Menestra a la riojana

          La receta me la encontré en un libro. Me sorprendió sobre todo en que llevara arroz. Pero en la foto se veía bueno. Me cuesta que coman ciertas verduras y pensé que este plato podría ser un plato perfecto para ir introduciendo las, el chorizo, el jamón y el arroz era la disculpa perfecta para ver que tal reaccionaban con tanta verdura. La verdad.............no tuvo todo el éxito que yo esperaba en los "anti-verdes" jajaja, porque lo que es a mi me gusto mucho.

           Para los que vos gustan las verduras será el plato perfecto. Y además un plato único, porque es de lo mas completo en ingredientes.

Ingredientes:

400 gr de costillas de cerdo

1 chorizo

100 gr de arroz

1 cebolla

2 dientes de ajo

sal

1 bote grande de menestra de verduras

10 coles de bruselas

aceite de oliva

1. Lavamos las coles y las ponemos a cocer en agua con sal unos 15 minutos si son congeladas, las mías eran de la huerta no son tan tiernas y tardan algo mas en cocer, pero si mas sabrosas.
2. Ponemos a sofreír en aceite de oliva la cebolla y los ajos bien picaditos unos 5 minutos en una cacerola.
3. Agregamos las costilla limpias y el chorizo cortado en rodajas gruesas, sofreímos todo junto unos minutos.
4. Añadimos el bote de menestra que habremos escurrido previamente.
5. Le damos unas vueltas y añadimos el arroz, rehogamos un minuto.
6. Cubrimos con el caldo de cocción de las coles, que habremos colado.
7. Sazonamos.
8. Dejamos cocer unos 20 minutos, si vemos que se nos seca añadimos un poquito mas de caldo para que el arroz no quede duro.