Ensalada de espárragos dos colores a la vinagreta

          Una de las ensaladas más simples que podamos hacer pero que rica que está!!!!!!!!!! Tanto para comer sola como para formar parte de una guarnición. Le va bien tanto a una carne como aun pescado. Se que es sencilla pero quería dejaros la idea porque estos días y aunque quizás muchos planifiquéis los menús con antelación siempre nos puede faltar alguna recetilla de última hora. Y en muchos casos son esos pequeños detalles, que aveces se nos olvidan.

            Espero poder ayudar a alguien, y sino esto nos puede servir también como primer plato en un día normal.

Ingredientes:

1 bote de espárragos verdes

1 bote de espárragos blancos

50 gr e pimiento rojo

40 gr de pimiento verde

3 tomates

1/2 cebolla

azúcar 

vinagre

AOVE

sal

1. Pelamos y troceamos la cebolla muy menudita.
2. Tambien picamos muy menudos las porciones de pimiento
3. Lavamos los tomates y pelamos y cortamos en dados pequeñinos.
4. Batimos una parte de vinagre con tres partes de aceite y sazonamos con sal y una pizca de azúcar. 
5. Una vez emulsionada la vinagreta mezclamos con las verduras.
6. Colocamos los espárragos en una fuente. Uno blanco, uno verde.......y así.
7. Regamos con la vinagreta.
8. Adornamos con una crema de balsámico de módena.