lunes, 24 de junio de 2013

Calamares rellenos y fritos de manzana (Reto tía Alia de Junio)

          Hay que ver como pasan los meses, ya hemos consumido medio año. Tan pronto es día uno como estamos publicando a últimos la receta de tía Alia. Este mes me ha costado llegar, pero aquí estoy y no se me ha olvidado mandarle el email a Carmen jajaja, que cuando no olvido el día, olvido el mensaje y cuando no no llego............
            Bueno este mes nos proponía dos recetas yo creo que bastante fáciles: unos calamares rellenos y unos buñuelos de manzana. Me gusta participar en este reto no solo porque tienes dos recetas a elegir si te gusta mas lo salado o lo dulce, o incluso si te gustan las dos. Yo siempre me decantaba por las salada, pero esta vez pensé que la dulce también era fácil. Además quise compensar a Tía Alia por mi ausencia el mes pasado; así que este mes participo en las dos categorías. Tan solo decir que en la receta salada como siempre he puesto mi toque. El cual Carmen nos permite variar un poquito la receta original, y en este caso fue no añadir la tinta del calamar pues en casa no les gusta..........y no es plan de hacer recetas que no vayamos a comer. Y en lugar de presentarlos en plato los hice en plan de pinxo, para aperitivo.

RECETA SALADA: CALAMARES RELLENOS



Ingredientes:
8 calamares medianos
3 cebollas
4 tomates
2 huevos duros
harina
1/2 vaso de vino blanco
aceite
sal
pimienta

  1. Lavamos y limpiamos bien los calamares. Y los dejamos escurrir.
  2. En una sartén ponemos a pochar 2 cebollas muy picada y cuando esté agregamos el tomate pelado y cortado en trocitos también muy pequeños. 
  3. Salpimentamos y cuando esté reducido el líquido que suelta el tomate añadimos las patas de los calamares picadas.
  4. Dejamos que se hagan unos minutos y retiramos del fuego.
  5. Agregamos a la sartén los huevos duros muy picaditos y mezclamos bien hasta formar una pasta.
  6. Rellenamos las vainas de calamar con esta pasta. Cerramos con un palillo.
  7. Pasamos por harina y freímos ligeramente. Reservamos
  8. Con la otra  cebolla y los tomates hacemos una nueva salsa de tomate. De nuevo salpimentamos la salsa y añadimos los calamares y el vino y dejamos que se hagan a fuego suave durante 20-25 minutos.
  9. Yo luego los serví en unas tostadas de pan, con un poco de la salsa y un calamar relleno en cada una de ellas.


RECETA DULCE: FRITOS DE MANZANA


Ingredientes:
2 manzanas grandes
1 vaso de coñac
harina
agua
azúcar
canela en polvo

  1. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas gortitas. 
  2. Les quitamos el corazón y las ponemos a macerar en una fuente regadas con el coñac y dos cucharadas de azúcar. 
  3. Pasadas dos horas sacamos del líquido y escurrimos.
  4. Con el harina, una cucharadita de azúcar y agua hacemos una pasta que tiene que quedar espesa.
  5. Ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté sumergimos cada rueda de manzana en la pasta y a continuación la freímos hasta que se dore.
  6. Retiramos sobre papel de cocina y espolvoreamos con azúcar mezclada con canela en polvo.

¡¡¡¡¡Hasta el próximo reto Tía Alia!!!!!


74 comentarios:

  1. Es cierto, Belén, el tiempo pasa y tan rápido que a veces hasta da vértigo :) Has sido muy aplicada al preparar ambas recetas, las dos deliciosas, a cada cual mejor. Yo que soy tan golosa me quedo con la dulce,jajajaja... Biquiños y muy buena semana :)

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    1. Si que lo da Vero..........ya ves como hablábamos el otro día del fin de curso. Me ha costado llegar pero se lo debía a Carmen por no poder participar el mes pasado.
      Besinos y disfruta de la semana ya mas relajada.

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  2. Muy buenas recetas. Tanto los calamares como la manzana tienen que estar de muerte. Un saludo muy grande desde Cocina con MrZexions

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    1. Muchas gracias. Me alegra que tanto uno como otra te hayan gustado.

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  3. Hola Belen las dos recetas son muy ricas ademas de fáciles ,yo como me siempre hice la dulce ,aunque estuve tentada por los calamares rellenos que me gustan mucho y los suelo hacer en casa,besinos

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    1. Hola Encarnita. Ya he visto que a ti te sigue llamando lo dulce. Yo es que los calamares me encantan y la segunda se la debía a Carmen.
      Besinos

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  4. Dos recetas magníficas, tomo nota de ellas. Besos.

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    1. Un menú completo hoy, gracias guapa.
      Besinos

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  5. Otra campeona que hace las dos... me ha encantado tu idea de poner los calamares como pintxo, un aperitivo rico;)

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    1. Es que en casa no gustan mucho, y en cambio de esa manera en plan picoteo no han puesto muchas pegas.
      Besinos

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  6. Para mí, con estos dos platos y un buen vinito, ya tenemos una comida de lujo, ¡qué ricas las dos cosas, y qué bien te han quedado!.
    Los calamares que suelo hacer son parecidos, y las manzanas, decididamente, las tengo que probar.
    Un besote.

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    1. Y nos sentamos a disfrutar del sol que por fin ha llegado
      Besinos

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  7. Me quedo con las dos, comida y postre, que ricos te han salido.
    Besos. Lola

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    1. Hoy estoy que lo tiro, al dos por uno jajaj
      Muchas gracias, besinos

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  8. yo directamente me quedo con las dos!!! vaya delicia de recetas y quien pudiera comerlas ahora

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  9. Dos recetas irresistibles verdad??? a mi me pasó igual, no pude descartar hacer solo una, así que como plato principal los calamares y de postre las manzanas doradas.. Estupendas presentaciones. Besoss,

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    1. Me han encantado......he disfrutado de lo lindo con este reto.
      Besinos

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  10. Te has animado con las dos, eh? Nosotras nos hemos decantado por la dulce.
    Te han quedado las dos estupendas, y la idea de presentar los calamares como pincho es fantástica.
    Besos.

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    1. Es que los calamares me encantan. Pero las manzanas me han parecido muy fáciles y además debía una participación del mes anterior.
      Besinos

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  11. Hay Belén, yo me quedo con los platos, y si puedo repetir, sin esfuerzo repito.....que ricos platos..........saludos paco

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    1. Y yo te invito con mucho gusto, y no te preocupes que repites cuanto quieras.........muchas gracias Paco.
      Besinos

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  12. Veo que has sido de las atrevidas y te has lanzado con las dos recetas, que por cierto te han quedado estupendas. La verdad es que apetecía mucho preparar ambas.

    Besos,

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    1. Muchas gracias. Este mes he tirado la casa por la ventana. Siempre participo con el reto salado, pero este mes el dulce no me parecida complicado así que ahí está.
      Besinos

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  13. Belen Tienes un blog excelente, felicitaciones!!

    A mi me gustan muchos los Fritos dulces, me encantan los Buñuelos de banana quizas a ti tambien te gusten, de dejo la Receta de Buñuelos de banana, esperote sirva.

    Soy Cata tengo el blog recetas de cocina faciles, te invito a visitarlo y si te gusta quizas puedes agregar el blog de recetas de cocina faciles a tu lista de blogs.

    Gracias.
    Besos Cata

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    1. Muchísimas gracias. Ya he visitado tu blog y me gusta mucho. Y he apuntado tus buñuelos de banana que haré en breve.
      Besinos y gracias a ti por visitarme.

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  14. Belén, con dos platos hoy, creo que te has desquitado por completo de tu ausencia del mes pasado. Ahora la conciencia tranquila y el estómago contento, porque con estas dos recetas no se puede esperar menos.

    Feliz semana.

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    1. Si me he quedado tranquila Yolanda jaja. Me supo mal no haber participado, que para mi es toda una experiencia. Lo he hecho lo mejor que se..........
      Besinos y gracias

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  15. Que valiente!! Las dos recetas!! Y que bien te han quedado ambas!!! :)
    Un abrazo!!

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    1. El sol da energías Raúl. Me alegro que te gustaran.
      Besinos

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  16. Mi querida Belen, este mes a la que se le ha olvidado mandar el email a sido a mi, vamos siempre contra relog y pasan estas cosas jeje, bueno decirte que no se por que plato tirarme, por que has bordado los dos , como tu solo sabes hacer, los calamares una delicia, puestos encima del pan te ham quedado de cine, y las manzanas ademas de bonitas doy fe que estan eiquisimas. Un abrazo muy grande preciosa

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    1. HOla María, que tal va todo??. Espero que mejorando amiga.
      Yo es que con los retos aveces me lio. Pero tengo dos en los que intento participar cada mes. Lo que mas me gusta este es que aquí nadie compite, tu muestras lo mejor que lo sabes hacer y todos son halagos. Me alegro que te hayan gustado.
      Besinos y feliz semana

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  17. Belén, has hecho las dos recetas!!! magnífica idea la presentación en una tostada,como pincho, me encanta la pizarra. No puedo dejar de hacer las manzanas!! me gustan un montón!! hasta septiembre no hay reto, qué pena, bsss

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    1. Esta vez el menú al completo, hay que coger fuerzas para empezar el verano y para la noche de San Juan. YO como sabes soy mas de salado, pero estas manzanas están deliciosas.
      Besinos

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  18. te han quedado muy buenas las dos propuestas del reto ¡¡
    bss

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  19. Qué ricas son las dos recetas, tanto la salada con esos calamares rellenos estupendos y la dulce, la manzana que tan rica se ve.
    Besos.

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    1. Yo he disfrutado con las dos, tanto haciéndolas como comiéndolas jaja
      Besinos

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  20. Hola mi querida Be, pero ésto si que es Menú completo la boca se me hace agua!
    Ambas recetas son fantásticas, el relleno de los calamares me encantó y las manzanas lucen estupendas, ay mi Be, todo lo haces fantásticamente!
    Un beso enorme y feliz semana

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    1. Hola Esme. Hoy he decidido hacer las cosas bien jaja. Y poner un menú completo, para que estemos bien alimentados para la noche mágica de San Juan.
      Besinos

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  21. Eres la segunda que visito y tiene el mismo reto, me encantan los calamares, y el postre no digamos. Feliz comienzo de semana.UN BESO!!

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    1. El reto se hace una vez al mes, y es para todos igual receta, lo que pasa que cada uno lo presenta a su manera o le da su toque.
      Besinos y lo mismo te deseo.

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  22. Que delicia Belén , te quedaron fantásticos ambos platos y muy bien presentados, me gusta la idea de las manzanas, no suelo tomar mucha fruta y me pesa.

    Un besote enorme.

    Con mil sabores

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    1. Muchas gracias Maria.
      Esta es una buena manera de tomar la fruta, te gustará.
      Besinos

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  23. Como me gustan los calamres, me gusta tu manera de hacerlos. Besos

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    1. Es una manera mas veraniega, en plan picoteo.
      Besinos

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  24. Vaya con el reto, ya he visto varios calamares rellenos, porqué sera.... tiene pinta de ganador, eh!!!???


    Saludos
    Luis (Así cocinamos en casa)

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    1. En este no hay ganadores Luis, pero gracias por tu voto de confianza.
      Besinos

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  25. uhmmm buenisimas, te ha quedado un menu de lujo, bicos

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  26. Estupendo Belén, yo tampoco habría sabido decidirme, así hemos disfrutado de ambas presentaciones, jejeje.
    Bss.

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    1. Yo este mes no pude decantarme por una sola.
      Besinos

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  27. ¡Qué buenas se ven tus manzanas! estaban buenas ¿verdad? Un saludo!

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    1. Estaban muy ricas.......no dejes de probarlas.
      Besinos

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  28. ¡Te has lnzado a las dos recetas! que bien, y te han quedado genial! Besos

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    1. Me he liado la manta a la cabeza si. pero he disfrutado mucho.
      Besinos

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  29. Que no quiero perderme estas ricas manzanitas y estos exquisitos calamares!!!

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    1. Las dos recetas muy fáciles y muy para el verano.
      Besinos

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  30. Pues me quedo con los dos, con lo salado y el postre que se ve bien bueno!! Que tengas una estupenda semana guapísima!!

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    1. Mira que yo soy mas de salao, pero te tengo que decir que estas manzanas están muy buenas.....
      Besinos lo mismo te deseo.

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  31. Hola amiga, aqui me tienes husmeando por tu cocina, este fin de semana estuve liadisima y no pude venir, pero ya veo cuantas cosas ricas has preparado, las parrochas me las quedo , aqui les llamamos xoubiñas, y nunca las he rellenado, y ya puestos, me quedo tambien los pinchitos de calamar, me ha encantado tu idea Be, mucho mejor que en el plato, y como perderme los buñuelos de manzana con lo que me gustan..... ainsss, que buen diente tengo¡¡¡, jajajja, besitos.

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    1. Hola guapa!!!. No te preocupes yo también aproveché y aprovecho el sol y paso menos tiempo aquí sentada. Mucho pescadito para empezar la temporada de mas como yo llamo al verano, pero es que la verdad a mi me gusta mucho. Me alegra que te haya gustado todo.
      Que tengas buena semana y que disfrutes del buen tiempo. Besinos

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  32. Hasta ahora no he tenido tiempo de pasearme por los blogs compañeros de reto y Guau! en el tuyo doblete y encima todo con una pinta!

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    1. No te preocupes Magdalena, que yo ando estos días bastante poco por aquí también. Muchas gracias por la visita. Este mes me he tirado la casa por la ventana y me he dicho "menú completo"
      Besinos

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  33. Alaaaa dos recetas en una, mira que bien. Y ambas me encatan asi que conmigo has acertado e pleno, mil besiños

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    1. Tengo que compensar que este mes he tenido menos publicaciones, espero ir recuperando el ritmo.
      Besinos

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  34. Pues sí, ya nos hemos zampado medio año, de la misma manera que ahora mismo me zamparía tus calamares y de postre la manzana

    Abrazos!!

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    1. Estos se zampan mas rápido que los meses jajaja...............pero si el tiempo pasa volando!!!
      Besinos

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  35. Que ricas recetas las dos,me encanta.Saludos.

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  36. Pues me han encantado las dos recetas. La salada, en plan pintxo... A mi es que dame un pintxo, un montadito, un bocata, una tosta... O lo que sea que lleve pan y me conquistas. Y la manzanita así debe estar muy rica... A estas horas ya tengo un hambre... Besitos :)

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  37. Wowww ¡Preparaste las dos recetas!!. Un sobresaliente, porque este mes las dos recetas estan que se salen de buenas...

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  38. Qué valiente (o loca!) has sido preparando las dos recetas :)

    Te han quedado de maravilla ambas. Me alegra que te hayas lanzado y llegado este mes a tiempo. Es siempre un gusto contar contigo entre los participantes.

    Muchos besos y hasta pronto !!!

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