Pechugas de pollo al limón

          Tenía ganas de probar esta receta, pero a pesar de haberla hecho al pie de la letra para mi gusto lleva demasiado limón. Igual en realidad es así, y a los que les guste mucho el limón dirán que está perfecta.

            Es un plato sencillo de hacer y como siempre digo económico.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo deshuesadas

2 limones

1 cebolla

2 ajos

400 ml de caldo de pollo

200 ml de vino blanco

 1 cucharadita de maicena

2 ramitas de orégano fresco

aceite de oliva

popurri de pimientas

sal

1. Lavamos muy bien los limones y secamos con papel de cocina.
2. Cortamos uno en rodajas y reservamos.
3. Rallamos la piel del otro sin llegar a la parte blanca.
4. Exprimimos el limón que hemos rallado. Colamos el zumo y reservamos.
5. Pelamos y picamos finos los ajos y la cebolla.
6. Cortamos el pollo en trozos pequeños y similares. Salpimentamos.
7. Calentados una sartén con un fondo de aceite.
8. Doramos los trozos de pollo por todos los lados y retiramos.
9. Doramos las rodajas de limón reservadas por las dos caras y retiramos también.
10. Añadimos un poco mas de aceite a la sartén y rehogamos la cebolla y el ajo.
11. Incorporamos el pollo, la ralladura y la harina, tostamos 1 minutos y vertemos el vino y el zumo.
12. Dejamos que se reduzca a la mitad, añadimos el caldo y cocemos otros 10 minutos.
13. Salpimentamos y espolvoreamos con el orégano.
14. Servimos acompañado de las rodajas de limón.