Buñuelos de calabaza

          Dulce típico de temporada. Riquísimos y facilísimos de hacer. Mal que me pese el Halloween está ya instalado en nuestra cultura. Pero yo sigo y seguiré reivindicando nuestras tradiciones autóctonas. Y sobre todo las de nuestra gastronomía. Así que llegadas estas fechas tengo siempre una batalla campal con mi hija y el tema "Halloween" en muchos sentidos. Aunque ahora que está metida mas profundamente en el tema de nuestro folclore y tradiciones, también tengo que decir que cada vez menos. Por eso, nada de postres y comidas histrionicas de aspecto asqueroso. Hoy en mi casa se comen "buñuelos de calabaza".

Ingredientes:

500 gr de carne de calabaza

250 gr de harina

50 gr de azúcar

5 gr de levadura en polvo

azúcar glas

sal

aceite de oliva suave

1. Cortamos la calabaza en daditos (el peso es ya retirada la piel y las semillas).
2. Cocemos en agua y sal hasta que esté tierna y la escurrimos reservando el agua de cocción.
3. Trituramos al calabaza con la batidora y añadimos el azúcar. Tienes que quedarnos un puré homogéneo.
4. Mezclamos la harina tamizada con la levadura en un cuenco y añadimos 150 ml del agua de cocción.
5. Removemos bien y dejamos reposar esta preparación durante 30 minutos.
6. Incorporamos entonces el puré de calabaza y mezclamos con una cuchara de madera hasta que se integre bien.
7. Calentamos abundante aceite en una sartén. 
8. Cogemos porciones de masa con dos cucharas y las vamos friendo por tandas, dejándolas caer en el aceite hasta que se doren.
9. Sacamos los buñuelos, los ponemos a escurrir sobre papel absorbente y dejamos enfriar.
10. Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.