martes, 4 de septiembre de 2018

Ensaladilla de calabacín

         Cada uno hace la ensaladilla a su manera. Uno le ponen mas verduras, otras le añaden todo tipo de pescado. Las combinaciones pueden ser infinitos y al final a todas terminamos por llamarlas "ensaladilla rusa", aun sabiendo que no es la receta original.
            Esta se la vi a Arguiñano en una de sus programas y me encantó la combinación. Tanto que le hice al día siguiente. Es una forma de comer verdura bastante camuflado jajaja. A mi no me hace falta el engaño pero para ciertos ingredientes en casa si. Así que si tenéis el mismo problema vos la aconsejo.



Ingredientes:
1 patata grande
2  huevos
2 calabacines
10 langostinos
1 botito de aceitunas


  1. Cocemos la patata con piel. Una vez fría la pelamos y cortamos en taquitos.
  2. Cocemos el calbacín al vapor y cortado en dados.
  3. Pelamos los langostinos y reservamos las cabezas. 
  4. Salteamos los langostinos, retiramos y luego salteamos las cabezas.
  5. Picamos las aceitunas en rodajitas.
  6. Ponemos las cabezas salteadas y las cascaras en un mortero y luego colamos el jugo que sueltan.
  7. En el vaso de la batidora ponemos un huevo, el zumo de 1/2 limón, sal 150 ml de aceite de oliva). No movemos del fondo el brazo de la batidora hasta que veamos que emulsiona.
  8. Mezclamos los ingredientes con la mayonesa y servimos.

2 comentarios:

  1. Una buena idea de usar los calabacines, me gusta tu idea.
    https://arruadamontse30.blogspot.com/

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  2. Una ensalada amiga siempre apetece mucho y mas con estos ingredientes.Bsssss

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