Huevos en salsa verde con almejas

          A alguien vi esta receta hace ya tiempo. Me quedé con la idea y fue pasando de hoja en hoja en la agenda  sin terminar de hacerla, hasta que un día me planté y dije "de hoy no pasa". Es un plato fácil y rápido para la cena, así que como huevos nunca faltan en casa y normalmente sobran es el plato perfecto.

           Quise darles un poco mas de sabor y añadirles unas almejas pero que si no vos gustan o no las tenéis no pasa nada, el plato está rico igual. En lo que tardé en pochar la cebolla se cuecen los huevos, así que es una receta que además nos puede sacar de un apuro en un día de esos llenos de prisas, y sus ingredientes como dije a excepción de las almejas son de los que siempre suelen tenerse en casa. Así que apuntarla en ese apartado de recetas para prisas, fáciles y económicas.

Ingredientes:

6 huevos

1 cebolla

1 latita de arbejinos (guisantes)

2 cucharadas de perejil

10 almejas

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva

sal

1. Ponemos a cocer los huevos en agua con sal unos 15 minutos. Pasados estos refrescamos y dejamos enfriar.
2. Ponemos las almejas en un cazo con un poco de agua con sal a abrir. Una vez abiertas retiramos.
3. Pelamos la cebolla y la picamos muy menuda.
4. La pochamos en una olla baja con un chorro de aceite.
5. Cuando esté blanda añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
6. Añadimos los guisantes escurridos y cocemos unos 3 minutos.
7. Pelamos los huevos, los partimos a la mitad y añadimos a la cazuela.
8. Añadimos las almejas, espolvoreamos con perejil y dejamos cocer todo junto 5 minutos a fuego muy suave. Listos para servir.

Pollo al chilindrón

          Media vida leyendo y oyendo en la tele el famoso pollo al chilindron y yo aun sin probarlo. Cuando salia el anuncio de la tele en el que un padre y un hijo le daban una sorpresa a la madre con el pollo al chilindron porque comenzaban a venir ya los "preparados" para hacerlo hasta pensé en comprarlo. Pero yo la verdad, prefiero lo natural. Así que la receta lleva en pendientes bastante, bastante tiempo. Pues por fin esta semana ha salio de esa libreta a la olla y así una hoja menos en esa libreta tan grande de recetas sin hacer.........

          En mi caso he tenido que reducir ingredientes pero voy a daros la receta con los originales porque creo que al reducirlo desajusté un poquito la salsa, debería llevar mas pimiento verde y resultó ser del que menos tenía. Igual cambié el sabor un poquito jejeje, así que mejor la receta tal como la  tenía anotada de una revista, por si acaso!!!. Aunque es tan solo en ese ingrediente, así puedo decir que era mi pollo al chilidrón.

Ingredientes:

1 pollo cortado en cuartos

3 dientes de ajo

2 cebollas

1 pimiento rojo

3 pimientos verdes

300 gr de tomate triturado

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos el pollo y lo secamos. Luego lo adobamos con sal los ajos picaditos y la pimienta.
2. En una cazuela amplia con un fondo de aceite bien caliente doramos el pollo por todos sus lados. Los retiramos y reservamos.
3. Pelamos las cebollas y las cortamos en cuadratitos.
4. Lavamos los pimientos los partimos para retirarles de dentro todas las semillas y los nervios blancos y los partimos en cuadraditos también.
5. Añadimos todas las verduras a la cazuela donde habíamos rehogado el pollo y las salteamos hasta que la cebolla esté transparente y los pimiento blandos.
6. Añadimos el tomate y salpimentamos.
7. Vertemos 1/2 vaso de agua y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego suave, si vemos que el agua se consume en exceso añadimos un poquito mas.
8. Luego añadimos los trozos de pollo a la cazuela y removemos. Dejamos cocer 30-40 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
9. Cuando la carne esté tierna retiramos del fuego y servimos dispuesto en una fuente o en cazuelitas.

Patatas guisadas con cordero

          En casa el cordero no es una de las carnes que mas éxito tiene. Lo hago pocas veces pues no les gusta demasiado. Recuerdo una navidad que lo hice al horno y esa misma noche nadie lo probó; lo tuve que ir comiendo yo y empleando en otros platos, donde no se dieran mucha cuenta. También es verdad que delante había un montón de platos  mas jajaja.

            Bueno que un día vi en el super una "super oferta" valga la redundancia y no me pude resistir. Además yo le había echado el ojo a este guiso. Las patatas guisadas con carne  les gustan mucho y quizás este sería el plato perfecto para introducir dicha carne. Pues no me confundí. Que guiso mas rico!!!!!!!!!. Tanto para los que os guste como para aquellos que el cordera no les da mucho mas, estoy segur que los primeros van a disfrutar de lo lindo sentados a la mesa y los segundos se lo comeran sin protestar e igual intentan hasta repetir.

           Y sino hacemos la prueba!!!!!!!

Ingredientes:

800 gr de carne de cordero troceada

4 patatas

1 cebolla

2 tomates

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 vaso de vino blanco

5 cucharadas de aceite de oliva

sal

1. Pelamos las patatas, las lavamos y troceamos rasgandolas.
2. Limpiamos el pimiento retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior. Lo lavamos y picamos muy menudito.
3. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
4. Lavamos, pelamos y rallamos los tomates.
5. Sazonamos la carne y la doramos por todos sus lados en una cazuela con el aceite.
6. Añadimos después el pimiento, la cebolla y el ajo y rehogamos 5 minutos a fuego medio.
7. Agregamos los tomates y cocemos otros 5 minutos removiendo con una cuchara de madera hasta que evapore toda el agua que sueltan.
8. Incorporamos el tomillo y el romero lavados.
9. Vertemos el vino y dejamos que se reduzca a la mitad.
10. Agregamos las patatas y cubrimos con agua.
11. Sazonamos y removemos unos instantes.
12. Cocemos unos 45 minutos a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Agregamos un poco mas de agua a medida que se va cociendo si es necesario.

Bizcocho mármol con esencia de vainilla

          Podría decirse que es un bizcocho ya clásico, pero yo quiero enseñároslo porque no he seguido ninguna receta, sino que he hecho la mía propia. En mi casa el bizcocho en cuanto llega el curso es una cosa que no puede faltar, lo que pasa es que falta!!!!!!!!!!!!! jajajaja. Y es que es visto y no visto, porque van picoteando de él al pasar por la cocina. He pensado que al igual que las galletas voy a tener que meterlo bajo llave durante el día y sacarlo solo para el desayuno o la merienda. Porque lo de mi marido es ya obsesión, es como un imán, pasa cerca del bizcocho y se apegan jajaja.

            Lo que quería explicar es que el día que tocaba hacerlo pensé en hacerlo amarmolado pero mezclando tres recetas, el de yogur, el de vainilla y el de chocolate. Y con unas cantidades casi orientativas esto es lo que salió.

            Estaba buenísimo, así que duro menos de un día..........jeje

Ingredientes:

250 gr de yogur griego

4 huevos

250 gr de azúcar

400 gr de harina

1 sobre de levadura

5 gotas de esencia de vainilla

150 ml de aceite de girasol

100 gr de chocolate fondant

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Cascamos los huevos en un bol grande y los batimos con el azúcar hasta que espesen.
3. Añadimos el yogur griego y el aceite y batimos de nuevo.
4. Añadimos la esencia de vainilla.
5. Ponemos el chocolate fondant al baño María para que se funda.
6. Añadimos la harina y la levadura tamizada de pocos en poco y mezclamos bien con las varillas.
7. Separamos la masa en dos boles.
8. A uno le añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien hasta integrarlo.
9. Untamos un molde desmontable y vertemos un poco de masa clara, luego un poco de chocolate, y así sucesivamente hasta terminar las masa.
10. Horneamos unos 35-40 minutos, siempre dependiendo del horno y comprobando si está cuajado antes de sacarlo. Pero recordad solo a partir del los 20-25 minutos podremos abrir el horno de lo contrario se nos podría bajar.

Tacos de tortilla guisados

          Una vez hice una tortilla guisada que está aquí publicado en el blog. Pero el otro día en el fútbol hablando de lo que mas me gusta que es la cocina con una de las otras madres, sobre como aprovechar restos me dijo que ella cuando le sobra tortilla la corta en tacos y la guisa o bien aprovecha salsa de guisar carne que le haya sobrado.

             Yo el otro día hice una tortilla y creo que me pasé pelando patatas, me salio no mas grande, porque la sartén es la misma, pero si mas gorda y en el plato también eso se notaba. Eso quiere decir que me sobró tortilla y al día siguiente a mi no me gusta recalentada. Recordé entonces lo que me había dicho Bea e hice una salsa y guise la tortilla que me había sobrado. Otra rica forma de comerla y aprovechar las sobras.

Ingredientes:

tortilla de patata en tacos

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo bien picadito

1 cayena

1/2 vaso de caldo de verduras

1 chorrín de whisky

sal

aceite de oliva

1. En una sartén ponemos a pochar la cebolla, los ajos y el pimiento bien picaditos en un poco de aceite de oliva.
2. Cuando estén bandos añadimos la cayena y el chorrito de whisky y dejamos cocer 5 minutos mas.
3. Añadimos el caldo de verduras y rectificamos de sal.
4. Cortamos la tortilla que nos haya sobrado en tacos y la ponemos en la salsa.
5. Dejamos guisar con la sartén tapada unos 15 minutos a fuego suave y moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue.

Rollitos de pescado

          Hacer que los niños coman pesado aveces no es díficil si te encuentras con rectas como esta. Aunque también los habrá que pongas pegas a la verdura, pues presentado de una manera diferente y con una base de verduras igual conseguimos "matar dos pájaros de un tiro", como dice el refrán.

         En casa la verdad mientras que no tenga espinas no ponen muchas pegas a la hora de comer pescado, otro caso a parte son las verduras, pero como en crema les meto unas cuanta y no suelen protestar tanto decidí hacer de ellas y del pescado un plato conjunto y diferente.

          Unos ricos rollitos de merluza o como se diría en la nueva cocina "popietas" . Sobre una base de crema de verduras. Yo usé una crema comercial, una crema de 7 verduras que indecove me había mandado para que la probara, pero yo vos aconsejaría hacer una crema con las verduras que mas os gusten, incluso podéis ir experimentado unos días con unas otros con otras combinaciones. 

         Así es muy fácil de comer pescado  y verduras y hasta el plato parece festivo.

Ingredientes:

4 filetes de merluza (cualquier otro pescado)

8 espárragos trigueros en aceite de oliva (Huertor Tajar)

1 bote de crema de 7 hortalizas Indecove

sal

pimienta

AOVE

1. Limpiamos y lavamos los filetes de pescado. 
2. Los secamos y extendemos salpimentamos.
3. En cada uno de ellos ponemos dos o mas espárragos verdes y enrollamos, sujetándolos con un palillo.
4. Los colocamos en una fuente y los regamos con un buen chorro de AOVE.
5. Los asamos en el microondas unos 6 minutos.
6. Calentamos la crema de verduras.
7. Servimos en un plato con una base de crema de verduras y los rollitos sobre ella.

Calabaza rellena asada

          Mi devoción por las calabazas es ya algo conocido y desde que he conseguido que crezcan algunas en la huerta mas. No es solo una hortaliza que me guste, es que además me aparece muy bonita. Tanto que aveces me da pena empezarlas. Esta es de mi cosecha y como lo que tiene es que sin empezar aguantan bastante tiempo allí estaba prácticamente de adorno. Como de hoja en hoja del menú iba pasando esta receta y todo por no deshacerme de mi calabacita jajaja. Pero un día me dije que ya iba siendo hora que al final iba a terminar por crecer las del año siguiente.

           De la receta original tan solo cogí la idea, el relleno es puro aprovechamiento con restos de pollo que tenía de otro plato. Por eso antes vos digo que libremente podréis rellenarla de lo que mas vos guste, bien como plato de reciclaje o con un relleno realizado en exclusiva. Yo voy a escribir como hice la mía. Yo le puse queso al relleno, pero también iría genial con una besamel ligera para unirlo. Esta es para dos personas.

Ingredientes:

1 calabaza pequeña

200 gr de restos de rollo de pollo

1 cebolleta

2 tomates pequeños

1 trozo de queso emmental

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos la calabaza. La cortamos por donde el talla retirándole como un sobrero.
2. Retiramos la semillas y  una poca de su carne con la ayuda de un vaciador.
3. Pelamos la cebolla y la picamos muy menudita. La pochamos en dos cucharadas de aceite hasta que esté blanda.
4. Añadimos los tomates pelados y picados menudos y seguimos sofriendo unos minutos mas a fuego suave hasta que estén blandos.
5. Añadimos la carne de la calabaza también muy picada. Sofreímos unos 5 minutos. Salpimentamos.
6. Picamos con ayuda de la picadora el rollo de pollo o en su defecto podemos utilizar carne de pollo picada. Y la añadimos al sofrito, removemos para que se mezcle bien con él, sofreímos dos minutos y retiramos.
7. Rellenamos la calabaza, precalentamos el horno a 200º.
8. Asamos la calabaza con el relleno 30 minutos. En los últimos 5 añadimos el queso emmental en trocitos por encima y tapamos.
9. Sacamos y para servir la cortamos por la mitad.