Crema de verduras y arroz al azafrán

          Si hay algo que nos gusta del "frío" es que podemos empezar a disfrutar de este tipo de cremas. Sobre todo para las cenas. Con ellas te aseguras una buena ración de verdruas, las combinaciones son muchas y los toque que les pueden dar también son diferentes.

             Y lo que tienen también es entonan el cuerpo en esos días fríos del invierno que aquí es tan crudo. Llegar a casa tenerla hecha y sentarse a tomar un tazón junto a la cocina de leña es una gozada!!!!!!!!!. A mi niña no le gustan mucho las verduras, en cambio estas cremas le encantan y las pide siempre, por eso hago un montón de combinaciones, dependiendo de lo que tenga fresco en la nevera. Y sino tiro del congelado que acumulo de la cosecha anual. Esta además lleva arroz que hace que las cremas queden mas suaves y cremosas, valga la redundancia.........y el toque maestro de mi madre: ¡¡que no falta el oro de la cocina, que no falta el azafrán!!

Ingredientes:

1 patata grande

1 puerro

1/2 calabaza ( 500gr)

1/2 calabazín grande o 1 pequeño

2 zanahorias

1 tomate

1 puñado de arroz

1 sobre de azafrán en hebra

aceite de oliva

sal

1. Lo primero es lavar, pelar y picar todas las verduras en cubos.
2. En una olla ponemos un chorro de aceite a calentar.
3. Cuando esté caliente añadimos el puerro y lo salteamos unos hasta que esté blando pero no se queme.
4. Vamos añadiendo las verduras y entre una y otra le damos una vueltas salteándolas. Primero la patata, luego la zanahoria, el calabacín. 
5. Añadimos agua hasta cubrir y desde que hierva contamos 10 minutos; entonces añadimos la calabaza, el tomate y el arroz. Y un poco mas de agua si es necesario.
6. Tostamos el azafrán, para ello ponemos el sobre unos instantes sobre la tapa de la olla caliente y se lo añadimos al cocido.
7. Dejamos cocer unos 15 minutos. Demos comprobar que la patata y la zanahoria que es lo mas duro estén cocidas sino dejamos unos minutos mas. Pero no añadimos mas agua o nos quedará muy líquido. A no ser que lo veamos demasiado seco.
8. Salamos.
9. Pasamos por la batidora y luego por el chino.
10. Devolvemos a la olla y templamos unos instantes para servir.