml de nata
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
3 gotas de esencia de vainilla
ralladura de 1/2 limón
zumo de 1/2 limón pequeño

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Lavamos el limón, lo secamos y rallamos, sin que lleguemos a rapar mucho la parte blanca o amargaría demasiado. 
  3. Exprimimos la mitad del limón que sea pequeño.
  4. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  5. Luego añadimos les añadimos la mantequilla en punto de pomada, la ralladura de limón y su zumo. Batimos para incorporar bien estos ingredientes.
  6. Añadimos la nata y las gotas de esencia de vainilla y volvemos a batir siempre con varillas.
  7. Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla. Batimos hasta mezclar bien.
  8. Engrasamos y enharinamos un molde y  vertemos en el la mezcla.
  9. Horneamos unos 45 o 50 minutos, dependiendo del horno. Comprobamos con un palillo y sino dejamos unos minutos mas.
  10. Yo luego hice un baño con glasa. Para ello monté una clara a punto de nieve, le añadí dos gotas de limón y fui añadí azúcar glas hasta forma una pasta blanca. Una vez frío el bizcocho lo pinte con ayuda de una brocha de cocina y metí unos minutos en el horno solo con calor arriba para que secara y quedara blanco (bueno yo me pasé un poco jaja, y se me doró).

jueves, 8 de octubre de 2015

Hamburguesas de pavo

          No me canso de decir que como lo casero no hay nada!!!!!!!!; por eso cuando hablamos de comidas como las hamburguesas que las podemos encontrar ya elaboradas aunque luego las terminamos en casa yo me decanto también por que esa "elaboración" sea casera. Vamos.............que hasta picaría yo misma la carne si dispusiera de una picadora como las de las carnicerías. La del robot de cocina la tritura de tal manera que tal parece una pasta de carne. Así que suelo mandar que me la piquen en el super, por el resto de pasos a seguir es elaboración casera y con buen producto. Una receta bien sencilla pero con la que sabemos realmente lo que estamos comiendo y que lleva esa cantidad de condimentos que nos meten en las hamburguesas "comerciales".
           Una vez teniendo la base podemos jugar con las presentaciones, añadiendo diferentes combinaciones de ingredientes como podéis ver en la foto, al gusto de mis comensales. Además de poder utilizar también para ello diferentes tipos de panes.
           Pues nada que cada uno elija la que mas le guste, pero que en nuestra cocina sabemos lo que comemos y además disfrutamos haciéndolo. Menuda maravilla no???????.



Ingredientes:
500 gr de carne picada de pavo
8 tomatitos
1 bola de mozzarella
8 chapatas mini
mayonesa
mostaza
ketchup
aceite de oliva
sal
pimienta

  1. Salpimentamos la carne y la masamos.
  2. Formamos 8 hamburguesas.
  3. Las hacemos a la plancha engrasada con un poco de aceite unos 5 minutos por cada lado, según al punto que nos guste la carne.
  4. Mezclamos 3 cucharadas de mayonesa con 2 de mostaza.
  5. Abrimos las chapatitas y untamos las bases con esta salsa.
  6. Luego colocamos las hamburguesas y añadimos la combinación del resto de ingredientes al gusto.



miércoles, 7 de octubre de 2015

Risotto con champiñones

          Me encanta el risotto pero no lo hago todo lo que me gustaría porque como hay que estar pendiente de él para añadirle el caldo, luego comerlo casi recién terminado y como aquí comemos a turnos y luego los fines de semana.........bueno el domingo que sería cuando lo podría hacer no hay ahora fija para come; me limita bastante. Pero me he propuesto que a partir de ahora algún domingo se coma en base al tiempo de cocción del risotto jajaja. Así que aquí está mi risotto de este domingo. Sencillo no??? pero que sabor mas rico. Aproveche que tenía caldo y unos champiñones cocinados que en si eran para otra receta pero que al final acabaron en la olla del arroz para preparar un plato para disfrutar.
           Y ahora que me propuse hacerlo mas veces otros mas vendrán.



Ingredientes:
4 tacitas de café de arroz
750 ml de caldo de pollo
150 gr de champiñones
1 diente de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de vino blanco
40 gr de queso rallado 
1 cucharadita de mantequilla
aceite de oliva
pimienta
sal

  1. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo muy menuditos.
  2. Limpiamos los champiñones retirando la parte terrosa, los lavamos y secamos. Cortamos en láminas.
  3. Ponemos el caldo a calentar.
  4. En una cazuela calentamos un fondo de aceite y sofreímos la cebolla durante 7 u 8 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté blandita. 
  5. Añadimos el ajo y lo rehogamos un minuto mas.
  6. Incorporamos los champiñones, salpimentamos y dejamos cocer otros 8 minutos para que se consuma el líquido que sueltan.
  7. Agregamos el vino y dejamos evaporar.
  8. Añadimos el arroz, salteamos con el sofrito un minuto y vamos añadiendo el caldo hirviendo cacito a cacito, hasta que no haya absorbido uno no añadimos otro. Esto nos llevará unos 18 minutos, mientras vamos añadiendo y removiendo.
  9. Agregado todo el caldo, lo retiramos del fugo, añadimos el queso y la mantequilla y removemos para mezlcar y que se fundan.
  10. Ayudados por unos aros de emplatar, emplatamos y servimos enseguida.

martes, 6 de octubre de 2015

Rollitos de merluza y beicon con verduras

          No a todo el mundo le gusta el pescado, y las espinas tienen mucho que ver. A mi me encanta, pero también le tengo un poquito de cosa a las espinas porque tuve una mala experiencia con una. Así que cuando lo hago en casa intento buscar recetas que incluyen los pescado sin espinas. Di con esta que en un principio era para hacer con gallos, pero estos son un pescado con espina bastante fina y pequeña, y para limpiarla un poco engorrosa. Me pareció fácil y a la vez tan sana que miré que filetes de pescado tenía por el congelador y me encontré con unos de merluza y esa misma noche la hice. 
         Si un día queréis algo rápido para la cena, sano ya que el beicon es la única grasa que leva el plato, aquí tenéis una receta de esas que merece la pena tener en el recetario. Como ya he dicho es de lo mas fácil, rápida y sana. En unos 10 minutos, 15 a lo sumo, bueno digamos 20 por la cocción del brócoli, que se puede sustituir también, está lista.



Ingredientes:
4 filetes de merluza (8 si son muy pequeños)
8 lonchas de beicón
16 esparragos trigueros en conserva de aceite
1 brócoli pequeño
2 tomates
sal de ajo
AOVE
albahaca

  1. Lo primero es separar el brócoli en ramitos. Lo lavamos bien y ponemos a cocer en agua salada, unos 20 minutos. Luego sacamos y reservamos templado.
  2. Si los filetes de merluza son muy grandes o medianos los cortamos por la mitad a lo largo haciendo de uno dos.
  3. Los espolvoreamos con un poco de sal de ajo.
  4. Ponemos en un extremo dos espárragos trigueros doblados por la mitad y vamos enrollando. 
  5. Luego a ese rollo le enrollamos una loncha de beicon, lo aseguramos con un palillo y los vamos colocando en una fuente apta para microondas.
  6. Tapamos la fuente con film transparente y cocemos en el microondas a potencia máxima unos 8 minutos, dependiendo de la potencia del micro. Si tiene poca potencia lo dejamos dos minutos mas.
  7. Sacamos y servimos con los tomates en rodajas y los ramitos de brocoli. 
  8. Las verduras (brócoli y tomate) las podemos regar con un hilo de un buen AOVE y espolvorear con albahaca.

lunes, 5 de octubre de 2015

Berenjenas rellenas de pollo y gratinadas con cheddar

          En mi casa las berenjenas sueles ser plato de reciclaje.........me refiero a las que son rellenas. Es una manera de aprovechar restos y a la vez de introducir la verdura en el menú diario. La verdad es que a mi las berenjenas me gustan de cualquier manera, pero el resto de los de casa son un poco mas delicados así que lo mejor es camuflarlas y rellenarlas, es una buena opción.
            El día anterior a ellas había hecho unas albóndigas de pollo con verduras, me sobraron unas pocas y junto con un huevo cocido  y los champiñones de la guarnición de las albóndigas hice un relleno muy rico para las berenjenas. Luego las gratinas con el queso que mas os guste , en mi caso tenía cheddar que tiene un sabor un tanto particular.



Ingredientes:
4 berenjenas
5 albóndigas de pollo
1 lata pequeña de champiñones enteros
1 huevo duro
AOVE
sal
pimienta
8 lonchas de queso cheddar

  1. Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad a lo largo. Las marcamos al rededor con un cuchillo y les hacemos unos cortes en forma de cruz en el centro. Envolvemos coda mitad en film transparente y las asamos de dos en dos en el microondas 8 minutos a potencia máxima.
  2. Ponemos en la picadora las albóndigas, los champiñones y el huevo y lo picamos todo.
  3. Retiramos la carne de las berenjenas con cuidado de no quemarnos. La picamos y ponemos en una sartén con un chorro de AOVE.
  4. Añadimos a la sartén la sartén la picada de albóndigas, huevo y champiñones y salteamos durante unos 6 minutos.
  5. Salpimentamos y con ello rellenamos las berenjenas.
  6. Cubrimos con las lonchas de queso cheddar y las gratinamos en el horno.



viernes, 2 de octubre de 2015

Torta de almendra

         Esta receta tiene su historia. Empiezo diciendo que la vi en una revista, bueno lo que vi fue la tora en si, sola sin mas; lo que vendría siendo un simple bizcocho de almendra al que adornaban con un poquito de merengue.
          La anote para hacer un día de esos que nos vamos a comer de "fiesta de prao" con los amigos, además al llevar poca cantidad de harina era fácilmente sustituible por una sin gluten para que pudiera comer Sandra y no sufrir ningún percance en la elaboración; que esas harinas yo las veo muy aventureras.
          La hice, la desmoldé y la vi tan simple que pensé que no podía presentarme en el prao de la fiesta con eso tan "soso". Así que comencé a darle vueltas y a poner ingredientes en la mesa y de una simple tarta de almendra, paso a ser una "rica tarta de almendra rellena" de la que no quedó ni rastro. Y a la par fue la primera vez que probamos todos los presentes el dulce de leche, que había comprado para hacer otro postre.
        De esa forma se podría decir que la receta es "made in El Payar" jajaja. Lo que hace el querer mejorar las cosas. Aunque con la manga pastelera aun no me lleve muy bien jajaja.



Ingredientes:
8 huevos 
180 gr de almendra molida
180 gr de azúcar
30 gr de harina
1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de azúcar glas
5 cucharadas de dulce de leche

1 vaso de agua
1/2 vasito de crema de orujo
1 cucharada de azúcar

200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Cascamos los huevos separando las claras de las yemas.
  3. Lavamos el limón y rallamos la piel hasta obtener 1 cucharada de ralladura.
  4. Batamos las claras a punto de nieve firme con el azúcar y utilizando varillas eléctricas.
  5. Pasamos la tercera parte de este merengue a una manga pastelera y dejamos en la nevera.
  6. Incorporamos al merengue restante 6 yemas con movimientos envolventes para que no pierda volumen.
  7. Agregamos la harina, en mi caso sin gluten, la almendra molida y la ralladura de limón. Removemos suavemente hasta integrarlo todo bien.
  8. Vertemos esta preparación en un molde desmontable forrado con papel fulfurizado.
  9. Horneamos 30 minutos, retiramos y dejamos templar.
  10. Mientras hacemos un almíbar con el agua, el licor y el azúcar que una vez haya reducido dejamos enfriar.
  11. Montamos la nata y el azúcar y reservamos en la nevera.
  12. Una vez frío, cortamos el bizcocho por la mitad.
  13. Regamos con el almíbar ambas partes, la que irá colocada arriba un poquito menos.
  14. Untamos la parte superior de la de abajo con una capa de dulce de leche.
  15. Luego ponemos otra con la nata montada.
  16. Tapamos. Espolvoreamos la superficie con la canela mezclada con el az´cuar glas.
  17. Con la manga pastelera, formamos rosetones de merengue sobre la torta.
  18. Doramos bien con un soplete o también 30 segundos bajo el grill del horno puede servir.

jueves, 1 de octubre de 2015

Champiñones crujientes

          Alguna vez había hecho algo parecido, de hecho es una receta que está ya publicada. Esta vez me pareció la forma de hacer un bocado de lo mas rico y original para un pincheo. Esas cenas del fin de semana informales, rápidas pero que tienen que ser igualmente sabrosas como las de todos los días.
            A mi particularmente me gustan mucho los champiñones pero al resto de la casa en pizza y poco mas; con esta receta vi una manera de introducirlos en el menú semanal de una forma divertida. Tanto para picoteo como para incluirlos en una ensalada me parecen geniales. Se comen sin darse cuenta y para los que nos gustan son un bocado riquísimo. Animaros a hacerlos y a combinarlos con diferentes  salsa y platos!!!!!!!!!!!.
              Yo vos dejos también una ensalada a la que se los añadí y así convertí en plato único para una cena. (ensalada con champiñones crujientes)



Ingredientes:
24 champiñones
70 gr de harina
3 huevos
1 cucharada de mostaza
1 cebolleta
1/2 diente de ajo
2 cucharadas de alcaparras
5 o 6 pepinillos en vinagre
200 gr de pan rallado
sal
pimienta
1 limón
400 ml de aceite de oliva suave

  1. Exprimimos el limón y colamos el zumo.
  2. Limpiamos la cebolleta y la picamos muy menuda.
  3. Enjugamos los pepinillos y las alcaparras y las picamos también muy finas.
  4. Vamos a preparar la salsa tártara. Batimos 1 huevo con el zumo de limón y el ajo pelado. Añadimos poco a poco y sin dejar de batir 150 ml de aceite. Agregamos la cebolleta, la mostaza, las alcaparras y 2 cucharadas de pepinillos. Salpimentamos y mezclamos. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
  5. Retiramos el tallo de los champiñones. Lavamos los sorbreritos y los secamos.
  6. Los pasamos primero por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado. Un truco, ponemos la harina, el huevo y el pan en tazas de desayuno, tipo bol, y al introducir el champiñón le damos unos meneos a la taza se nos cubrirán y fácilmente.
  7. Los freímos en aceite bien caliente unos 2 mintuos.
  8. Sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de gras.
  9. Rellenamos con la salsa tártara y se sirven inmediatamente.
  10. Para la ensalada solo tenemos que combinar los ingredientes para ensalada que mas nos gusten y añadir los champiñones crujientes y rellenos, podemos aprovechar también la salsa tártara como aliño.