Manzanas aldeanas

         Toda la vida viviendo en una aldea y es la primera vez que veo esta receta jajaja. Yo pienso que es una puding que suena aun menos aldeano. Pero vamos al "migollo" de la cuestión. Para mi receta de temporada, de otoño, tiempo de manzana de pueblo; a la vez de aprovechamiento pues tanto podría ser pan, como bizcocho, como magdalena y si me apuras galletas.

           Las mías son completamente aldeanas jajaja de pomarada de aldea, huevos camperos y el bizcocho hecho con esos mismos huevos y yogur también casero. Así que les vamos a mantener el nombre, estas van con denominación de origen Rio Ferreiro.

Ingredientes:

3 manzanas reinetas

250 ml de leche

unas rebanadas de pan o de bizcocho duras

50 gr de uvas pasas

4 huevos

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela

ron (o el licor que mas nos guste)

mantequilla

1. Dejamos las pasas en remojo con ron (o con el licor que mas nos guste), hasta que se ablanden.
2. Pelamos las manzanas y partimos en láminas.
3. Untamos un molde con mantequilla y alternamos en él capas de pan o bizcocho, de pasas escurridas (reservamos el líquido de maceración) y de manzanas.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Batimos los huevos, añadimos la leche, el azúcar, la canela y el licor reservado, y removemos bien hasta que se incorporemos todos los ingredientes.
6. Vertemos esta preparación sobre el pan y las manzanas.
7. Llevamos al horno y dejamos hasta que se cuaje y se tueste un poquito la superficie.
8. Dejamos enfriar para desmoldar.