viernes, 27 de mayo de 2016

Nidos de pasta y berenjena

          La pasta es un plato de los más fáciles, bueno siempre que la compres hecha, bien seca o fresca, se pueden hacer platos de lo más ricos sin gastar ni tiempo ni dinero. Pero si además la sabes hacer y te gusta la mejor opción es la fresca hecha en casa. Yo lo intenté una vez y no me salio bien, claro que no dispongo de la maquina para estirarla.
           Pero bueno que recetas hay muchas y en mi casa que no salimos de los macarrones con carne o bonito o chorizo y los espaguetis carbonara. Todo es ir probando aquellas que te encuentras por las revistas que suelen ser de lo más fáciles; claro que las pastas la única complicación que tienen es dales el punto para ello yo aconsejo utilizar siempre la misma marca; pues entre ellas noto bastantes diferencias. me gusta mucho la marca """Garofalo"""  aunque es un poquito mas cara cuece mucho mas pronto que las demás y queda muy rica.
           Pero no me enrollo más que para lo fácil que es la receta menudo discurso vos he metido.



Ingredientes:
300 gr de cintas de pasta fresca
1 berenjena
200 gr de carne picada de cerdo
100 gr de carne picada de ternera
250 gr de tomates cereza
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de queso parmesano rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
250 ml de leche
15 gr de harina
15 gr de mantequilla
1 pizca de nuez moscada

  1. Despuntamos la berenjenas, la lavamos y cortamos en rodajas.
  2. Pincelamos estas con aceite y asamos en la plancha durante 2 minutos por cada lado.
  3. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
  4. Mezclamos los dos tipos de carne y la rehogamos en una sartén con un fondo de aceite de oliva durante unos minutos. Removiendo hasta que cambie de color.
  5. Añadimos la cebolla y el ajo a la sartén y sofreímos unos 5 minutos mas.
  6. Lavamos y troceamos los tomates, incorporamos la mitad de ellos al sofrito y además añadimos 2 cucharadas de agua y seguimos la cocción 10 minutos mas.
  7. Fundimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la tostamos mientras removemos sin parar, vamos añadiendo la leche y mezclando. Dejamos cocer unos 5 minutos hasta obtener una besamel no muy espesa. Salpimentamos y añadimos una pizquita de nuez moscada.
  8. Mezclamos el sofrito de carne con la besamel y removemos hasta incorporar todo bien.
  9. Cocemos la pasa en una cazuela con abundante agua salda el tiempo indicado en el envase.
  10. Escurrimos bien la pasa y añadimos una cucharadita de aceite de oliva y removemos.
  11. Colocamos la pasta formando nidos en una fuente apta para horno.
  12. Disponemos en el centro de cada nido la mezcla de carne y cubrimos con una rodaja de berenjena. 
  13. Terminamos con el resto de tomates cortados en rodajas y espolvoreados con queso.
  14. Gratinamos al gril durante 3 o 4 minutos.

9 comentarios:

  1. Uummmmm que pintaza tienen esos nidos seguro que estan deliciosos, te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaa.

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  2. Sin máquina cuesta un poco más hacer la pasta, podemos hacerla de cuando en cuando, aunque hay muchas marcas y algunas muy buenas. A mí me gusta que quede al dente.
    Te ha quedado un plato muy rico, de los que gustan a todos.
    Besos.

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  3. Ay, a mí la pasta me encanta porque pega muy bien con todo, especialmente con las salsas. Este plato te ha quedado además de rico muy bonito presentado en forma de nidos. Besos.

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  4. Una presentación maravillosa y la pasta me encanta, que delicia, tiene que estar bien rico...Bess

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  5. Me encanta la berenjena, tiene una pinta estupenda...
    Besos!!

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  6. Me encanta la berenjena, tiene una pinta estupenda...
    Besos!!

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  7. Que rica pasta has hecho querida Belen, y desde luego original cien por cien con esa forma de nido que me ha encantado, tengo que probar esa marca que no la conozco. Mil besicos cielo

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  8. Yo también he decidido ir probando formas nueva de preparar pasta, y me estoy sorprendiendo cada vez mas con todas las posibilidades que admite y lo limitada que he estado. Tu propuesta me gusta seguro que esta bastante buena. Feliz domingo Be

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  9. Qué cucos!! Nos encantan estos nidos, muy saludables
    Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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