Timbal de berenjenas y boloñesa

          Un plato facilón con el que comer berenjenas. Con el tenmos además un plato económico para cuando somos bastantes, con el que no se tarda demasiado y que queda mucho mas bonito que unas berenjenas rellenas de boloñesa que también están bien ricas, pero que hay que reconocer que lucen mucho menos.

             Es una receta bastante rápida y que podemos dejar medio hecha y montada poco antes de servir. De hecho yo aligeré el tiempo bastante al utilizar el microondas para asar las berenjenas. Aunque he de reconocer y no se porque pero el sabor que les da el horno no se los da el micro. También podríamos hacerlas a la plancha y si es a la parrilla ganaríamos en sabor. Ya veis la cantidad de ideas que vos estoy dando hoy todo al precio de una jajajaja.

            En cuanto a la boloñesa es así que no tiene muchas variaciones, o si jeje, todo depende de cada cocine@ pues segur que cada uno tiene ese toquecillo que la hace diferente a las demás: una especie, la salsa de tomate, ......

         De seguro que disfrutaremos mucho con este plato sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

Ingredientes:

4 berenjenas

queso emmental rallado

500 gr de carne picada de ternera

1 zanahoria

1 cebolla

100 ml de vino blanco

1 penca de apio

aceite de oliva

1 hoja de laurel

orégano 

sal 

pimienta

1. Lavamos los tomates, les hacemos dos corte en forma de cruz en la base y los escalamos un minuto, refrescandolos después en agua fría, pelamos y picamos.
2. Pelamos la cebolla y raspamos la zanahorias.
3. Limpiamos el apio , eliminando el extremo y las fibras mas gruesas. -
4. Lavamos los tres ingredientes, secamos y picamos.
5. Rehogamos durante 5 minutos en una sartén con 6 cucharadas de aceite y el laurel lavado.
6. Agregamos el vino y dejamos reducir durante 5 minutos.
7. Incorporamos la carne, salpimentamos y dejamos 4 minutos mas.
8. Añadimos el tomate, bajamos el fuego y tapamos.
9. Cocemos 1/2 hora, removiendo de vez en cuando. 
10. Despuntamos las berenjenas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
11. Ponemos dos en una fuente para microondas, regamos con un poco de aceite y asamos durante 8 minutos. Luego repetimos con las otras dos.
12. Montamos el timbal, alternando capas de berenjena, boloñesa y queso.
13. Horneamos unos 10 minutos y gratinamos hasta que la superficie esté dorada.
14. Espolvoreamos con orégano y servimos enseguida.